Pada 20 September, Perancis memenangi Piala Hari Paella Sedunia di Valenda, Sepanyol, menghormati hidangan paling ikonik dalam gastronomi Valencia. Piala Hari Paella Sedunia ialah pertandingan untuk mencari dan menobatkan chef paella terbaik daripada salah satu daripada 10 chef yang mengambil bahagian dari seluruh dunia. Tahun ini, Eric Gil, chef yang mewakili Perancis, telah menerima hadiah dengan confit itik dan paella cendawan.
Hari bermula pada jam 10:00 pagi dengan pertandingan, termasuk Ecuador menentang Finland, Perancis menentang Itali, Argentina menentang Mexico, Switzerland menentang Kanada dan Jepun menentang Emiriah Arab Bersatu. Akhirnya, Eric Gil dari Perancis telah diiktiraf sebagai pemenang tahun ini. Chef Gil membesar membuat paella setiap Ahad untuk keluarganya di Valencia, tempat mereka tinggal selama hampir 20 tahun sebelum kembali ke Avignon asalnya.
Perisa dan kombinasi baharu terserlah semasa edisi Piala Hari Paella Sedunia ini, yang diilhamkan oleh setiap negara asal chef. Yuki Kawaguchi, chef yang mewakili Jepun, memasukkan paellanya dengan ketam sarung tangan Cina, bawang hijau, dan anemon laut goreng. Pada masa yang sama, finalis Chef Jani Paasikoski dari Finland bereksperimen dengan rusa kutub, boletus, bawang, tomato dan beri biru untuk mencipta ledakan perisa, sambil mempamerkan masakan Paellanya untuk influencer, akhbar dan orang ramai.
“Paella adalah karya seni dan hidangan ruji yang dibanggakan Valencia. Ia adalah penjelmaan apa yang diwakili oleh bandar ini, iaitu budaya, citarasa, dan semangat layanan dan mata pencarian kami,” kata Maximo Caletrío, pengurus promosi untuk Kanada dan AS, Visit Valencia Foundation. “Saya pasti Chef Gil akan menjadi inspirasi kepada ramai usahawan makanan yang bercita-cita tinggi dan cef terkenal yang mendorong sempadan tawaran gastropelancongan Valencia setiap hari, membantu bandar itu mengukuhkan lagi dirinya sebagai ibu kota masakan Sepanyol.”
Untuk meningkatkan kepentingan, tahun ini, finalis mengambil bahagian dalam pengalaman Valencia Peringkat Hari Paella Sedunia: tiga hari menyelami budaya paella, dengan lawatan formatif melalui Huerta de Valencia, sawah padi di Taman Semula Jadi Albufera, Central Pasar, kilang paella dan kilang wain Valencia, antara lain. Ini adalah fasa latihan menjelang pertandingan yang membolehkan para finalis meneroka tempat kelahiran paella serta menghadiri bengkel berbeza dengan beberapa cef dan pengeluar paella yang paling terkemuka dalam industri. Pakar yang memberi petua dan panduan tentang cara mencipta hidangan yang sempurna termasuk Santos Ruiz daripada DO Arroz de València, Toni Montoliu, pemilik dan chef Barraca de Toni Montoliu, Rafa Margós, chef Bairetes dan Chabe Soler, pemenang Piala WPD 2020.
Acara ini telah berjaya sepenuhnya, dengan ramai yang menonton pertandingan dan majlis anugerah secara langsung dan melalui aliran dalam talian. Paella adalah sumber kebanggaan bagi penduduk Valencia, dan ia merupakan bahagian penting dalam sumbangan mereka kepada dunia. Seperti yang dikongsikan oleh Caletrío bahawa "makanan menyatukan orang ramai dan saya ingin berfikir bahawa banyak hubungan telah dibuat di seluruh dunia melalui sepinggan paella yang enak." Tahun ini, Hari Paella Sedunia berkembang melangkaui acara utama di Valencia. Acara dan promosi lain yang menyokong Hari Paella Sedunia berlangsung di China, India dan Kanada.
