Potensi Untuk Hotel Fiji Mengurangkan Bil Import

Tdia International Finance Corporation (IFC) bersama Pemerintah berusaha meyakinkan hotel dan resort di Fiji untuk mendapatkan hasil segar secara tempatan - dan petani juga berperanan.

Hotel dan resort di Fiji menghabiskan lebih dari FJ $ 74 juta tahun lalu untuk membeli hasil segar. Kurang dari separuh (48 peratus) daripadanya bersumberkan tempatan.

Ini berdasarkan kajian 'From the Farm to the Tourist's Table' yang diketuai oleh IFC, yang dilancarkan oleh Menteri Perindustrian, Perdagangan, Pelancongan, Tanah dan Sumber Mineral Faiyaz Koya di Suva semalam.

Kajian ini dilakukan di 62 hotel dan resort di Nadi, Lautoka, Denarau, Pantai Coral dan Kumpulan Kepulauan Mamanuca dan Yasawa.

Data menunjukkan bahawa sayur-sayuran, buah-buahan, daging, makanan laut dan tenusu tetap menjadi pemacu kos utama untuk hotel dan resort di Fiji, yang mewakili $ FJ38.5 juta dari jumlah bil perbelanjaan.

Kajian menunjukkan bahawa angka itu bersifat progresif, memandangkan pada tahun 2011 hotel dan resort mengimport sebanyak 80 peratus hasil segar.

Tetapi masih ada "ruang untuk peningkatan," dengan industri yang berpotensi untuk mengurangkan bil importnya sebanyak $ 24.1 juta lagi, kata kajian itu.

Kajian ini mengesyorkan peningkatan kualiti produk segar yang bersumber di Fiji - kerana tidak ada yang dapat merosakkan percutian seperti keracunan makanan.

Ia mengenal pasti beberapa masalah utama yang perlu ditangani sebelum ini dapat dicapai.

Untuk buah-buahan dan sayur-sayuran, produk bermusim dan bekalan yang tidak konsisten mendorong hotel untuk membeli secara tempatan.

Untuk daging, hotel mendapati kualiti produk yang buruk dan kurang mematuhi standard keselamatan yang tidak memuaskan.

Begitu juga untuk makanan laut, hotel mengenal pasti bekalan yang tidak konsisten dan produk berkualiti rendah sebagai sebab utama mereka memilih barang asing. 

IFC berharap maklumat dalam kajian ini dapat meningkatkan hubungan antara pertanian dan pelancongan, penyumbang Produk Domestik Kasar terbesar di Fiji.

Industri ini juga mempekerjakan hampir 120,000 orang dan merupakan penghasilan pertukaran asing utama Fiji.

"Untuk mencapai prestasi ini dan menangani isu-isu kelestarian yang lebih luas, pengukuhan hubungan dan mewujudkan sinergi yang lebih erat antara sektor pelancongan dan pertanian sangat penting," kata Koya.

Peranan tukang masak

Peranan membuat keputusan tukang masak di hotel dan resort juga diterokai dalam kajian ini. 

Oleh kerana kebanyakan koki di hotel besar adalah ekspatriat, sering kali terputus atau kekurangan rangkaian antara pembuat keputusan ini dan pembekal tempatan, kajian itu dijumpai.

Oleh itu, kajian ini mengesyorkan untuk mewujudkan laluan yang dapat membantu industri pelancongan dan sektor pertanian bekerjasama.

Naib Presiden IFC Asia-Pasifik Nena Stoiljkovic berkata: "Jalan terbuka bagi sektor swasta untuk membantu meningkatkan pengeluaran, mendorong permintaan untuk produk tempatan dan akhirnya mewujudkan pasaran baru untuk produk tempatan dalam industri pelancongan."

IFC, sebuah organisasi saudari Bank Dunia, bekerjasama dengan Kementerian Perindustrian, Perdagangan dan Pelancongan, kementerian pertanian dan Kerajaan Australia semasa kajian.

Ini berdasarkan anggaran permintaan, maklum balas dari pakar dan wawancara kualitatif dengan koki hotel, pemilik dan pengurus pembelian.

Kerjasama

Pelancaran itu juga menyaksikan IFC dan Pemerintah mengadakan perjanjian kerjasama untuk memperkukuhkan lagi perkongsian mereka, terutama di bidang peningkatan kemampuan petani.

"Kami melihat peluang untuk bermitra dengan IFC di bidang pengembangan kapasitas untuk petani, berbagi kecerdasan akses pasar dan berusaha mengembangkan aplikasi yang memberikan informasi hotel mengenai ketersediaan bekalan." Kata Koya.

Rancangan Pembangunan Nasional (NDP) lima tahun dan 20 tahun kerajaan telah menetapkan matlamat untuk memperoleh $ 2.2 bilion sebagai sebahagian daripada rancangan Pembangunan Pelancongan Fijian 2017-2021.

Memperkukuhkan pelancongan

Inti dari tujuan ini adalah "memperkuat hubungan dengan industri pelancongan," bersama dengan rancangan bercita-cita tinggi yang lain.

"Hubungan pasar yang memungkinkan penyediaan hasil pertanian dan perikanan tempatan ke industri pelancongan akan difasilitasi dan dikembangkan." dokumen NDP mengatakan.

"Pembuatan produk-produk khusus seperti produk badan semula jadi, ramuan dan rempah eksotik, gula-gula tempatan, jus buah-buahan tempatan, kraftangan dan barangan organik yang dibungkus akan dipromosikan.