- Bolehkah membuka sebotol Champagne membantu kita melalui jalan yang kasar, kental, bergelombang, tidak rata atau dikenali sebagai COVID-19?
- Lebih ramai pengguna merasa seronok sepanjang tahun di meja keluarga bersama makan malam ayam goreng dan kentang goreng.
- Akhir tahun 2020 menyaksikan Washington, DC, peruncit menjual lebih banyak sampanye selepas kemenangan Biden / Harris daripada gabungan dua perayaan Malam Tahun Baru sebelumnya.
Bermula pada awal tahun 2020, dunia seperti yang kita kenal, menghayatinya, berpengalaman dan sering - bahkan menyukainya ... telah diubah. Penggantian belum diberikan oleh pereka fesyen berbakat, artis, pemuzik, koki, atau arkitek. Perubahan telah dilakukan oleh mantan presiden, birokrat pemerintah dunia, dan eksekutif korporat yang, di luar jangkaan, telah dapat mengabaikan sains dengan kepercayaan bahawa politik MENGATUR.
Seperti autokratik dan demi-tuhan, tiran korporat, dan pemimpin lain yang sesat di hadapan mereka, sejarah memberikan sekilas harapan. Walaupun masa lalu dan masa depan jangka pendek kelihatan suram, pencerahan akan berlaku ... jika kita dapat hidup cukup lama!
Jadi - bagaimana kita melalui jalan yang kasar, kental, bergelombang, tidak rata di hadapan? Kami membuka sebotol Champagne dan melihat gelembung dengan kepercayaan bahawa orang lain telah berjaya melalui perang dan wabak, ketaksuban dan kebencian, dan kami cukup tangguh dan cukup tahan untuk berjaya melalui COVID-19.
Jawapannya ialah Champagne
Sebelum tahun 2020, penggunaan Champagne telah meningkat dengan eksport ke AS meningkat lebih dari 5 juta botol antara tahun 2015 dan 2019 (Comite Champagne) dan bahagian pasaran Champagne telah meningkat sebanyak 3.51 peratus sejak 2016 (Drizly).
Malangnya, penanam anggur dan pengeluar wain di Champagne, Perancis, bersama dengan seluruh dunia, telah mendapat kesan negatif dari wabak ini. Bermula pada bulan April 2020, pasaran Champagne turun sebanyak 1/3, sama dengan pendapatan sekitar $ 2 bilion dan setara dengan 100 juta botol Champagne - yang tersisa dalam inventori… tidak terjual.
Ini bukan kali pertama pengguna membelakangkan Champagne. Pada tahun 2009, terdapat penurunan eksport sebanyak 28 persen, dan selama Depresi Besar, hampir satu abad yang lalu, Champagne bukanlah minuman pilihan. Dengan kata lain, penurunan 2020 sangat dahsyat tetapi tidak mengejutkan.
Cabaran Menghadapi Champagne
Pemasaran Bertanggungjawab
Masalahnya bukan disebabkan oleh produk tetapi oleh fokus pemasarannya. Champagne disamakan dengan kumpulan orang yang gembira, merayakan permulaan kehidupan (kelahiran baru), pekerjaan baru (atau kenaikan pangkat), perkahwinan atau ulang tahun, memenangi loteri, atau menyelesaikan maraton. Semua aktiviti yang biasa berlaku sekarang menyediakan persekitaran yang sempurna untuk penyebaran COVID-19 yang cepat dan tanpa henti dan oleh itu, diletakkan di bahagian atas senarai NO GO. Di California Selatan, hampir 60 peratus penjualan Champagne dikaitkan dengan perayaan. Ketika wabak itu melanda, penjualan menurun 30 peratus. Semasa penutupan Eropah, penjualan sampanye merosot sekitar 75 peratus.
Champagne sering menjadi minuman pilihan bagi penumpang yang duduk di tempat duduk kelas pertama dan perniagaan di syarikat penerbangan. COVID-19 telah menghapuskan tempat makan yang pelbagai, elegan, dan perkhidmatan peribadi yang hangat yang pernah menjadi ciri khas syarikat penerbangan seperti Singapore Airlines Ltd. dan Cathy Pacific Airways Ltd. Champagne.
Tahun Ketiga Pemanasan Global
Wilayah Champagne telah mengalami 3 musim panas yang hangat. Pemanasan global telah mengubah iklim, mewujudkan jadual waktu dan cabaran baru bagi profesional industri wain. Dari Januari hingga Jun, suhu melebihi purata yang dicatatkan. Pembungaan awal dan pembakaran anggur dari matahari pada bulan Ogos mengubah fisiologi anggur. Anggur dipetik pada awal tahun 2020 (17 Ogos) di wilayah Aube.
Mungkin terlalu awal untuk menentukan apakah 2020 akan menjadi tahun yang lama, tetapi para pakar menentukan ada kemungkinan serius bahawa ia akan menjadi indah kerana terdapat keseimbangan yang sangat baik antara kematangan aromatik, keasidan, dan gula.
Pertimbangan Pandemik
Penanam dan pengeluar anggur Champagne terbiasa menangani liku-liku iklim, tanah, dan pepijat yang merambat pada tanaman merambat, daun, dan anggur; namun, virus yang menyerang virus pekerja dan pembuat anggur telah menjadi cabaran di luar kepakaran mereka. Krisis kesihatan memerlukan pandangan baru terhadap produk, pengeluaran, pengedaran, dan penggunaan mereka, menuntut penyusunan semula logistik biasa.
Peraturan Jawatankuasa Champagne
Ini adalah Jawatankuasa Champagne, yang mewakili 16,000 vintners di wilayah Champagne Perancis yang membuat peraturan untuk pengeluar wain. Langkah pertama adalah melindungi pekerja dan kemudian melatih kemudian mengikuti prosedur kebersihan. Langkah seterusnya adalah meletakkan had kuantiti anggur yang dapat dituai dengan tujuan menyokong harga. Bahagian yang menyedihkan dari cerita ini adalah sebilangan besar anggur musnah atau dijual ke kilang penyulingan dengan harga potongan. Jawatankuasa menetapkan bahawa vintners akan dibenarkan menuai 8000 kilogram anggur per hektar secara kolektif untuk musim ini, atau setara dengan 230 juta botol untuk seluruh wilayah yang 21% lebih rendah daripada jumlah yang dibenarkan pada tahun 2019.
Bantuan dari Kerajaan Perancis
Champagne Houses mempunyai inventori dan sumber kewangan lain; bagaimanapun, wain dan tanah tidak cair dan, oleh itu, tidak tersedia untuk membayar pemiutang. Pembuat anggur Champagne dapat mengakses pret garanti par l'Etat (PGE) pinjaman jaminan kerajaan rendah faedah sehingga 3 bulan perolehan 2019 dengan syarat pembayaran mudah sehingga 2022.
Pada awal wabak ini, penghutang mulai gagal bayar sementara penjualan gagal. PGE membolehkan pembayaran hutang tepat pada waktunya, bersama dengan gaji kakitangan. Kerajaan juga membayar kakitangan yang kedudukannya menjadi berlebihan melalui bahagian chomage (pekerja yang terjejas oleh kehilangan gaji diberi pampasan oleh majikan). Melalui sistem tersebut, pekerja tersebut terus menerima 85 peratus gajinya walaupun mereka tidak bekerja. Bantuan kerajaan lain - fonds de solidarite - membantu syarikat berada di atas permukaan air. Dalam keadaan tertentu, pemerintah menghapus caj sosial dan / atau cukai untuk waktu tertentu ketika perolehan telah berkurang dengan serius. Program-program ini telah mencegah masalah kebangkrutan dan mungkin mencegah pembubaran atau penyatuan selanjutnya.
Pemain utama
Adalah lebih sukar untuk pergi ke kedai wain atau berdialog dengan pelayan dan hanya meminta segelas Champagne! Sama seperti produk mewah yang lain, jenama sama pentingnya dengan produk. Pemimpin jenama Champagne bermula dengan skor Moet, dan Moet Hennessy di bahagian atas senarai Champagne sebagai bahagian dari LVMH (Louis Vuitton Moet Hennessy) yang memiliki 6 jenama Champagne ikonik termasuk Veuve Clicquot, Moet & Chandon, dan Dom Perigon. Moet & Chandon adalah rumah Champagne terbesar yang menjual 64.7 juta botol pada tahun 2019 dengan harga bermula sekitar $ 42 setiap botol. Semua jenama Moet Hennessy menyediakan aliran pendapatan tahunan untuk LVMH sebanyak 2.21 bilion euro, yang menggaji 2485 orang.
Vranken-Pommery Monopole adalah kumpulan Champagne kedua terbesar dan memiliki lima jenama Champagne termasuk Vranken, Demoiselle, Charles Lafitte 183, Pommery, dan Heidsieck & Co. menghasilkan pendapatan 218.8 juta euro. Syarikat ini menguruskan tanah seluas 2600 hektar (yang terbesar di Eropah) yang tersebar di 4 kebun anggur di Champagne, Provence, Camargue, dan Douro.
Nicolas Feuillate Champagne House menjana pendapatan 211.9 juta euro diikuti oleh Lauren Perrier dengan 206.2 juta euro. Piper Heidsieck (Copagnie Champenoise PH-CS) menjana pendapatan tahunan sebanyak 109.2 juta euro. Champagne House yang tertua, Gosset, menghasilkan pendapatan tahunan sebanyak 23.7 juta euro (BoldData.com).
Strategi Baru
Menurut Michelle DeFeo, presiden Laurent-Perrier AS, kebanyakan Champagne dibeli untuk perayaan percutian; namun, lebih ramai pengguna merasa seronok sepanjang tahun. Kerana Champagne berpasangan sangat baik dengan makanan, ia mulai muncul di meja keluarga bersama dengan makan malam ayam goreng dan kentang goreng menurut Philippe Andre, duta besar AS untuk Champagne Charles Heidsieck. Moet Imperial Brut adalah teman yang sempurna untuk sushi.
Penjualan sampanye menyaksikan kenaikan di AS pada akhir tahun 2020 selepas pilihan raya presiden. Peruncit di Washington, DC, menjual lebih banyak sampanye selepas acara itu daripada dua perayaan Malam Tahun Baru sebelumnya yang digabungkan ketika pengundi merayakan kemenangan Biden / Harris. Malah di Brooklyn, NY, terdapat pembelian Champagne, dan seorang peniaga wain tempatan memutuskan bahawa ia menjual anggur berkilau 600 peratus lebih banyak selepas pilihan raya daripada minggu-minggu sebelumnya dan akhirnya menjual seluruh inventori.
Pemilik kedai wain runcit melatih kakitangan berdasarkan hasil penyelidikan Champagne bahawa sebab utama penjualan Champagne di tempat pembelian adalah cadangan peruncit; oleh itu, latihan kakitangan jualan akan menumpukan pada cadangan untuk botol Champagne dengan margin yang lebih tinggi.
Champagne berada dalam kedudukan untuk memperoleh kembali pangsa pasar dan menjual 300 juta botol selewat-lewatnya pada akhir 2021 atau 2022.
Apa yang Perlu Dunia Sekarang
Bermula pada tahun 2013, Blaine Ashley telah menjadi bahagian penting dalam industri Champagne dan secara peribadi bertanggungjawab untuk menonjolkan produk melalui acara kreatif, berprofil tinggi yang meningkatkan kesedaran tentang perdagangan, media, dan pasaran pengguna terhadap sektor wain penting ini. Pada tahun 2018, Ashley melancarkan The Fizz is Female, satu siri program dan acara yang meraikan wanita yang menerajui industri wain berkilau. Menyedari kepentingan Ashley untuk industri wain berkilau, majalah Wine Enthusiast menamakannya The Champagne Queen dan memasukkannya sebagai Tastemaker 40 di bawah 40 tahun (2016).
Dilahirkan di Honolulu, Hawaii, Ashley memulakan kerjaya pemasarannya dalam bidang fesyen dengan Majalah Modern Luxury dan Haute Living. Pada tahun 2010, dia berpindah ke New York dan memulakan lajur bulanannya sendiri, Sipped 'n Scene, yang diterbitkan di Tasting Panel and Destinations Travel.
On February 19, 2021, Ashley ditemuramah oleh Dr. Elinor Garely, Pada WorldTourismNetwork di mana perbincangan tertumpu pada mengapa Champagne betul-betul memerlukan dunia sekarang.
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.
#membinasemulaperjalanan
APA YANG PERLU DIAMBIL DARI ARTIKEL INI:
- Kami membuka sebotol Champagne dan melihat buih-buih itu dengan kepercayaan bahawa orang lain telah berjaya melalui peperangan dan wabak, ketaksuban dan kebencian, dan kami cukup tegar dan berdaya tahan untuk berjaya melalui COVID-19.
- Champagne disamakan dengan kumpulan orang yang gembira, meraikan permulaan kehidupan (kelahiran baru), pekerjaan baru (atau kenaikan pangkat), perkahwinan atau ulang tahun, memenangi loteri, atau menyelesaikan maraton.
- Mungkin terlalu awal untuk menentukan apakah 2020 akan menjadi tahun yang lama, tetapi para pakar menentukan ada kemungkinan serius bahawa ia akan menjadi indah kerana terdapat keseimbangan yang sangat baik antara kematangan aromatik, keasidan, dan gula.
