Rosario Sánchez Grau, Setiausaha Negara bagi Pelancongan Sepanyol, bersama Ignacio Gragera, Silvia Heredia, dan Antonio Osuna, masing-masing datuk bandar Badajoz, Écija dan Mérida, menonjol di kalangan suara utama FITURNEXT 2025.
FITURNEXT, Balai Cerap Kelestarian FITUR yang berdedikasi untuk mempromosikan amalan pelancongan yang baik, melancarkan edisi keenamnya, diadakan dengan kerjasama Aqualia, jenama penanda aras dalam pengurusan kitaran air bersepadu. Dalam tempoh empat hari, dari 22-25 Januari di Pameran Perdagangan Pelancongan Antarabangsa Madrid yang dianjurkan oleh IFEMA MADRID, Balai Cerap akan menyerlahkan kesan positif inisiatif pelancongan yang menyumbang kepada pengurusan makanan yang lebih mampan, menggalakkan lebihan sifar dan menggunakan teknologi inovatif dan sistem pekeliling.
Salah satu aspek yang paling penting dalam perasmian ialah pembentangan laporan "Ke arah pengurusan makanan mampan melalui pelancongan," dokumen yang merangkumi analisis, yang dijalankan oleh Balai Cerap sepanjang edisi ini, projek dan program di swasta dan awam. sektor yang menggalakkan kelestarian makanan. Francisco Rodríguez, Ketua Pelancongan di Ideas for Change, entiti yang membangunkan penyelidikan, bertanggungjawab untuk menerangkan kunci kepada laporan dan penyelidikan, menekankan bahawa "kebolehulangan memudahkan pelakon lain menyesuaikan sesuatu yang sudah wujud, untuk mengambil kesempatan daripada jalan yang telah dilalui dan mempunyai kesan berganda.”
Majlis anugerah untuk inisiatif pemenang atas sumbangan mereka kepada Cabaran 2025
Projek pemenang edisi keenam ini adalah protagonis, terutamanya semasa majlis anugerah dan sebutan khas kepada inisiatif finalis. Perasmian itu dihadiri oleh Setiausaha Negara bagi Pelancongan, Rosario Sánchez Grau, Adela Moreda, ahli Lembaga Penasihat FiturNext dan Lucas Diaz, Pengarah Aqualia untuk Sepanyol. Marisa Dominguez Contador, Ketua Produk Promosi, Perancangan dan Pelancongan Kerajaan Wilayah Extremadura, Àlex Pàmies, Pengarah Urusan Hurtigruten Spain dan Marie Lindström, Pengurus Country Director Too Good To Go Spain, bertanggungjawab mengumpul anugerah untuk Gastronomik Lestari Laluan Extremadura, Hurtigruten Cruises dan Too Good To Go, masing-masing.
Pendirian FiturNext kemudiannya menganjurkan perbincangan meja bulat tentang bagaimana industri pelancongan boleh mencapai lebihan sifar, dikendalikan oleh Javi Creus, Pengasas Idea untuk Perubahan, bersama Rafael Fernández-Álava, pengarah Komunikasi dan Hal Ehwal Luar Costa Cruceros, Álvaro Sánchez López, Global Pengarah Kemampanan di Iberostar Hotels & Resorts dan Rosa Nordfeldt, Pengarah Kelestarian di Air Europa. Semasa perbualan, Fernández-Álava mengulas beberapa aspek yang perlu diperbaiki dalam pengawalan lebihan makanan untuk memberinya kehidupan baharu, "terdapat kekurangan undang-undang dan peraturan yang memudahkan pendermaan makanan." Di pihaknya, Sánchez bercakap tentang kepentingan "melatih kakitangan, terutamanya kakitangan dapur, untuk menggunakan teknologi dengan baik" dan bertindak sebagai pemain utama dalam mempromosikan cara yang lebih baik untuk menangani sisa. Nordfeldt menunjukkan di mana mereka memperuntukkan lebih banyak sumber teknologi, di luar bahagian operasi, dalam bahan api dan enjin untuk "cuba menjadikan penerbangan seefisien mungkin."
Sesi terakhir petang itu didedikasikan kepada protagonis: inisiatif yang menang. Patricia Moreno Ramos, Juruteknik Pelancongan untuk Laluan Gastronomi Lestari di Extremadura, dan Juan Antonio Bello, Juruteknik PDO Keju Acehúche, menyampaikan kunci kepada inisiatif yang digalakkan oleh Jabatan Kebudayaan, Pelancongan, Belia dan Sukan Kerajaan Serantau Extremadura, dan program agropelancongan luar bandar dengan tiga laluan gastronomi mampan (Laluan Keju, Minyak Zaitun dan Iberia) yang menjemput pengunjung untuk menemui komuniti autonomi dengan cara yang berbeza. Semasa sesi itu, tiga laluan telah diserlahkan, yang membolehkan anda menemui sebahagian daripada cerita rakyat dan budaya Extremadura dengan pengalaman yang unik dan tidak dapat diulang, memandangkan, seperti yang diulas Moreno, "tidak semua pelancong semasa mereka melancong melakukan aktiviti gastronomi."
Pàmies juga bercakap tentang sistem makanan bulat yang mereka laksanakan dalam perjalanan mereka, yang mengurangkan lebihan bagi setiap pengembara dengan menggunakan Kepintaran Buatan. Penggunaan sisa ini adalah hasil daripada inisiatif Norways Coastal Kitchen yang mempromosikan produk tempatan, bermusim dan tandatangan. Hurtigruten Cruises telah menjadi penanda aras di Norway, dengan warisan semula jadi sebagai elemen dan menyediakan perkhidmatan dan ketersambungan kepada komuniti kecil yang membentuk landskapnya. "Kami mahu program kami membantu meningkatkan kesedaran di kalangan pekerja dan pengembara, supaya pelawat menjadi duta," kata Pàmies.
Akhirnya, Lindström dan Pilar Serra, Pengurus Projek Kanan di Meliá Hotels International, mengambil bahagian dalam perbincangan panel, dikendalikan oleh Javier Herrero, Setiausaha Institusi Jenama Katering, menganalisis cara aplikasi boleh menghubungkan pertubuhan yang mempunyai lebihan makanan dengan pengguna yang boleh membelinya produk pada harga yang lebih rendah dan bagaimana sektor hotel menyumbang kepada usaha memerangi sisa makanan. Di satu pihak, Serra menegaskan bahawa "makanan yang menjadi pembaziran bukan disebabkan oleh pengurusan makanan yang lemah tetapi juga keseluruhan rantaian nilai," manakala Lindström berkata bahawa "rakyat semakin sedar tentang kemampanan makanan dan mengurangkan pembaziran."
Hari pertama berakhir dengan ucaptama “Cegah. Agihkan semula. Pekeliling. – Menyertai usaha global menentang sisa makanan” bersama Virginia Fernández-Trapa dari Pelancongan PBB.
Industri pelancongan, dasar awam dan komitmen terhadap kelestarian makanan
Ini baru permulaan. Perasmian menandakan isyarat permulaan untuk FiturNext 2025, yang akan berlangsung di pusat pameran IFEMA sehingga Sabtu 25 Januari. Program ini termasuk penyertaan penceramah daripada institusi awam seperti Ignacio Gragera, Datuk Bandar Badajoz, Silvia Heredia, Datuk Bandar Ecija, dan Antonio Osuna, Datuk Bandar Mérida, Ana Díaz Perez, Timbalan Ketua Pengarah untuk Kualiti dan Kelestarian Makanan, Kementerian Sepanyol Pertanian, dan Mayte Alonso Gª de Vinuesa, daripada Direktorat Jeneral Pelancongan Extremadura, antara lain.
Sehingga 25 Januari, penceramah daripada institusi awam akan mengambil bahagian, termasuk Ignacio Gragera, Datuk Bandar Badajoz; Silvia Heredia, Datuk Bandar Écija; Antonio Osuna, Datuk Bandar Mérida; Ana Díaz Pérez, Timbalan Ketua Pengarah Kualiti dan Kemampanan Makanan di Kementerian Pertanian Sepanyol; dan Mayte Alonso García de Vinuesa daripada Direktorat Jeneral Pelancongan Extremadura, antara lain.
Di samping itu, adalah wajar untuk menonjolkan kehadiran pakar dari sektor pelancongan seperti Víctor Monsalvo, ketua Kawasan Kecekapan Eko di Jabatan Inovasi Aqualia, Dr. Mariana Aldrigui, Profesor dan penyelidik EACH/USP, Fábio Montanheiro, Pengurus Jabatan Perisikan dan Daya Saing Data, João Barroso, Program Kelestarian WASP-Wain Alentejo, Manuel León, Arqueoastronomía, Antonio Santos, Finca la Floración, dan Olivia Fontela, pengarah pemasaran EscapadaRural.
Laporan "Ke arah pengurusan makanan mampan dalam pelancongan" akan tersedia tidak lama lagi di laman web FiturNext.
