Pembaziran makanan memerlukan perhatian yang lebih besar dalam perjalanan dan pelancongan pasca wabak

• Mengurangkan atau mengitar semula sisa makanan adalah keutamaan kerana wabak COVID-19
• Inisiatif yang sedang dijalankan untuk memerangi pembaziran makanan dari pelancongan tidak mencukupi
• Membuang bufet berskala besar di hotel akan banyak membasmi sisa makanan

Lebih daripada separuh responden global untuk tinjauan industri baru menyatakan bahawa mengurangkan atau mengitar semula sisa makanan adalah keutamaan bagi mereka kerana pandemi COVID-19. Peningkatan kesedaran mengenai pembaziran makanan akan meningkatkan tekanan pada syarikat yang beroperasi di sektor pelancongan dan pelancongan.

Dalam hal kebijakan alam sekitar, ada banyak inisiatif untuk mengatasi perubahan iklim dan mengurangi jejak karbon, tetapi tingkat perhatian yang sama tidak diberikan kepada isu pembaziran makanan yang semakin mendesak. Ini meningkatkan perbelanjaan operasi untuk hotel seperti dan melemahkan tauliah hijau.

Inisiatif yang sedang dijalankan untuk memerangi pembaziran makanan dari pelancongan tidak cukup - terutama ketika melihat industri penginapan secara khusus. Sebagai salah satu daripada banyak contoh, Hilton telah berjanji untuk mengurangkan sisa makanan sebanyak 50%, tetapi tidak sampai 2030, yang merupakan jangka waktu yang cukup panjang.

Dengan Covid-19 menghancurkan kadar penghunian bagi banyak pemain utama dalam industri penginapan, sasaran persekitaran harus dilebihi dan dibawa ke hadapan. Menghilangkan bufet berskala besar di hotel, misalnya, akan banyak membasmi sisa makanan. Namun, dengan industri menjadi lebih terpecah, cabaran baru mengenai pembaziran makanan diciptakan. Sebagai contoh, kemunculan ekonomi perkongsian dalam industri penginapan menempatkan tanggungjawab yang lebih besar di bahu para tamu dalam hal pembaziran makanan. Pembaziran di tempat penginapan persendirian tidak dapat diatur secara menyeluruh seperti di hotel, kerana akan memberi kesan negatif terhadap pengalaman para tamu.