Dan Hotels 'David "Dudu" Biton, koki eksekutif ikonik Hotel King David di Yerusalem, dinobatkan sebagai "Chef of the Year" Israel oleh pemandu makanan Perancis yang diinginkan, Gault & Millau. La Regence, restoran mewah yang dikendalikan oleh Chef Biton, dianugerahkan skor tertinggi di antara restoran di seluruh negara.
Pada hari Ahad, 24 November, Gault & Millau meraikan pergerakan kuliner Israel yang sedang berkembang dengan upacara di Tel Aviv; Acara ini memberi penghormatan kepada restoran-restoran utama Israel dan pemimpin-pemimpinnya dalam kulinari. Sambutan ini mengiktiraf koki Israel yang paling terkenal dan memperingati pelancaran Gault & Millau "Panduan Kuliner ke Tel Aviv," yang merangkumi 147 restoran terbaik di Tel Aviv dan 57 restoran makanan yang disyorkan.
Setelah menjalani proses yang ketat selama 14 bulan di mana pengkritik tanpa nama mengunjungi banyak restoran di seluruh negara, organisasi masakan Perancis yang berprestij itu meninjau dan menduduki tempat restoran terbaik Israel. La Regence di King David Hotel, Jerusalem mendapat skor tertinggi di antara restoran (bersama dengan OCD dan Elena) dengan memperoleh total 16 mata (daripada 20).
Chef Biton telah mengendalikan La Regence selama 12 tahun yang lalu. Di bawah arahannya, restoran ini menjadi identik dengan masakan haute yang menawarkan pengalaman kuliner lima bintang di tengah-tengah Yerusalem. Sebelum menyertai pasukan Dan Hotels, Chef Biton sebelumnya bekerja di restoran Noma yang terkenal di dunia di Copenhagen.
Chef Biton dan pasukannya di La Regence bangga menggunakan bahan mentah terbaik, kaedah paling inovatif, dan pelbagai rasa, tekstur, warna dan bentuk, untuk memberikan para tamu pengalaman kuliner yang unik.
The King David Hotel, Jerusalem adalah mercu tanda Dan Hotels, Israel dan merupakan ahli The Leading Hotels of the World.
