Sangiovese di kebun anggur? Brunello (coklat) di Kaca

Sangiovese dianggap sebagai salah satu jenis anggur yang paling banyak ditanam di Itali (satu dari setiap 10 pokok anggur). Anda akan menemui anggur ini di 67 peratus dari Tuscan, Ladang anggur Itali dan ia adalah anggur utama dalam 25 DOC (G) s. Jumlah pengeluaran Brunello Brunello? 750,000 kes (65 peratus disajikan di restoran dan boleh didapati secara eksklusif melalui bilik wain persendirian). Amerika Syarikat adalah salah satu pengimport terbesar Brunello, menggunakan 25 peratus pengeluaran.

Anggur Baru Dilahirkan

Kelahiran anggur Sangiovese dipersoalkan. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa orang Rom menggunakan anggur ini dalam pembuatan anggur mereka. Ia disebut pada abad ke-16 oleh ahli agronomi Gian Vittorio Soderini yang menyebutkan anggur Sanghiogeto baik untuk membuat anggur. Pada abad ke-18 Sangiovese menjadi popular dan ditanam di seluruh wilayah. Pada tahun 1773, Cosimo Villa Franchi menulis tentang anggur dalam "L'Oenoligia Toscana" (perbincangannya tentang Chianti). Pada abad ke-19, dan Baron Bettino Ricasoli, pemilik Castello di Broilio dan inovator Chianti, menawarkan resipi pembuatan anggur menggunakan anggur Sangiovese.

Dipercayai bahawa anggur berasal dari penyeberangan spontan selama Etruscan sejarah dan DNA telah menentukan bahawa penyeberangan itu antara Ciliegiolo dan Calabrese di Montenuovo. Sangiovese Grosso digunakan dalam wain Brunello di Montalcino dan Vino Nobile di Montepulciano.

Tidak Sempurna

Anggur jauh dari sempurna kerana cenderung tidak stabil secara genetik dan mudah disesuaikan, membuat klon. Banfi Vineyards mendokumentasikan lebih dari 600 versi Sangiovese di ladang mereka. Dalam beberapa kes, atribut ini digunakan untuk keuntungan kilang anggur dan ladang menggunakan beberapa klon untuk meningkatkan keseimbangan dan kerumitan anggur mereka. Iklim Mediterranean sangat baik untuk Sangiovese kerana menikmati suhu musim panas yang hangat dan cuaca kering membawa kepada pematangan beri yang ideal, sementara perbezaan suhu siang / malam menghasilkan aroma yang kompleks.

Denominasi, Brunello di Montalcino dan Rosso di Montalcino (dibuat untuk dinikmati muda) diharuskan oleh undang-undang untuk dibuat sepenuhnya dengan Sangiovese. Di samping itu, peraturan DOCG mengharuskan kebun anggur Brunello ditanam di bukit dengan paparan sinar matahari yang baik, pada ketinggian tidak melebihi 600 meter atau sekitar 2000 kaki. (Dalam beberapa kes, peraturan ini tidak ditegakkan kerana pemanasan global). Ketinggian ini bertujuan untuk memastikan anggur mencapai kematangan dan rasa optimum sebelum penuaian. Lebih tinggi daripada 600 meter dan mesoslimat menjadi lebih sejuk sehingga tidak boleh dipercayai. BACA ARTIKEL PENUH DI WINES.TRAVEL.

APA YANG PERLU DIAMBIL DARI ARTIKEL INI:

It is believed that the grape originated from a spontaneous crossing during the Etruscan period of history and DNA has determined that the crossing was between Ciliegiolo and Calabrese di Montenuovo grapes.
In the 19th century, and Baron Bettino Ricasoli, owner of Castello di Broilio and innovator of Chianti, offered a recipe for winemaking using the Sangiovese grape.
In some cases, this attribute is being used to the advantage of the winery and estates are using multiple clones to improve balance and complexity to their wines.