18 Manfaat Kesihatan Baru yang Luar Biasa ketika menikmati Wain Perancis

1. Pemeriksaan ke dalam peti sejuk dan kabinet wain dan GRRRR. Botolnya BESAR!
2. Saya mahukan segelas wain (mungkin sedikit lagi) - tetapi pastinya bukan sebotol. Apa nak buat?
3. Campurkan gin dan tonik atau scotch di batu, atau dapatkan Diet Coke (tidak pernah menjadi alternatif)?

Selama hampir dua tahun, saya terkurung di ruang yang kelihatan semakin mengecil, minit demi minit. Jam di komputer saya nampaknya berjalan sangat perlahan, dan memerlukan masa yang lama untuk mencapai masa untuk berhenti secara rasmi. Akhirnya, jam 5 PM, masa yang tepat untuk menutup dan membuka sebotol wain Perancis.

---

Gambar Wain Perancis

Terdapat banyak tahap keseronokan yang berkaitan dengan memikirkan anggur Perancis: chateaux lama yang indah, kebun anggur hijau yang subur; pokok anggur yang digantung dengan anggur yang berpotensi; udara segar yang segar, segar dan segar dengan persenyawaan organik; kegembiraan lebah menuai nektar untuk memberi makan pekerja mereka.

Dan kemudian, ada anggur itu sendiri. Wain Perancis jarang halus - anda suka apa yang menyentuh hidung anda, melapisi lidah anda, berlama-lama sebentar di mulut anda, dan meninggalkan memori yang sekejap dikunjungi dan kemudian perlahan-lahan menghilang ... membiarkan masa yang tepat untuk mengangkat gelas untuk menjangkakan sip seterusnya ... atau anda tidak.

Cabaran

Selama berabad-abad, anggur Perancis telah menjadi minuman yang diinginkan, dihargai, dan disukai di seluruh dunia. Pengertian Perancis tentang "terroir" merangkumi segala-galanya dari suhu kawasan hingga keasidan tanah - semuanya secara signifikan mempengaruhi dan mempengaruhi kualiti, rasa, bau, dan rasa anggur yang digunakan untuk menghasilkan anggur.

Sepanjang sejarah, faktor persekitaran telah mempengaruhi anggur, dari pemanasan global hingga perindustrian, dan pergerakan penduduk, hingga sejumlah peristiwa lain yang serendipitous dan tidak dapat dikendalikan. Pada masa ini, cabaran yang dihadapi oleh pembuat anggur Perancis termasuk tarif, kelewatan pengiriman, kekurangan kontena, kedatangan lewat, turun naik mata wang, dan "gajah di dalam kamar," COVID-19. Dengan semua masalah yang dihadapi perniagaan wain Perancis, sebuah industri yang mempekerjakan kira-kira 558,000 pekerja (2017), orang-orang takut bahawa banyak kebun anggur keluarga kecil tidak akan dapat menahan serangan semasa dan sama ada menutup atau menjual kepada pengeluar wain yang lebih besar.

Kenyataan kejutan terhadap pasaran wain Perancis adalah kejutan kerana pasaran wain telah dikuasai oleh Perancis, dengan Bordeaux dan Burgundy masing-masing menyumbang hampir 50 peratus dan 20 peratus aktiviti perdagangan pada tahun 2019 (Live-ex. com). Nasib baik, ada berita baik - pada separuh pertama tahun 2021, Perancis mengeksport 7.3 juta hektol wain bernilai 5.1 bilion Euro yang mewakili kenaikan 15 peratus mengikut jumlah dan 40 peratus nilai berbanding dengan enam bulan pertama tahun 2020, semasa penutupan . Eksport wain Perancis melampaui eksport semasa gelombang pertama COVID dan kembali ke kadar pertumbuhan melebihi prestasi pra-COVID.

Pasaran Amerika sekali lagi membeli wain Perancis sejak penangguhan cukai Trump / Airbus untuk wain pegun, apatah lagi penghantaran wain berkilauan, termasuk Champagnes. Pada bulan April 2021, Perancis mengeksport 221,000 hektol wain bernilai 208 Euro yang setara dengan jumlah 90% yang mengejutkan dan kenaikan nilai 131 peratus berbanding April 2020 (vitisphere.com).

Kelebihan Minum Anggur

Sangat mengagumkan apabila mengetahui bahawa menghirup segelas wain Perancis baik untuk kesihatan saya kerana anggur adalah sumber banyak faedahnya. Anggur memberikan mangan, kalium, zat besi, fosforus dan Vitamin B6. Ini juga mengandung magnesium, mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan kadar gula darah, mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes, dan strok. Antioksidan dalam anggur melawan kerosakan sel di dalam badan kita yang disebabkan oleh faktor penuaan dan persekitaran seperti pencemaran dan gaya hidup. Dengan mencegah dan membalikkan kerosakan sel ini, diet tinggi antioksidan dapat mengurangkan risiko terkena penyakit kronik termasuk barah.

French wain adalah makanan istimewa untuk pemakanan kerana hanya ada 121 kalori dalam 150 mililiter wain putih dan seteguk sederhana dapat meningkatkan kesihatan ginjal, dan melindungi dari penyakit Alzheimer. Anggur merah (dengan 127 kalori) mempunyai kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi dan mengandungi hampir 10 kali ganda bilangan polifenol (sebatian tumbuhan yang mempunyai sifat antioksidan) sebagai wain putih.

Perkara saiz

Jadi - ada berita dan berita baik. Wain Perancis terdapat di Amerika Syarikat dan ia bukan sahaja enak, tetapi juga bagus untuk kesihatan saya.

Walau bagaimanapun, saya masih mempunyai dilema saiz botol. Sebotol yang mengandungi 25 auns cecair kini diterima secara meluas sebagai standard untuk wain. Baru-baru ini, botol yang lebih kecil telah tersedia secara meluas. Kesan penggunaan botol yang lebih kecil tidak diketahui walaupun botol yang lebih kecil berpotensi untuk mengurangkan penggunaan dengan meningkatkan usaha yang diperlukan untuk membuka dan memakan lebih dari satu botol. Botol yang lebih kecil juga dapat meningkatkan penggunaan dengan mengurangkan halangan dan oleh itu meningkatkan kekerapan episod minum. Jumlah wain yang disimpan dalam botol yang lebih kecil mungkin dianggap terlalu kecil. Kajian menunjukkan bahawa paparan visual pada ukuran bahagian yang lebih besar dapat menyesuaikan persepsi mengenai apa yang merupakan bahagian berukuran "normal". Sekiranya botol yang lebih kecil dianggap terlalu kecil, ini secara tidak sengaja dapat menyebabkan pengambilan anggur secara berlebihan, kerana botol tambahan dibuka dan dimakan semasa acara minum.

Menemui Jawapannya

Berita baiknya ialah wain LGV terdapat dalam silinder plastik 6.3 ons yang langsing (tinggi 8 inci, diameter sedikit lebih daripada 1 inci dengan penutup skru), yang menawarkan sedikit lebih banyak daripada jumlah rata-rata yang dituangkan ke dalam pembuatan gelas anggur untuk sip yang sempurna ketika saya duduk sendiri di hadapan skrin komputer saya, cuba berjaga semasa mesyuarat Zoom.

Walaupun saiz satu hidangan ini menjadi insentif bagi saya untuk menyimpan stok wain LGV merah dan wain di dalam kabinet wain saya dan sejuk di dalam peti sejuk, saya ingin minum wain yang enak atau lebih baik daripada apa-apa yang terdapat dalam saiz yang lebih besar.    

Lebih banyak berita baik. LGV telah bekerjasama dengan banyak kilang wain yang diketuai atau diarahkan bersama oleh wanita, termasuk Elisabeth Prataviera (Domaine de Menard & Haut-Marin), Ines Andrieu (Domaine de Caylus) dan Martine Nadal (Domaine Nadal Hainaut) - semuanya berkaitan dengan kebun anggur organik yang berlatih lestari berkebun.

Dengan botol plastik bersaiz lebih kecil, wainnya bersaiz sempurna, mendorong percubaan dan penerokaan wain merah, putih dan mawar dari pengeluar wain butik.

1.            Ines Andrieu. Domaine Caylus Rose Blend 2020. Campuran anggur tumbuh organik menggunakan Syrah (60 peratus) dan Grenache (40 peratus).

Dari bahagian selatan Perancis (Pays d'Heralult - bahagian dari wilayah Languedoc-Roussillon yang lebih besar), ini adalah cinta pada wain merah muda karang muda (saya dapat membayangkan rompi musim panas karang / merah jambu lemah ini). Aromanya membuat hidung saya senang kerana memberikan sedikit rasa strawberi dan sitrus. Lelangit gembira dengan cadangan epal, nanas dan sedikit rempah. Sempurna untuk minum di kolam renang ketika matahari terbenam dan pemandian berundur untuk bersiap untuk makan malam.

2.            Gerard Damidot. Chateau Val d'Arenc Bandol 2020. Gabungan Mourvèdre (80 peratus), Grenache (10 peratus) dengan Consault (10 peratus).

Terletak di Provence (lorong gunung, Quartier Val d'Arenc), harta tanah diuruskan oleh pembuat anggur Gerald Damidot (dari Burgundy) yang telah mengubah kebun anggur menjadi amalan pertanian organik (2015) dan proses ini memberi kesan positif terhadap kualiti anggur. Tanah kebun anggur terdiri dari batu kapur, fosil, pasir pasir, tanah liat marly dan batuan dasar batu tanpa racun perosak atau bahan kimia di mana sahaja; tugas pemangkasan dan penuaian diselesaikan dengan tangan. Bandol dianggap sebagai naik terbaik Perancis secara konsisten berada di kedudukan lebih tinggi daripada 90 mata.

Bandol memberikan warna merah jambu krem ​​ke mata, memberikan getaran buah persik putih, limau gedang merah jambu, strawberi, lemon dan limau ke hidung, sementara beri dan sitrus menghiburkan selera. Keasidan yang terang dan berangin menjadikannya BFF yang sempurna untuk piknik salad, quiche, bouillabaisse, dan ayam panggang sejuk.

3.            Elisabeth Prataviera. Domaine de Menard. Sauvignon Blanc (100 peratus) 2020.

Kebun anggur seluas 150 hektar terletak di desa kecil Gondrin, di kawasan IGP Cote de Gascony di terroir kuno di mana tanaman anggur ditanam di tanah yang dangkal, berbatu, kaya dengan fosil hanya menggunakan baja organik. Penuaian selesai pada waktu malam atau awal pagi.

Daya tarikan mata hampir bersih dengan air segar dengan warna keemasan. Fikirkan bunga dan buah (terutama limau gedang, epal, dan lemon) yang memberikan aroma seperti musim bunga ke hidung. Lebih banyak bunga daripada buah melapisi lelangit dengan penyangga yang mengejutkan dan keasidan ringan. Sesuai untuk makan musim bunga dan musim panas dengan ekor udang salmon dan udang udang atau nikmati sebagai "bersendirian."

4.            Martine dan Jean-Marie Nadal. Martine Nadal. Nadal-Hainaut. Cabernet Sauvignon (100 peratus) 2019.

Jean Marie Nadal adalah generasi kelima di ladang yang mempunyai 43 hektar ditanam dengan tanaman anggur di tengah-tengah Languedoc-Roussillon (bermula pada tahun 1826). Sebagai pemilik dan pembuat anggur, Nadal menyokong pertanian lestari dan pada tahun 2010 mengubah operasi itu menjadi pertanian organik. Anggur dituai pada awal pagi dan disusun secara manual sebelum dimasukkan ke dalam tangki. Berumur dalam tong kayu oak Perancis yang baru.

Sekiranya ungu tua pekat menarik perhatian anda dan aroma ceri hitam matang dan kayu basah (jauh di dalam hutan), beri hitam kering, buah plum dan buah merah gelap menghiburkan selera anda, memberikan tanin yang berani ... adalah idea anda tentang wain yang enak, anda akan menjadi kemping gembira dengan pengalaman rasa ini. Pasangkan dengan daging lembu panggang, daging lembu atau pasta yang jarang berlaku.

5.            Laurence dan Stephane Dupuch. Peyredon Crus Bourgeois Haut-Medoc 2019. Gabungan Cabernet Sauvignon (63 peratus), Merlot (37 peratus).

Crus Bourgeois adalah klasifikasi wain di Bordeaux, Perancis yang dimulakan pada tahun 1932 dan dimulakan semula pada 20 Februari 2020. Ini secara eksklusif merangkumi wain merah yang dihasilkan dalam lapan sebutan di wilayah Left Bank Medoc yang tidak dikaitkan dengan klasifikasi wain tahun 1855, tetapi kini dianggap "sangat baik." Klasifikasi ini diperbaharui setiap lima tahun.

Kebun anggur seluas 24 ekar terletak di Poujeaux. Warna garnet memberi ganjaran pada mata sementara hidungnya dihiburkan dengan buah-buahan batu, roti bakar segar dan rempah ringan. Ladang ini menghasilkan wain berupa oak Perancis yang berusia dengan nada kismis hitam klasik serta sedikit petunjuk vanila, tembakau, beri hitam, plum dan kulit. Pasangkan dengan daging lembu, daging babi dan daging panggang.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.