Daripada Petani kepada Penunjuk perasaan kepada Pembuat Wain

Sud De France ialah jenama wain yang tidak berada di bahagian atas senarai wain pilihan saya, malah, ia tidak berada dalam senarai. Terletak di tengah-tengah Languedoc-Roussillon dan Midi-Pyrenees, Sud De France ialah projek yang bertujuan untuk menyerlahkan kepelbagaian dan keindahan rantau ini. Nama baharu kawasan itu ialah Occitanie, dipilih kerana kepentingan sejarah bahasa dan dialek Occitan.

. Occitanie terdiri daripada wilayah yang serupa dengan kawasan yang dikawal oleh Counts of Toulouse pada abad ke-12 - 13th dan salib Occitan (digunakan oleh Counts of Toulouse) kini merupakan simbol budaya yang popular.

Occitanie menjadi rasmi pada 24 Jun 2016, dan termasuk tempat dan populasi berikut:

• Toulouse (479,553)
• Montpellier (285,121)
• Nîmes (150,610)
• Perpignan (120,158)
• Beziers (77,177)
• Montauban (60,810)
• Narbonne (54,700)
• Albi (50,759)
• Carcassonne (47,365)

Kawasan ini terletak di antara dua banjaran gunung, Massif Central di utara, dan kaki bukit Pyrenean di selatan, dan antara Mediterranean dan Lautan Atlantik.

Kebanyakan wain di kawasan Languedoc-Roussillon adalah campuran varieti merah tradisional yang penting termasuk Carignan, Cinsault, Grenache Noir dan Mourvedre. Penanaman semasa termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah. Varieti putih yang paling penting ialah Grenache Blanc, Marsanne, Rousanne Viognier dan Ugni Blanc dengan minat yang semakin meningkat dalam Chardonnay.

Sejarah Luar Biasa

Walaupun bahagian Perancis ini mempunyai pencapaian wain yang ketara, sejarahnya tidak jelas, kecuali ahli sejarah dan ahli akademik yang menumpukan pada asas ekonomi dan politik industri wain.

Penyelidikan mencadangkan bahawa wilayah Languedoc-Roussillon pertama kali diselesaikan oleh orang Yunani yang menanam ladang anggur di kawasan ini pada abad ke-5 SM. Dari abad ke-4 hingga abad ke-19, Languedoc terkenal kerana menghasilkan wain berkualiti tinggi tetapi ini berubah dengan ketibaan zaman perindustrian apabila pengeluaran beralih ke arah le gros rouge, wain meja merah murah yang dihasilkan secara besar-besaran digunakan untuk memuaskan tenaga kerja yang semakin meningkat. Languedoc menjadi terkenal kerana menghasilkan sejumlah besar plonk miskin yang dihidangkan dalam kuantiti yang banyak kepada tentera Perancis semasa Perang Dunia I. Nasib baik, tumpuan ini telah berlalu ke dalam sejarah, dan kawasan itu kini menghasilkan wain berkualiti. Pada masa ini pembuat wain tempatan menghasilkan wain daripada merah gaya Bordeaux kepada mawar inspirasi Provence.

Bertahun-tahun yang lalu, saya bernasib baik untuk meninjau bahagian planet ini dan telah diperkenalkan kepada pendekatan biodinamik untuk penanaman anggur dan pembuatan wain dari perspektif Gerard Bertrand. Apa yang saya tidak tahu, adalah sejarah kecoh rantau ini dan bagaimana tindakan serta aktiviti peserta industri wain awal abad ke-20 dan kerajaan Perancis mencipta asas bagi keadaan semasa industri wain di wilayah Occitanie.

Masa Kegemukan

Kami biasanya tidak menganggap orang dalam industri wain sebagai revolusioner dan sudah tentu bukan militan; bagaimanapun, pada tahun 1907 penanam wain Perancis dari Languedoc-Roussillon mengetuai protes besar-besaran yang dianggarkan berjumlah kira-kira 600,000 – 800,000 orang. Pada tahun 1908 Languedoc rendah mempunyai populasi sejuta orang, jadi, satu daripada setiap dua orang Languedocan berdemonstrasi, melumpuhkan rantau ini dan mencabar negeri.

Pembuat Wain Perancis Penting

Mengapakah orang Perancis "mengangkat senjata?" Mereka diancam oleh wain yang diimport dari koloni Perancis Algeria melalui pelabuhan Sete, dan oleh chaptalization (menambah gula sebelum penapaian untuk meningkatkan kandungan alkohol). Ahli industri wain memberontak, dan demonstrasi termasuk semua peringkat industri - daripada penanam anggur dan pekerja ladang kepada pemilik ladang dan pembuat wain. Industri wain tidak mengalami krisis seperti itu sejak wabak phylloxera (1870-1880). Keadaannya amat teruk: pembuat wain tidak dapat menjual produk mereka yang membawa kepada pengangguran yang tinggi dan semua orang bimbang keadaan akan menjadi lebih teruk.

Pada masa itu, kerajaan Perancis berpendapat bahawa mengimport wain Algeria adalah idea yang baik sebagai cara untuk menangani penurunan pengeluaran wain Perancis yang disebabkan oleh phylloxera. Dari tahun 1875 hingga 1889, satu pertiga daripada jumlah kawasan anggur Perancis telah dimusnahkan oleh serangga pemakan akar ini dan pengeluaran wain Perancis merosot kira-kira 70 peratus.

Apabila phylloxera merebak, banyak penanam wain Perancis berhijrah ke Algeria dan memperkenalkan teknologi dan kepakaran mereka ke wilayah di mana anggur telah tumbuh sejak milenium pertama SM; namun, berabad-abad pemerintahan Islam mewujudkan penduduk tempatan yang tidak mengambil alkohol. Berita baik? Penggunaan wain di Perancis tetap sama! Dalam percubaan yang rabun untuk menangani isu kekurangan itu, kerajaan Perancis menggalakkan pengeluaran wain di jajahan Algeria sambil mengehadkan import dari Sepanyol atau Itali.

Apabila krisis phylloxera diselesaikan dengan mencantumkan stok akar Amerika pada wain Perancis, industri wain Perancis mula pulih dan perlahan-lahan pengeluaran kembali ke tahap sebelum krisis 65 juta hektoliter. Walau bagaimanapun, wain Algeria terus membanjiri pasaran pada harga yang lebih rendah (penurunan lebih 60 peratus dalam tempoh 25 tahun), memberi kesan negatif kepada pengeluar Perancis.

Protes

Pengeluar wain Perancis mahukan had ditetapkan ke atas wain yang diimport dan mula berdemonstrasi melalui protes jalanan dan keganasan (tindakan mengarahkan) termasuk pemberontakan, rompakan, dan pembakaran bangunan awam. pada 9 Jun 1907, yang Revolte (Grande Revolte, Pemberontakan penanam wain Languedoc; juga dikenali sebagai Pemberontakan Paupers of the Midi) termasuk mogok cukai, keganasan, dan pembelotan banyak rejimen tentera mewujudkan suasana krisis yang ditindas oleh kerajaan George Clemenceau.

Walaupun pemberontakan itu bersifat serantau, Majlis Kebangsaan khuatir bahawa gerakan selatan ini sebenarnya adalah serangan ke atas Republik Perancis. Sebagai tindak balas kepada demonstrasi, kerajaan Perancis menaikkan tarif ke atas import wain dari Itali dan Sepanyol yang merupakan satu lagi kesilapan kerana ia meningkatkan lagi penggunaan import bebas tarif dari Algeria.

Sekali lagi, pengeluar Perancis (termasuk Bordeaux, Champagne dan Burgundy) mengejar kerajaan "menggalakkan" mereka untuk menghentikan aliran masuk wain Algeria kerana mereka ingin melindungi pasaran "wain berkualiti tinggi" mereka sendiri. Mereka memaksa pengenalan undang-undang baru, menyokong wakil politik dari wilayah yang bersetuju dengan kedudukan mereka. Ketakutan ini terbukti sebagai ilusi dan pergerakan itu akhirnya berakhir dengan kompromi, kekecewaan dan apa yang kelihatan sebagai kemenangan bagi negeri pusat.

Pelabuhan Sete bertindak sebagai pemangkin kepada krisis. Bandar ini merupakan pusat kawasan pengeluaran yang besar dan ia meningkatkan risiko pengeluaran berlebihan dengan menggalakkan penggunaan anggur Aramon dari ladang anggur yang besar – menghasilkan jumlah. Wain dan pengeluaran Algeria meningkat daripada 500,000,000 liter pada tahun 1900 kepada 800,000,0000 pada tahun 1904. Peningkatan pengeluaran dan ketersediaan wain palsu dan campuran daripada wain Algeria tepu pasaran pengguna dan import meningkat pada tahun 1907 menyebabkan ketidakseimbangan antara bekalan dan permintaan. dalam harga dan akhirnya mencetuskan krisis ekonomi.

Pada tahun 1905 kerajaan Perancis meluluskan undang-undang mengenai "penipuan dan pemalsuan", meletakkan asas untuk pengeluaran wain "semula jadi". Artikel 431 menghendaki wain yang dijual perlu menyatakan dengan jelas asal usul wain untuk mengelakkan, "amalan komersial yang mengelirukan," dan secara jelas menyatakan bahawa undang-undang itu juga terpakai ke atas Algeria. Undang-undang lain untuk melindungi pengeluar wain memperkenalkan hubungan khusus antara "kualiti" wain, wilayah di mana ia dihasilkan (terroir), dan kaedah pengeluaran tradisional, mewujudkan sempadan wilayah Bordeaux, Cognac, Armagnac dan Champagne ( 1908-1912) dan dirujuk sebagai sebutan.

Malangnya, pengeluar wain di Selatan Perancis tidak dapat mendapat manfaat daripada undang-undang ini walaupun mereka melobi terhadap wain Algeria juga. Kerajaan tidak bersedia untuk mengenakan tarif ke atas wain Algeria kerana ia akan memberi kesan buruk kepada kepentingan rakyat Perancis di luar negara dan tidak konsisten dengan integrasi Algeria sebagai wilayah Perancis.

Akhirnya, undang-undang baharu itu mempunyai sedikit kesan ke atas pasaran wain Perancis dan wain Algeria terus membanjiri pasaran Perancis dan pengeluaran wain Algeria meningkat, dibantu oleh undang-undang yang membenarkan bank kredit pertanian menyediakan pinjaman jangka sederhana dan panjang kepada pengeluar wain. Peneroka Eropah di Algeria meminjam sejumlah besar modal dan terus mengembangkan ladang anggur dan pengeluaran mereka. Sehinggalah kerajaan Perancis menghentikan semua wain bukan Perancis daripada digunakan dalam adunan (diguna pakai oleh seluruh Eropah pada tahun 1970) barulah terdapat penurunan dalam pengeluaran wain Algeria. Di samping itu, dari 1888 hingga 1893, pembuat wain Midi melancarkan kempen akhbar berskala penuh terhadap wain Algeria yang mendakwa bahawa wain Algeria yang dicampur dengan wain dari Bordeaux telah diracuni. Pakar oenologi tidak dapat menyokong tuntutan itu; namun, khabar angin itu berterusan sehingga tahun 1890-an.

Kerajaan Algeria beralih kepada Kesatuan Soviet sebagai pasaran yang mungkin dan mereka mengadakan kontrak 7 tahun untuk 5 juta hektoliter wain setiap tahun - tetapi harganya terlalu murah untuk pembuat wain Algeria untuk mengaut keuntungan; tanpa pasaran eksport tersedia, pengeluaran runtuh. Tiada pasaran domestik kerana Algeria dahulu dan terus menjadi negara Muslin.

Walaupun undang-undang itu bermotifkan situasi dengan import wain Algeria dan harga rendah, kesannya telah lama. Pada tahun 1919, undang-undang menyatakan bahawa jika sebutan digunakan oleh pengeluar yang tidak dibenarkan, prosiding undang-undang boleh dimulakan terhadap mereka. Pada tahun 1927, undang-undang meletakkan sekatan ke atas jenis anggur dan kaedah penanaman anggur yang digunakan untuk wain sebutan. Pada tahun 1935, Appellations d'Origine Controllees (AOC) mengehadkan pengeluaran bukan sahaja kepada asal wilayah tertentu tetapi juga kepada kriteria pengeluaran tertentu termasuk varieti anggur, kandungan alkohol minimum dan hasil ladang anggur maksimum. Undang-undang ini menjadi asas kepada peraturan AOC dan DOC yang penting dalam pasaran wain Kesatuan Eropah (EU).

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.

#wain