Klik di sini jika ini siaran akhbar anda!

Pemenang Anugerah Akademi Chef Muda S.Pellegrino Diumumkan

Ditulis oleh Dmytro Makarov

Pencarian bakat paling menarik untuk chef muda di dunia, dicipta oleh Akademi Chef Muda S.Pellegrino untuk memupuk masa depan Gastronomi, datang ke penutup yang menggembirakan pada petang Sabtu 30th oktober. Semasa Akhir Akhir of Pertandingan Akademi Chef Muda S.Pellegrino 2019-21, selepas pusingan memasak yang kompetitif, Jerome Ianmark Calayag, mewakili UK dan Wilayah Eropah Utara, telah diumumkan sebagai pemenang bagi Anugerah Akademi Chef Muda S.Pellegrino 2019-21. Jerome mengagumkan “Sayuran sederhana” Signature Dish yang diilhamkan dengan kerjasama mentornya, David Ljungqvist, memukau Juri Besar yang dihormati dengan pilihan bahan-bahannya, kemahirannya, geniusnya, keindahan hidangannya dan mesej di sebalik hidangan, menewaskan penyertaan daripada 9 cef berbakat lain dari seluruh dunia.

Dalam memenangi gelaran berprestij itu, Jerome Ianmark Calayag mencatat sejarah bersama juara sebelumnya Mark Moriarty (2015), Mitch Lienhard (2016) dan Yasuhiro Fujio (2018) tetapi, yang paling penting, berdiri sebagai suar peluang ketika dia memulakan perjalanan yang merangsang untuk membantu membentuk gastronomi masa depan. Dipilih oleh Pertandingan Akademi Chef Muda S.Pellegrino Grand Jury terdiri daripada enam gergasi gastronomi global - Enrico Bartolini, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth – Jerome menawan panel yang turut terpesona dengan standard keseluruhan pertandingan. Keluarga S.Pellegrino mengucapkan terima kasih kepada Pim Techamuanvivit yang dengan pengalamannya menyumbang secara positif kepada pertandingan, dalam fasa yang berbeza, dan yang disebabkan sekatan wabak tidak dapat terbang ke Itali untuk acara Grand Finale.

Pertandingan tahun ini diperkenalkan 3 anugerah baru yang melengkapkan Anugerah Akademi Chef Muda S.Pellegrino dan mencerminkan kepercayaan dan sokongan S.Pellegrino terhadap kuasa transformatif gastronomi dan kesannya di luar dapur. Elissa Abou Tasse, mewakili Afrika dan Wilayah Timur Tengah, dengan "Taman Adam" adalah pemenang Anugerah Acqua Panna untuk Sambungan dalam Gastronomi, mengiktiraf keupayaannya untuk menyediakan Hidangan Tanda Tangan dengan bahan-bahan yang menyerlahkan kekayaan latar belakang budayanya sendiri dan mencerminkan hubungan sempurna antara budaya yang berbeza. Callan Austin, dari Afrika dan Wilayah Timur Tengah, dengan “Jaringan hantu” menerima Anugerah S.Pellegrino untuk Tanggungjawab Sosial, ditugaskan oleh Makanan Dibuat Sedap kepada chef yang mengemukakan resipi yang paling mewakili prinsip makanan hasil daripada amalan bertanggungjawab sosial. Dan akhirnya, komuniti dalam talian Pencinta Makan Malam ditugaskan Anugerah Fine Dining Lovers Food for Thought kepada Imej pemegang tempat Andrea Ravasio, dari Negara Iberia dan Mediterranean, sebagai tukang masak muda yang paling mewakili kepercayaan peribadinya dalam Hidangan Tanda Tangan "El domingo del campesino" beliau.

Pertandingan Chef Muda S.Pellegrino adalah aktiviti utama Akademi Chef Muda S.Pellegrino projek, yang dilancarkan oleh S.Pellegrino tahun lepas, dengan tujuan untuk memupuk masa depan gastronomi dengan menemui bakat muda dan memperkasakan mereka dengan rancangan pendidikan, bimbingan dan peluang pengalaman. Edisi Pertandingan ini lebih mengagumkan daripada sebelumnya, melihat pemohon dari seluruh dunia. 135 cef muda melepasi pemilihan awal dan mengambil bahagian dalam memasak secara langsung di hadapan panel juri antarabangsa dari negara yang mengambil bahagian di 12 wilayah. Pemenang Serantau Pertandingan Akademi Chef Muda S.Pellegrino tiba di Grand Final selepas laluan bimbingan di mana, berkat sokongan Chef Kanan, mereka dapat menyempurnakan hidangan istimewa mereka.

Acara selama 3 hari itu berakhir dengan majlis makan malam gala yang istimewa. Gergasi gastronomi Massimo Bottura dengan pasukannya - Takahiko Kondo, Riccardo Forapani, Francesco Vincenzi, Jessica Rosval dan Bernardo Paladini – biarkan tetamu merasai semangat sebenar Akademi Chef Muda S.Pellegrino, persekitaran yang terdiri daripada bakat, kreativiti, inovasi, semangat dan profesionalisme. Massimo Bottura, sebagai Master of Ceremony dan Mentor yang memberi inspirasi, berdiri berdampingan dengan lima chef, untuk mencipta lima detik masakan yang unik dan eksklusif, setiap satu mengumpul gaya, semangat dan sejarah pasukannya.

Stefano Bolognese, Pengarah Unit Perniagaan Antarabangsa Sanpellegrino: “Kami sangat berbangga dengan acara Grand Final yang menawarkan kami peluang untuk berhubung semula secara peribadi dan melihat beberapa bakat kulinari yang benar-benar luar biasa di tempat kerja, untuk mencipta sesuatu yang luar biasa bersama-sama. Jadi terima kasih kepada semua yang menyertai kami dari seluruh dunia untuk berkongsi semangat selama tiga hari ini. Ia menakjubkan. Jerome benar-benar bersinar di hadapan Juri Besar kami yang dihormati, dan ucapan tahniah kami ucapkan kepadanya, dengan harapan dia akan membawa semangat dan pemikirannya sendiri ke meja untuk membantu membentuk gastronomi esok. Kami juga ingin mengucapkan terima kasih kepada semua bakat muda, protagonis dalam perjalanan yang memberi inspirasi ini dan sudah menjadi ahli Akademi Chef Muda S.Pellegrino kami: mereka adalah pengubah permainan masa depan dan kami mendoakan yang terbaik untuk mereka dan kerjaya yang mempesonakan. Pencarian kami untuk bakat kreatif tidak berhenti dan kami tidak sabar untuk mengumumkan lebih banyak butiran mengenai edisi seterusnya Pertandingan Akademi Chef Muda S.Pellegrino”.

Cetak Mesra, PDF & E-mel

Mengenai Pengarang

Dmytro Makarov

Tinggalkan Komen