Fairmont Century Plaza Los Angeles mempunyai pasukan kuliner baru

Fairmont Century Plaza dengan sukacitanya mengumumkan pelantikan pasukan kuliner baru dalam projek pembangunan semula campuran campuran bernilai $ 2.5 bilion yang baru di Century City, Los Angeles yang dibuka pada musim bunga 2020. Memimpin program makanan & minuman adalah Pengarah Makanan & Minuman Daniel Sabo, Chef Eksekutif Atticus Garant, Chef Eksekutif Lumière Jason Franey, Chef Pastri Eksekutif Michael Aguilar, dan Pengurus Minuman CJ Catalano.

"Dari French Brasserie Lumière, Lobby Bar, dan Rooftop Pool Bar yang istimewa hingga penawaran katering peribadi dan Gold Lounge, akan ada banyak gerai khas di Fairmont Century Plaza," kata Pengurus Hotel Antoine Winckler. "Kami gembira dengan kepakaran dan pengalaman setiap individu yang akan menyumbang kepada kejayaan harta tanah."

Dan Sabo membawa pengalaman hospitaliti selama 18 tahun ke peranan barunya. Sabo bergabung dengan harta tanah dari peranan terakhir sebagai Pengarah Makanan & Minuman di Paligroup Management di Los Angeles. Melapor kepada Pengurus Hotel, Sabo akan memimpin pengurusan dan arahan bahagian Makanan & Minuman, memastikan operasi harian yang lancar dan pengalaman tetamu yang sangat baik. Dia akan bekerja secara langsung dengan jabatan penting lain untuk memastikan keseluruhan pengalaman tetamu dimaksimumkan dan akan mengawasi pengembangan dan pembinaan rakan-rakan Fairmont Century Plaza's Food and Beverage.

Chef Eksekutif Atticus Garant memulakan kerjaya kulinernya di bawah kendalian Daniel Boulud di DB Bistro Vancouver. Selepas itu, Garant menghabiskan lebih dari sepuluh tahun dengan Fairmont, termasuk bertugas di Fairmont Austin, Fairmont Chicago, Millennium Park dan Fairmont Pacific Rim Vancouver. Sepanjang berkhidmat dengan Fairmont, Garant telah membuka tiga hotel, empat konsep restoran baru, dan telah memperoleh banyak penghargaan kepemimpinan. Perjalanan dunianya membawanya ke 17 negara, di mana dia telah mengalami banyak restoran yang paling terkenal, termasuk panggung di Noma. Pandangan dunia ini akan menjadi daya penunjuk kepada visinya untuk harta tanah, di mana dia akan mencari bahan-bahan bermusim tempatan dan melaksanakan pendekatan pengurusan kuliner kolegel sambil mengawasi seluruh operasi kuliner dan pengawalan harta tanah.

Chef Eksekutif Jason Franey akan menerajui French Brasserie Lumière dari Fairmont Century Plaza. Franey telah membina kariernya yang mengagumkan di seluruh negara, termasuk Eleven Madison Park di New York City, di mana dia menghabiskan enam tahun bekerja sebagai Eksekutif Sous Chef di bawah chef terkenal Daniel Humm. Semasa berkhidmat sebagai Chef Eksekutif Seattle's Canlis, Franey dinobatkan sebagai Chef Baru Terbaik oleh Majalah Makanan & Anggur, dan juga Chef Baru Terbaik terbitan: Northwest. Pada tahun 2012, 2013, dan 2014, juga merupakan finalis untuk Anugerah Yayasan James Beard untuk Chef Terbaik: Northwest, dan pada tahun 2013, dia dinobatkan sebagai salah satu daripada 161 Chef Relais dan Châteaux Grands di dunia. Setelah meninggalkan Canlis, dia pergi ke Restoran 1833 yang terkenal di Monterey, California di mana dia memperoleh restoran tiga setengah bintang oleh San Francisco Chronicle, yang berjudul "Restoran Terbaik di Monterey."

Dengan pengalaman lebih dari satu dekad, Eksekutif Pastry Chef Michael Aguilar telah mengembangkan latar belakang yang kuat dalam karya coklat, dari pameran hingga bonbon dan gula-gula. Sebagai penduduk asli California, Aguilar bekerja paling baru sebagai Eksekutif Pastry Chef untuk The Absinthe Group yang berpangkalan di San Francisco. Sebelumnya, Aguilar juga berkhidmat sebagai Eksekutif Pastry Chef di The Beverly Hills Hotel, dan memegang jawatan di WP24 oleh Wolfgang Puck di The Ritz-Carlton di Los Angeles, serta di Balboa Bay Club Resort and Spa dan St. Regis Monarch Beach Resort di Daerah Orange.

CJ Catalano menyertai Plaza Fairmont Century sebagai Pengurus Minuman di tempat ini, mengawasi persembahan bir, wain, dan minuman keras hotel. Catalano membawa kepakaran selama 9 tahun untuk berperanan, setelah terakhir bekerja dengan Julian Cox dan Nick Meyer mengawasi program minuman di The Manufactory LA.