Langganan Makanan Baharu yang disesuaikan untuk faedah perubatan

Kepercayaan bersama bahawa "Food Is Medicine" menggariskan perkongsian baharu antara Institut Makanan sebagai Perubatan (FAMI) Universiti Kebangsaan Nasional (NUNM) di Portland, Oregon dan The Good Kitchen di Charlotte, North Carolina. Kerjasama itu diwujudkan untuk menghasilkan barisan makanan baharu yang inovatif yang disesuaikan secara perubatan yang menampilkan garis panduan nutrien berasaskan penyelidikan untuk pencegahan penyakit.

Garis panduan nutrien akan memberi tumpuan kepada empat keadaan perubatan:

1. Kegagalan jantung kongestif (CHF)

2. Diabetes mellitus jenis II (TDII)

3. Penyakit buah pinggang kronik (CKD)

4. Gangguan pulmonari obstruktif kronik (COPD)

“The Good Kitchen dan NUNM berkongsi misi yang sama – 'Food Is Medicine,'” kata Dr. Andrew Erlandsen, Pengarah Institut Makanan sebagai Perubatan NUNM dan Dekan program Pemakanan siswazah dan sarjana muda di NUNM. “Perkongsian ini merupakan peluang menarik bagi kami sebagai pendidik dan penyelidik untuk menyediakan penyelidikan berasaskan bukti yang seterusnya akan menggalakkan pemakanan sihat untuk pencegahan penyakit.”

Dalam tempoh 12-18 bulan akan datang, Dr. Erlandsen dan pasukan penyelidiknya juga akan menilai nilai pemakanan untuk 130 hidangan yang kini dihasilkan oleh The Good Kitchen. Sejak 2011, The Good Kitchen telah menghasilkan hidangan sedia untuk disediakan yang menampilkan bahan-bahan sumber yang mampan, dan yang mengikut diet Paleolitik yang popular dan diet penghapusan Whole30. 

“Kami sama-sama teruja untuk bekerjasama dengan peneraju dalam pendidikan pemakanan untuk barisan makanan baharu kami yang disesuaikan secara perubatan,” kata Kris Reid, VP Inovasi Masakan di The Good Kitchen. "Menyediakan garis panduan nutrien akan menjadi penukar permainan untuk orang yang mempunyai penyakit yang boleh dirawat dengan mengikuti diet yang terbukti secara klinikal."

Sebagai tambahan kepada garis panduan nutrien, The Good Kitchen mengikut etos "ladang ke pintu depan", bekerja dengan petani yang menggunakan piawaian Kebajikan Haiwan dan menggalakkan kemampanan.