Lembaga Tenusu Perancis menghormati chef pastri Timur Tengah masa depan di Dubai

0a1 214
Lembaga Tenusu Perancis menghormati chef pastri Timur Tengah masa depan di Dubai
Avatar Harry Johnson
Ditulis oleh Harry Johnson

Lembaga Tenusu Perancis dan Kesatuan Eropah, sekali lagi membuktikan komitmennya untuk menyokong generasi berikutnya koki pastri di Timur Tengah melalui penganjuran pertandingan Cream Spirit, yang menyaksikan Jordan, Sanad Jaber dinobatkan sebagai pemenang.

Pertandingan ini, yang diadakan di Pusat Seni Kulinari Antarabangsa (ICCA) Dubai, merupakan elemen penting dari komitmen CNIEL untuk melatih, mendidik, dan mengajar calon koki pastri muda dan masa depan di GCC. Sebagai sebahagian daripada kempen, mereka berpeluang belajar dari salah seorang koki pastri terkemuka di dunia, Claire Heitzler, anak didik dari koki legenda Alain Ducasse.

Di bawah mata pakar Chef Claire, dan pakar pastri yang berpusat di Dubai, saudara Chef Wassim dan Chef Omar Orfali, para koki muda dicabar untuk mengambil pastri krim Perancis klasik, Saint Hormatilah, dan tambah sentuhan moden.

Sebanyak 11 koki pastri pemula dari negara-negara termasuk UAE, Jordan, Maghribi, dan India mengambil bahagian dalam pertandingan ini. Bergabung dengan Jaber di 'meja teratas' adalah Intissar El Soussi dari Maghribi, dan Sudhakshina Iyer dari India.

Laurent Damiens, Direktur, CNIEL, mengatakan: "Walaupun menghadapi kesulitan tahun lalu, kami berkomitmen untuk memberikan peluang kepada para koki muda dan profesional masa depan untuk mencabar diri mereka sendiri dan belajar dari beberapa yang terbaik dalam perniagaan"

"Setiap tahun, kami terpesona oleh bakat dari wilayah ini, dan tahun ini tidak ada bedanya. Kreativiti, rasa, dan persembahan dari apa yang kita lihat sangat luar biasa, ”tambahnya.

Pertandingan ini dinilai oleh Chef Claire Heitzler; Chef Mohamed Orfali, pengasas Orfali Bros; Pengaruh media sosial Samantha Wood, pencipta Foodiva; influencer makanan Homan Asayo; Pengarah kursus ICCA Shanaaz Rajaas; dan Laurent Damiens.

Sebagai bagian dari pertandingan, semua koki yang bercita-cita tinggi diperlakukan dengan demonstrasi oleh Chef Claire, yang menunjukkan keahliannya ketika membuat Mont-Blanc, klasik pastri Perancis. Ini diikuti dengan sesi Tanya Jawab di mana semua koki pesaing berpeluang untuk belajar lebih banyak dari Chef Claire dan saudara-saudara Chef Wassim dan Omar Orfali.

Mengakhiri hari itu, perbincangan meja bulat diadakan untuk mengkaji industri pastri dengan topik termasuk kesinambungan, sisa sifar, asal, dan kualiti yang dibincangkan sepanjang sesi.

Mengenai Pengarang

Avatar Harry Johnson

Harry Johnson

Harry Johnson telah menjadi penyunting tugas untuk eTurboNews selama mroe daripada 20 tahun. Dia tinggal di Honolulu, Hawaii, dan berasal dari Eropah. Dia suka menulis dan membuat liputan berita.

Kongsi ke...