Sungguh mengagumkan apa yang dapat dilakukan oleh orang pintar dengan niat baik untuk meningkatkan pelancongan. Beberapa tahun yang lalu, New Orleans dibincangkan dengan pihak yang sedih dan menangis dan kasihan. Kami tertanya-tanya bagaimana ekstravaganza pelancong yang dahulunya terkenal ini dapat mengembalikan kedudukannya. Dari Kisah Tuhan, hingga politik yang sangat buruk, sepertinya kegemilangan New Orleans akan menjadi kajian sejarah bagi para akademik. Artis kuliner, gourmets, gourmands, dan oenophiles harus mengambil selera mereka di tempat lain ... New Orleans bukan lagi pilihan.
Nasib baiklah bandar yang digembar-gemburkan "Biarkan Good Times Roll" tidak mendengar suara ratapan orang luar. Ahli perniagaan dan pemimpin politik memilih diri dari puing-puing Katrina dan membangun sebuah kota mewah yang dipenuhi dengan makanan yang baik, anggur yang baik, membeli-belah yang hebat, muzium yang menarik, dan joie-de-vivre yang selalu ada di wajah anda. Anak-anak yang berjalan di jalanan dan lobi hotel gembira; ibu bapa gembira; dan warga emas berjalan-jalan di jalan-jalan, berpegangan tangan, mencium minuman, dan berpesta hingga keesokan harinya.
Ini kelima dalam siri multi-bahagian, "My Take on New Orleans," diharapkan dapat menangkap beberapa kegembiraan yang menjadikan New Orleans sebagai destinasi yang dipilih secara pilihan dan bukan secara kebetulan.
Rasa dan Rasa Yang Baik. New Orleans.
Kadang kala gourmet tidak senang menjamu selera di restoran hotel, sementara pada waktu lain pengalaman bersantap di hotel adalah kelebihan, kerana tidak perlu melakukan usaha yang hebat untuk tiba tepat waktu. Menaiki lif dan berjalan kaki singkat ... dan kenangan ada untuk dibuat. Dalam beberapa kes, fokusnya adalah pada koki, sementara yang lain meletakkan sorotan pada makanan. Dalam kes Criollo, sebuah restoran baru yang dibuka di Hotel Monteleone, makanan menjadi sangat terkenal, sehingga membuat sampul majalah.
Seberapa baru Criollo (Bahasa Sepanyol untuk Creole)? Baru! Restoran ini dibuka secara rasmi pada 23 Mei 2012. Pengetahuan Chef de Cuisine, Joseph Maynard, dan Chef Eksekutif, Randolph Buck, cenderung menjadikan tempat ini "pergi ke" untuk santapan. Betsie Gambel dari Gamble PR telah menyebut menu yang diilhami sebagai "Louisiana Fusion."
Chef Maynard datang ke New Orleans melalui Florida di mana dia belajar di Institut Seni Kulinari Tenggara di St. Augustine. Dia telah dikaitkan dengan Hotel Delano di Miami dan Asia de Cuba di Mondrian Hotel di Miami.
Seperti tradisi di New Orleans, masakannya memfokuskan pada produk segar dan makanan laut tempatan. Para koki telah mengembangkan item "tandatangan" yang berasal dari Gulf Shrimp, Blue Crab, dan Avocado yang disajikan dengan coulis tomat pedas dan minyak ramuan (lihat foto) ke Black Bay Oysters yang dihiasi dengan chard Swiss dan Herbsaint, Angel Hair Tetrazzini, Artichokes, dan Brie. Koktel yang terdapat di restoran adalah gabungan New Orleans Cajun Spice Run, Agave Nectar, Club Soda, Fresh Lemons, dan daun pudina.
Reka bentuk restorannya lebih Eropah daripada kebanyakan tempat makan di New Orleans. Dengan lantai batu kapur Perancis, dan dinding panel kayu yang digabungkan dengan kain ungu dan kelabu yang mendalam, suasananya elegan dan sensual. Bagi pengunjung yang tidak berminat antara satu sama lain dan mencari gangguan, minta meja di dekat dapur terbuka dan saksikan para tukang masak mengamalkan sihir masakan mereka.
