Satu bir solidariti baru dihasilkan di Itali oleh tahanan yang ingin mempelajari perdagangan agar dapat kembali ke masyarakat pada akhir hukuman dan dibuat sesuai dengan proses penapaian roti kuno.
The Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Resort, bekerjasama dengan Equoevento dan Brewery "Vale La Pena", mempersembahkan RecuperAle, bir kraf yang menggabungkan perpaduan sosial dan pembendungan sisa makanan.
Roti berlebihan hotel dihantar ke kilang bir yang menggunakannya untuk menghasilkan bir. Ini dibotolkan dengan label khas untuk Rome Cavalieri dan dijual di bar hotel dan restoran. Ini mewujudkan lingkaran yang baik di mana Rome Cavalieri membekalkan bahan mentah dan pada masa yang sama menjadi sumber perolehan, menjual produk tersebut.
Faedah operasi adalah sederhana dan berkesan. Dari sudut pandang sosial, ia mencadangkan reintegrasi ke dalam masyarakat tahanan, mengajar mereka pekerjaan, dan dengan demikian berusaha mencegah mereka kembali ke kejahatan setelah mereka dibebaskan. Oleh itu, projek ini tidak hanya memberi kesan yang baik kepada tahanan yang sedang dalam pemulihan, tetapi juga untuk seluruh masyarakat.
Dari sudut pandang kelestarian alam sekitar, projek RecuperAle memberi tumpuan kepada pembendungan sisa makanan. Hotel ini mempercayakan lebihan roti kepada Equoevento, mengelakkan sampah yang tidak perlu dan mengurangkan pembuangan sisa organik. Sebagai gantinya, Equoevento memberikan roti ke kilang bir Vale La Pena, di mana bir "berguna secara sosial" dan "lestari" ini dihasilkan.
Setiap kumpulan pengeluaran bir - disebut "dimasak" - memerlukan penggunaan 80 kg roti dan menghasilkan 3,600 liter bir. Produk ini dijual oleh Rome Cavalieri yang sama, menghasilkan perolehan yang dapat menampung gaji seseorang selama setahun.
Projek inovatif ini digembar-gemburkan oleh seluruh pengurusan Rome Cavalieri, yang mengiktiraf kekuatan inovatifnya yang kuat, dan kemampuannya untuk menyampaikan nilai-nilai murni kelestarian dan perpaduan, untuk kepentingan masyarakat setempat.
Alessandro Cabella, Pengarah Urusan Rome Cavalieri, mengomentari inisiatif yang luar biasa ini: “Kami bangga dapat menyumbang kepada projek yang begitu penting, yang memberi kesan positif kepada alam sekitar dan masyarakat. Terima kasih atas kerjasama Equoevento dan kilang bir Vale La Pena, serta ketersediaan pasukan kami, kami dapat merealisasikan inisiatif ini dan kami bangga telah membuat bir Rome Cavalieri. "