- Seychellois sangat mengetahui dari mana ramuannya berasal, bagaimana makanan itu ditanam dan bagaimana ia sampai ke pasar dan akhirnya ke meja mereka.
- Penduduk pulau membeli makanan yang sesuai musim dan menyesuaikan menu berdasarkan apa yang ada.
- Membeli bahan-bahan segar dari petani tempatan membantu mengekalkan rantai bekalan ladang ke meja.
Dipengaruhi oleh warisannya yang beraneka ragam, masakan kreol penuh dengan banyak rasa dan Seychellois sangat mengetahui dari mana ramuannya, bagaimana makanan itu tumbuh dan bagaimana ia sampai ke pasar dan akhirnya ke meja mereka. Gastronomi lestari pada dasarnya membolehkan kita memilih makanan yang sihat untuk alam sekitar dan badan kita dan berita baiknya adalah bahawa di mana sahaja anda berada di dunia, anda juga boleh mendapat manfaatnya.
Berikut adalah beberapa amalan lestari yang boleh anda pakai dari masakan kreol:
Pastikan ia bermusim - Rumah tangga Seychellois tetap peka dengan membeli makanan yang sesuai dengan musim yang membawa kepada pemakanan yang berkelanjutan; ini melibatkan pengambilan makanan tertentu sementara mereka banyak, memberi manfaat kepada pengeluaran semula jadi dan dompet anda.
Bersikap fleksibel - Bersedia untuk menyesuaikan menu anda bergantung pada apa yang ada. Hidangan kreol mempunyai pelbagai alternatif untuk mempertimbangkan ketersediaan bahan; ini mengelakkan gangguan pengeluaran semula jadi.
Tempatan adalah yang terbaik - Dapatkan bahan segar dari ladang dan pengeluar tempatan anda dan ketahui lebih lanjut mengenai apa yang anda masukkan ke dalam badan anda. Dalam kecil Komuniti Seychelles, penduduk pulau menjalin hubungan dengan pembekal tempatan mereka, yang membolehkan mereka mengemukakan soalan mengenai produk dan bahkan mendapatkan petua bagaimana memanfaatkannya sepenuhnya.
Pilih makanan laut yang lestari - Dengan mendekati pembekal anda, anda mempunyai idea yang lebih baik sama ada mereka telah menggunakan kaedah penangkapan ikan yang berterusan atau tidak. Sebagai negara pulau kecil, kebanyakan nelayan di Kepulauan Seychelles menggunakan kaedah penangkapan ikan yang lestari dan menjauhkan diri dari penangkapan ikan secara besar-besaran dan kebanyakan penduduk tempatan mempunyai pembekal tetap mereka sehingga lebih mudah untuk membuat pilihan yang lestari.
Ketahui pilihan ikan dan makanan laut anda - Walaupun pilihan yang lebih sihat, beberapa spesies ikan terlalu banyak ditangkap dan jumlahnya berkurang. Sebelum membeli makanan laut, didiklah tentang pengeluaran dan permintaan mereka di pasaran. Sebilangan spesies seperti udang karang mengalami musim tertutup untuk membolehkan stok tumbuh semula. Lembaga Perikanan Seychelles membuat masyarakat mengetahui perincian ini, memastikan bahawa Seychellois tidak menyebabkan kerosakan pada ekosistem laut yang rapuh.
Beli hanya yang anda perlukan - Seboleh-bolehnya, lakukan perjalanan ke pasar dengan kerap, menampung keperluan harian atau mingguan anda daripada membeli secara berlebihan dan membuang makanan. Dengan pasar tempatan dan bahan-bahan segar yang tersedia di seluruh pulau, sudah menjadi kebiasaan di masyarakat Seychellois untuk muncul di pasar terdekat bila perlu, menjadikannya mudah untuk mengurangkan sampah. Sangat mudah diketahui ketika nelayan mendarat hasil tangkapan mereka dan ikan segar sampai ke pasar, suara 'lansiv' akan bergema di seluruh daerah.
Kurangkan sisa makanan - Walaupun bersifat semula jadi, makanan memerlukan beberapa saat untuk membusuk, sering menumpuk di tempat pembuangan sampah, oleh itu penting untuk mengurangkan sisa. Merancang makanan, mengurangkan lebihan bekalan dan menggunakan sisa-sisa sisa dapat mengelakkan pembaziran makanan yang tidak perlu dan bahkan mengurangkan perbelanjaan tambahan.
Gunakan sepenuhnya ramuan anda - Bahagian untuk mengurangkan sisa makanan menggunakan sebanyak mungkin produk anda. Secara tradisinya, Seychellois tidak mempunyai kemewahan membuang makanan; oleh itu, mereka memanfaatkan sepenuhnya apa yang mereka dapat, menambah rempah-rempah untuk membuat hidangan yang enak.
Ke dalam kompos - Apa sahaja yang tidak boleh digunakan selalu dipertimbangkan untuk kompos. Di kebanyakan isi rumah Seychellois, anda boleh menemui beg kompos, yang boleh digunakan di kebun, dipenuhi dengan sisa makanan dari buah, sayur, produk tenusu, beras, kacang, kulit telur, produk berasaskan gandum, bahan tanaman dan bunga, teh dan produk kopi. Tanya pengurus tempat penginapan anda di mana timbunan kompos mereka dan bagaimana membuang sampah.
Kebaikan rumah tangga - Anda boleh mendapatkan bahan-bahan segar di rumah, hanya datang dari pasar tempatan anda untuk membeli bekalan yang diperlukan dan anda boleh memiliki kebun kecil anda sendiri di mana anda dapat mengawal apa yang ditambahkan pada buah-buahan dan sayur-sayuran anda. Setiap rumah tangga Seychellois mempunyai sekurang-kurangnya satu kebun kecil atau bahkan periuk kecil yang berbaris di tepi tingkap dengan hasil dan herba aromatik yang dapat dicapai seseorang, suatu amalan yang tidak luntur hingga hari ini.
Masukkan plastik dan kitar semula - Elakkan menggunakan plastik jika boleh dan kitar semula. Kebun di seluruh pulau dipenuhi dengan bahan kitar semula seperti plastik dan kaleng, yang kini berfungsi sebagai periuk untuk menanam ramuan, buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan.
Lebih banyak berita mengenai Seychelles
APA YANG PERLU DIAMBIL DARI ARTIKEL INI:
- Influenced by its diverse heritage, creole cuisine is bursting with a myriad of flavors and the Seychellois are very conscious of where the ingredients are from, how the food is grown and how it gets to markets and eventually onto their tables.
- Sustainable gastronomy essentially allows us to choose food that is both healthy to the environment and our bodies and the good news is that wherever you are in the world, you too may benefit from it.
- In the tiny Seychelles community, the islanders build relationships with their local supplier, which allows them to ask questions about the products and even get tips on how to make the most out of them.
