Penciptaan Maison Décotterd diraikan oleh Glion Institute of Higher Education

Tiga bulan selepas Stéphane Décotterd bergabung dengan Institut Pengajian Tinggi Glion, Chef pelbagai anugerah bersama dengan institusi sekolah pengurusan hospitaliti yang berprestij meraikan penciptaan Maison Décotterd. Maison Décotterd adalah destinasi gastronomi dengan tiga ruang unik termasuk Restoran gastronomi Stéphane Décotterd dengan pemandangan yang menakjubkan di Tasik Geneva; the Bistro by Décotterd, brasserie yang bergaya; dan Lounge Bar by Décotterd dengan hidangan yang enak dan pilihan wain di gelas.

Dua restoran yang luar biasa, yang terletak di bekas Hotel Bellevue di Glion, merangkumi visi dua chef Stéphane Décotterd yang dibintangi Michelin tentang masakan serantau, lestari, dan asli. Berkenaan dengan falsafahnya, dia membimbing pasukannya melalui peningkatan berterusan, mencipta semula kod-kastronomi. "Masakan saya pasti serantau, lestari dan asli, tetapi selalu berkembang, seperti air tasik ini yang memberi inspirasi kepada saya," kata Stéphane Décotterd.

Sejak 2016, Stéphane Décotterd mengira dalam brigadenya Pastry Chef Christophe Loeffel muda, yang memenangi anugerah "Chef Pâtissier tahun 2021" dari Gault & Millau Switzerland dan "Bronze Desserts 2020" di kejuaraan kebangsaan Perancis untuk pencuci mulut. Dia baru-baru ini mengambil bahagian dalam pertandingan "Patissier des Jahres" di Cologne, Jerman, dan menduduki tempat kedua. Pastry Chef muda yang menjanjikan telah mengembangkan tandatangannya sendiri, bekerja dengan geometri, tekstur, dan kesederhanaan. "Saya selalu berusaha menambahkan sentuhan keaslian dan bercerita dengan produk. Saya sangat mementingkan untuk menonjolkan budaya di mana saya berada, menggunakan produk serantau, ”kata Christophe Loeffel.

Di ruang restoran, perkhidmatan dijamin oleh Stéphanie Décotterd, Pengarah Maison Décotterd, dan pasukannya. Dia memberikan perkhidmatan dengan gerakan yang dikuasai dengan sempurna, sambil melakukan pendekatan yang dipersonalisasi, memberikan pengalaman yang tidak dapat dilupakan kepada para tamu. Dedikasi terhadap kecemerlangan dan kesenangan, telah membolehkan Stéphanie memenangi anugerah Michelin Swiss pertama untuk layanan dan layanan, pada bulan Februari 2019.

Ikrar kecemerlangan, Maison Décotterd gembira dapat menjadi sebahagian daripada Relais & Châteaux persatuan, bergabung dengan rangkaian 580 hotel dan restoran unik di seluruh dunia, dimiliki dan dikendalikan oleh usahawan bebas yang meminati kerajinan mereka dan sangat komited untuk menjalin hubungan yang mesra dan kekal dengan para tetamu mereka. Sama seperti masakan dan falsafah Stéphane Décotterd, anggota Relais & Châteaux melindungi dan mempromosikan kekayaan dan kepelbagaian tradisi masakan dan perhotelan di dunia, untuk memastikan mereka terus berkembang maju. Mereka sama-sama berdedikasi untuk melestarikan warisan dan lingkungan setempat, seperti yang dinyatakan dalam Visi persatuan yang disampaikan kepada UNESCO pada November 2014.

Pelajar Glion mendapat keuntungan besar dari penubuhan dua restoran khas di kampus Glion, memberikan mereka pengalaman bersantap baru serta peluang unik untuk belajar dari bakat masakan yang luar biasa, yang mendapat manfaat daripada latihan unik di dapur, perkhidmatan, dan bar. Serentak dengan itu, kampus Glion di Switzerland dirombak untuk meningkatkan lagi pengalaman pelajar.