Menteri Kebudayaan Mesir mengumumkan bahawa pasukan arkeologi Mesir dari Majlis Tertinggi Antikuiti (SCA) menemui sisa-sisa kilang pembuatan wain batu kapur yang terpelihara dengan baik yang bermula sejak era Byzantine (abad keenam Masihi). Ia digali semasa kerja rutin di kawasan Sayl al-Tuhfah, barat Biara Saint Catherine di Sinai.
Dr Zahi Hawass, setiausaha agung SCA, berkata kilang itu terdiri daripada dua bahagian; yang pertama ialah besen persegi dengan pam di satu hujung. Bahagian bawah besen ditutup dengan plaster. Beberapa bahagian masih mempunyai kesan noda merah wain. Dinding utara lembangan ini dihiasi dengan corak berbentuk salib di dalam bulatan yang terletak di bawah pam tanah liat. "Pam jenis ini pernah digunakan untuk membuat wain mengalir selepas mengisar kismis dan kurma," kata Hawass.
Farag Fada, ketua jabatan Islam dan Koptik, memeriksa kawasan itu dan mengatakan bahawa bahagian kedua kilang itu adalah lembangan berbentuk bulatan yang kelihatan seperti sumur dengan lubang. Di dua sisinya, dua kepingan batu kapur itu dijumpai, yang mungkin pernah digunakan oleh pekerja kilang untuk berdiri, tambah Fada.
Tarek El-Naggar, ketua barang antik Sinai selatan, mengatakan bahawa kawasan yang menghubungkan pam tanah liat ke lembangan kedua mempunyai lubang untuk meletakkan periuk yang digunakan dalam pengawetan anggur. Kajian awal menunjukkan bahawa kawasan Sayl al-Tuhfah adalah wilayah perindustrian untuk pengeluaran anggur, kerana terdapat banyak anggur dan pohon palma.
Baru-baru ini, satu lagi penemuan penting telah dibuat di lokasi yang sama: dua syiling emas maharaja Byzantine Valens (AD 364-378) telah digali di kawasan Sayl al-Tuhfah di Gebel Abbas, terletak di barat biara. Syiling ditemui semasa penggalian rutin yang dijalankan juga oleh SCA. Hawass berkata syiling itu adalah kali pertama benda ditemui di Mesir milik Maharaja Valens.
Syiling Valens sebelum ini ditemui di Lubnan dan Syria, bukan Mesir. Sisa-sisa dinding bersama serpihan tanah liat, kaca dan porselin turut digali. Fada, berkata di sebelah kedua-dua syiling tertera imej maharaja memakai mahkota berhias yang dihiasi dua baris mutiara yang mengelilingi salib emas, selain pakaian rasminya. Bahagian lain menunjukkan maharaja memakai pakaian tenteranya, memegang tongkat dengan salib di tangan kirinya dan bola diatasi oleh malaikat bersayap di tangan kanannya.
El-Naggar mengatakan kedua-dua syiling itu ditekan di Antioch (sekarang Antakya di selatan Turki). Penggalian selanjutnya menemui lebih banyak objek yang akan menambah pengetahuan orang tentang Sinai dan sejarahnya, terutama pada zaman Bizantium.
