Dusit International mengesahkan pembukaan Dusit Thani Maldives pada 6 Februari 2012. Dikelilingi terumbu karang 360 darjah yang meriah dan lagun pirus, harta tanah pulau ini menampilkan pantai berpasir putih mutiara dan landskap yang kaya dengan tumbuh-tumbuhan hijau. Dusit Thani Maldives dianggap sebagai tambahan penting kepada jenama yang berkembang pesat ini.
Terletak di Pulau Mudhdhoo di Baa Atoll, Dusit Thani Maldives berjarak 35 minit menaiki pesawat laut dari ibu negara Malé, Menggabungkan seni bina Maldivian dengan kesenian Thai, resort 100 vila ini menampilkan Devarana Spa yang terkenal di Dusit, ditinggikan secara unik di atas rumpun pokok kelapa. Pusat peranginan ini ialah kolam renang infiniti yang luas, yang terbesar di Maldives, seluas 750 meter persegi penuh yang direka di sekeliling pokok beringin purba. Dusit Thani Maldives ialah syurga yang ideal untuk menerokai biodiversiti marin Baa Atoll, Rizab Biosfera Dunia UNESCO yang pertama di negara ini.
"Falsafah saya untuk masakan adalah untuk memberi peluang kepada tetamu untuk merasa dekat dengan alam semula jadi," jelas Jaume Esperalba, Chef Eksekutif untuk Dusit Thani Maldives. "Kebanyakan daripada mereka mahu kembali kepada asas kulinari makanan ringan dan sihat sama ada itu bermakna makanan laut tempatan dan mampan, atau perisa yang tidak rumit semasa bercuti."
Seorang tukang masak yang mahir dengan pengalaman luas yang diperoleh semasa bekerja di lima restoran yang dianugerahkan Michelin di Sepanyol, Chef Jaume telah mereka konsep baharu untuk tiga restoran dan dua bar di resort itu. Benjarong ialah restoran Thai istimewa Dusit Thani, Market mencipta kegemaran klasik sepanjang hari dan Sea Grill menyajikan tangkapan laut, bekerjasama dengan nelayan tempatan untuk mempromosikan perikanan mampan di Maldives. Mengawasi kakitangan seramai 50 orang, Jaume memberi tumpuan kepada kesederhanaan, makanan tulen dan santapan holistik. Beberapa ciptaan kegemarannya ialah menu detoksifikasi untuk sarapan pagi dan memasak di pasir, pengalaman menjamu selera yang unik di pantai.
