Jenama hotel Nobu Hospitality diasaskan oleh bintang Hollywood Robert De Niro, chef dan restoran Nobu Matsuhisa, dan penerbit filem dan ahli perniagaan Meir Teper.
Hari ini, kumpulan hotel itu membuka hotel kelimanya di Sepanyol – Nobu Hotel San Sebastian. Hotel ini terletak di bekas Istana Vista Eder, salah satu bangunan bersejarah terakhir di Teluk La Concha yang direka oleh arkitek Francisco Urcola, dan berjarak 15 minit berjalan kaki dari Bandar Lama San Sebastián, Parte Vieja. Ia berhampiran dengan stesen kereta api utama dan 20 minit dari lapangan terbang San Sebastian. Bahagian dalamannya, dikonsepkan oleh Tomas Alía dari Studio Caramba, dan harta itu sudah tentu termasuk restoran Nobu.
