Mencuba wain, buta

Rasa Buta

Profesional industri wain (iaitu pembuat anggur, penulis, sommelier, penyelidik, pendidik, pembeli, penjual, pengimport, pengurus penjualan) mempunyai banyak cara untuk menghabiskan hari-hari mereka: Menuai anggur, bertemu dengan pelanggan, meneliti trend, rasa anggur, dan, salah satu kegemaran saya, menyertai kumpulan untuk acara wain buta. Beberapa hari yang lalu, saya menghabiskan petang New York yang kelabu, menjelajah merah, putih, mawar dan anggur berkilau dari Perancis di sebuah hotel di Manhattans Upper Westside.

Rasa buta (tanpa mengetahui pengeluar, asal, atau perincian lain yang terdapat dari label wain atau pembuat anggur) telah menjadi penentu kualiti dan nilai wain. Eksekutif wain mendakwa bahawa rasa buta adalah prosedur penilaian yang terbaik, paling neutral, paling tidak berat sebelah dan paling jujur ​​dan harus digunakan (dengan pengecualian rasa tidak buta / rabun) untuk menentukan keunggulan anggur. Menurut Marvin R. Shanken dan Thomas Matthews (2012), "Satu-satunya cara bagi pengkritik yang teliti untuk menjamin penilaian yang tidak berat sebelah adalah dengan meninjau anggur dalam rasa buta."

Acara AVPSA                                                 

Dianjurkan oleh Persatuan untuk Promosi Wain dan Arak di Amerika Utara (APVSA), sebuah organisasi nirlaba dengan misi mengeksport wain ke / ke Amerika Utara, Pengarah Eksekutif, Pascal Fernand, menjadualkan sekumpulan kecil profesional wain untuk bantu dia dalam memilih koleksi wain seterusnya yang akan diperkenalkannya ke pasar New York / USA pada bulan Mei.

Berpusat di Kanada, APVSA bekerjasama dengan 300+ pengeluar (mewakili sekitar 3000 wain / minuman keras) yang "menunggu di sayap" dan berpotensi untuk berjaya di pasar AS dan Kanada. Fernand sentiasa menilai trend wain di pasaran Amerika Syarikat / Kanada, menentukan wain yang paling mungkin memenuhi selera pengguna anggur / semangat yang sentiasa berubah / dinamik, mempertimbangkan demografi dan psikografik mereka.

Kelebihan Rasa Anggur Buta

Kelebihan prinsip rasa buta adalah peluang untuk menilai wain / minuman keras tanpa sebarang bias luaran. Tanpa mengetahui pengeluar, harga atau penampilan botol, terserah pada mata, hidung dan langit-langit pengecap untuk merumuskan pendapat tentang apa yang ada di dalam gelas. Secara teori, ini meletakkan semua arak / arak di padang permainan yang sama tanpa ada yang dapat membuat alasan.  BACA ARTIKEL PENUH DI WINES.TRAVEL.