Kentucky Bourbon Trail membuka pintu penyulingan kepada pelancong

Hari-hari lebih pendek, malam lebih gelap dan ada angin - tidak ada masa yang lebih baik untuk menikmati kehangatan dan rasa bourbon yang kompleks. Dan tidak ada tempat yang lebih baik untuk mencobanya daripada Kentucky, yang menghasilkan lebih daripada 95% bekalan dunia.

Anda boleh merasakan sejarah dan pengeluaran satu-satunya semangat asli Amerika di sepanjang Kentucky Bourbon Trail, sebuah gabungan dan lawatan yang dibentuk oleh Kentucky Distillers 'Association pada tahun 1999. Jejak ini terdiri daripada lapan kilang penyulingan, empat berkumpul di sekitar Bardstown, Ky., Dan empat di Kentucky tengah.

Bourbon "dihubungkan dengan Kentucky dan membantu identiti Kentucky di seluruh dunia," kata Jeanine Scott, yang sedang menulis sebuah buku mengenai Jejak Bourbon dan bekerja dengan Persatuan Sejarah Kentucky. Jejak "menarik orang dari seluruh dunia."

"Sungguh mengagumkan berapa banyak pelancongan wiski," kata Frank Coleman, naib presiden kanan Majlis Distil Spirits Amerika Syarikat. Ia memulakan American Whisky Trail yang mengambil beberapa kilang penyulingan di Bourbon Trail. Untuk yang belum tahu, bourbon mesti dibuat dengan sekurang-kurangnya 51% jagung yang telah berusia sekurang-kurangnya dua tahun dalam tong kayu bakar baru yang hangus.

"Sangat biasa menggunakan tanaman untuk membuat minuman keras," kata Scott. "Di Kentucky, itu jagung."

Selain jagung, batu kapur yang terdapat di pusat Kentucky dan pusat Tennessee membersihkan air, menjadikannya sempurna untuk penyulingan, kata Coleman.

"Bourbon terbesar yang pernah dibuat dibuat hari ini," katanya.

Bourbon berhampiran Bardstown, Ky.
Maker's Mark, di Loretto, Ky., Terletak 16 batu di luar Bardstown di jalan dua lengkung yang melengkung dengan garis kuning-kuning sepanjang jalan. Anda akan tahu anda tiba apabila anda melihat bangunan yang dicat coklat gelap khas dengan penutup merah yang dipotong untuk membentuk bentuk botol Pembuat. Pembuat menghasilkan hanya satu produk, dan dalam lawatan selama satu jam, anda akan melihat semua aspek pengeluarannya, dari bubur yang menggelegak di fermentor cemara hingga garis pembotolan, di mana setiap botol dicelup dengan tangan ke dalam lilin merah khas itu. Pada akhir lawatan, anda dapat mencuba Maker's dan mencuba mencuba sebotol cenderamata ($ 16) - lebih sukar daripada yang kelihatan!

Kejayaan negara anggur California mengilhami Bourbon Trail. Dibuka pada tahun 2004, Pusat Warisan Heaven Hill Bourbon di luar Bardstown mengandungi muzium pembuatan bourbon. Di sana anda akan melihat sebuah filem mengenai Elijah Craig, seorang pendakwah Baptis yang dikatakan orang pertama yang menyimpan bourbon di kayu bakar kerana dia terlalu jimat untuk membuang tong yang terbakar; dan belajar bahawa "wiski" berasal dari kata Gaelic yang bermaksud "air kehidupan."

Sekiranya anda hanya mencuba satu bourbon Kentucky, kemungkinan besar adalah Jim Beam, bourbon terlaris di dunia. Di Jim Beam Outpost di Clermont, Ky., Anda akan melihat filem 12 minit mengenai keluarga Beam, yang telah membuat wiski selama tujuh generasi, kemudian mengikuti lawatan sendiri di lapangan.

Tom Moore yang bersejarah, satu-satunya kilang penyulingan yang beroperasi sepenuhnya di Bardstown, telah ditambahkan ke Kentucky Bourbon Trail pada bulan Oktober. Tidak ada rasa di Tom Moore, tetapi anda boleh menjadualkan lawatan percuma di belakang tabir. Lawatan dua jam ini adalah pengenalan lengkap untuk pengeluaran bourbon.

Sippin 'di pusat Kentucky
Buffalo Trace, di Sungai Kentucky di ibu kota Frankfort, adalah kilang penyulingan tertua yang terus berjalan di Amerika Syarikat. Semasa Larangan, salah satu dari empat yang diizinkan untuk terus membuat wiski untuk "tujuan perubatan." Anda akan belajar dalam lawatan selama satu jam bahawa banyak orang mengalami batuk yang berterusan pada masa itu.

Ladang kuda dengan lumbung yang rumit, dinding batu dan pagar kayu yang dilukis dengan warna hitam di kedua-dua belah jalan dalam perjalanan ke Woodford Reserve. Dan penyulingan dengan bangunan yang ditutupi ivy adalah pastoral itu sendiri. Dalam lawatan ke kilang penyulingan terkecil di Amerika (hanya 20 pekerja sepenuh masa) anda akan melihat tiga periuk periuk tembaga, satu-satunya yang digunakan dalam pembuatan bourbon di Amerika Syarikat. Selepas itu, anda akan menikmati rasa Woodford Reserve, bourbon rasmi Kentucky Derby.

Lawrenceburg, Ky., Adalah rumah bagi dua kilang penyulingan yang sama khasnya dengan bourbon yang dihasilkannya. Four Roses adalah penyulingan yang paling tidak dijangka di jalan: kompleks bangunan gaya misi Sepanyol yang terletak di sepanjang jalan belakang Kentucky yang khas. Walaupun begitu, ia selalu menjadi penyulingan; pemiliknya mengupah seorang arkitek California dan memberinya banyak kelonggaran. Kekeringan telah mengurangkan pengeluaran di Four Roses dan lawatan terhad, tetapi perlu berhenti hanya untuk melihat tempat dan mengunjungi kedai hadiah.

Wild Turkey terletak di atas bukit yang menghadap ke Sungai Kentucky; pemandu yang menyeberangi jambatan ke Anderson County disambut oleh papan iklan yang bertuliskan, "Bourbon Lovers, Welcome to Paradise." Lawatan terhad ditawarkan di sini, tetapi tidak ada sampel.