Tinjauan restoran: Pengguna yang tidak sabar untuk menjamu selera

Tinjauan restoran: Pengguna yang tidak sabar untuk menjamu selera
Tinjauan restoran: Pengguna yang tidak sabar untuk menjamu selera
Avatar Harry Johnson
Ditulis oleh Harry Johnson

Penat oleh Covid-19 sekatan dan memasak di rumah, pengguna tidak sabar untuk makan di restoran kegemaran mereka menurut kajian makanan dan minuman baru. Tinjauan mendapati bahawa 59% pengguna AS dan 47% pengguna UK merancang untuk makan segera setelah mereka dapat. Sebenarnya, apabila dianggap selamat untuk dibuka semula, 26% responden AS dan 14% dari UK mengatakan mereka merancang untuk kembali pada minggu pertama. Para pengunjung mencari jaminan mengenai prosedur dan teknologi pembersihan untuk mengurangkan hubungan dengan pelayan. Empat puluh peratus daripada mereka yang disurvei di AS dan 39% di UK mengatakan mereka akan merasa lebih selamat jika dapat melihat menu dari peranti mudah alih mereka, sementara 35% di AS berbanding 31% di UK ingin dapat membayar dalam dengan cara yang sama.

Tetapi sementara pilihan tempat makan terhad tersedia, orang telah menunjukkan keinginan yang tinggi untuk membantu restoran bebas. Tiga puluh sembilan peratus dari mereka di AS dan 36% di UK memesan lebih kerap dari restoran tempatan mereka daripada sebelum krisis.

Di seluruh dunia, masyarakat berkumpul di sekitar orang tempatan untuk memastikan mereka berjaya sampai ke seberang krisis ini. Tetapi sementara pengguna ingin kembali ke sana untuk makan, mereka datang dengan harapan baru mengenai segala sesuatu, dari menu hingga teknologi yang digunakan untuk meningkatkan keselamatan. Pelaksanaan akan memainkan peranan penting dalam membangun kepercayaan pelanggan dan memastikan pengunjung hari ini tetap setia.

Kajian ini meneliti pilihan makan dan tingkah laku 2,000 pengguna di AS dan UK sebelum dan semasa membuat pesanan di rumah. Untuk memuat turun helaian fakta, lawati di sini.

Beg bawa keluar bercampur

Sembilan puluh lima peratus orang Amerika dan 87% dari mereka di UK menyatakan bahawa mereka sering memesan keluar sebelum pesanan tinggal di rumah bermula. Menariknya, jumlah itu menurun kepada 88% di AS dan 65% di UK semasa pesanan tinggal di rumah. Dengan pengurangan sekatan, 69% responden keseluruhan merancang untuk memesan keluar sekurang-kurangnya sekali sebulan, dengan 36% merancang untuk melakukannya sekurang-kurangnya sekali seminggu.

AS dan UK juga bervariasi mengenai bagaimana mereka ingin mengambil pesanan take-out. Orang Amerika lebih suka memilih makanan mereka (38% AS berbanding 22% UK), sementara Inggeris lebih memilih penghantaran pulang (57% UK berbanding 33% AS). Kedua-dua belah pihak bersetuju bahawa pengalaman pengambilan yang negatif - mulai dari menu yang dikurangkan hingga layanan yang buruk - adalah pemecah perjanjian. Dua puluh tiga peratus orang di AS berhenti membuat pesanan dari sebuah syarikat kerana pengalaman buruk semasa membuat pesanan di rumah, berbanding 30% di UK.

Tidak boleh menyentuh ini

Seperti yang dinyatakan, teknologi tanpa sentuh termasuk dalam senarai untuk pelanggan merasa selesa untuk makan lagi. Di atas kemampuan melihat menu dan membayar melalui peranti peribadi, 30% responden keseluruhan juga lebih suka membayar dari jarak jauh melalui kiosk atau tablet yang dapat dibersihkan dengan mudah oleh pelayan.

Restoran berbanding perkhidmatan penghantaran

Walaupun populariti aplikasi penghantaran pihak ketiga, ramai pengguna lebih suka berinteraksi secara langsung dengan restoran itu sendiri. Tinjauan mendapati 86% responden keseluruhan lebih suka membuat pesanan secara langsung dari restoran, daripada menggunakan aplikasi pihak ketiga atau platform lain. Dari jumlah tersebut, 35% lebih suka membuat pesanan secara langsung melalui telefon, sementara yang lain lebih suka memesan secara digital sama ada melalui laman web restoran (35%) atau aplikasi restoran (18%).

Pembahagian generasi

Restoran menyaksikan kemunculan semula paling kuat dari generasi milenial (25-39) dan penurunan terbesar dari generasi boomer (55+). Lima puluh enam peratus milenium secara keseluruhan melaporkan bahawa mereka makan setiap minggu sebelum membuat pesanan di rumah dan 41% berhasrat untuk makan setiap minggu setelah restoran dibuka semula. Sebaliknya, 28% boomer sebelumnya makan malam setiap minggu dan hanya 12% yang berhasrat untuk meneruskan frekuensi tersebut setelah dibuka semula, mewakili penurunan 57%.

Menyokong tempatan

Pengguna berkumpul untuk menyokong restoran tempatan, kerana hampir 40% responden di AS dan 36% di UK menyatakan mereka lebih kerap membeli dari jenama bebas semasa membuat pesanan di rumah. Ini dibandingkan dengan hanya 23% AS dan 17% pengguna UK melaporkan peningkatan pembelian dari rantaian nasional.

Kesetiaan jenama pengguna juga dipengaruhi semasa peristiwa baru-baru ini, dengan 33% responden keseluruhan menyebutkan peningkatan kesetiaan terhadap jenama yang sering mereka kunjungi semasa membuat pesanan di rumah. Sentimen ini paling banyak berlaku pada milenium, dengan 43% melaporkan peningkatan kesetiaan.

#membinasemulaperjalanan

Mengenai Pengarang

Avatar Harry Johnson

Harry Johnson

Harry Johnson telah menjadi penyunting tugas untuk eTurboNews selama mroe daripada 20 tahun. Dia tinggal di Honolulu, Hawaii, dan berasal dari Eropah. Dia suka menulis dan membuat liputan berita.

Kongsi ke...