Apabila sebuah negara mempunyai muzium dan kelas memasak yang didedikasikan untuk sejarah dan seni Kimchi, anda tahu bahawa anda berada di tempat yang menghargai makanan. Walaupun terdapat banyak tarikan menarik dan menarik di Seoul, sebahagian besar pengalaman Korea adalah makan.
Bufet sarapan pagi (selalunya percuma di hotel), memberikan gambaran mengenai pilihan yang disukai untuk selera waktu makan antarabangsa dan Asia, dan jalan yang boleh dimakan melalui persembahan (termasuk sup rumput laut) memberikan momen keseronokan; namun, perjalanan sebenarnya bermula pada waktu makan tengah hari dan diteruskan melalui makan malam di restoran ibu / pop di tepi jalan dengan tempat duduk terhad (kira 10-40 orang).
• Makan Kimchi
Terdapat rujukan kepada Kimchi dalam buku tertua puisi terkemuka Cina yang mempercayai bahawa orang Asia telah memakannya 3000 tahun yang lalu. Setiap tahun, setiap orang Korea menggunakan Kimchi seberat 40 paun. Sangat popular sehingga penduduk tempatan mengatakan "Kimchi" dan bukannya "keju" ketika gambar mereka diambil. Hidangan kubis fermentasi merah pedas ini dibuat dengan campuran bawang putih, garam, cuka, lada Chile, dan rempah-rempah lain. Ia disajikan pada setiap hidangan dan dimakan sendiri atau digabungkan dengan nasi atau mi. Ini juga digunakan dalam telur orak, sup, pancake, sebagai topping untuk pizza, dan kentang, dan ditambahkan ke burger. Diyakini bahawa diet Korea, kaya dengan Kimchi, menjaga kegemukan di kalangan orang Korea.
Kimchi sihat. Ini sarat dengan vitamin A, B dan C dan memberikan bakteria baik (lactobacilli) yang terdapat dalam makanan fermentasi seperti yogurt. Kimchi membantu pencernaan dan dapat mencegah atau menghentikan jangkitan yis dan juga dapat mencegah pertumbuhan barah.
• Muzium Kimchi
Muzium Kimchi patut dikunjungi (merangkumi 3000 tahun sejarah Kimchi) - walaupun anda tidak peduli dengan segmen masakan Korea ini. Muzium ini terletak di bangunan pejabat (tingkat 4-6 dari Museum Kimchikan, Jongno-Gu) dan boleh dilewatkan dengan mudah; namun, masa yang dihabiskan untuk melihat paparan interaktif menarik dan bermaklumat. Pelbagai jenis Kimchi dipaparkan dalam botol di dalam peti sejuk sementara pengalaman mencuba adalah layan diri. Kelas Kimchi ada, tetapi memerlukan tempahan awal. Sekiranya anda mempunyai keinginan untuk mengalami pakaian tradisional Korea, muzium ini mempunyai banyak pilihan untuk lelaki dan wanita - dan tidak ada bayaran tambahan.
• Masakan Korea
Makanan Korea memperoleh rasa dan rasanya dari kombinasi minyak wijen, pasta kedelai, kicap, garam, bawang putih, halia dan lada cabai. Korea adalah pengguna bawang putih terbesar, bahkan lebih banyak daripada Itali. Walaupun makanannya berbeza mengikut musim, masakan bergantung pada acar sayur-sayuran yang dipelihara sepanjang tahun. Sangat bervariasi, masakannya berdasarkan nasi, sayur-sayuran, ikan dan tauhu.
Hidangan biasanya dimulakan dengan semangkuk nasi peribadi, mangkuk kecil kecil sup panas (sangat baik sehingga anda memerlukan beberapa saat), satu set sumpit (untuk lauk), sudu (untuk nasi dan sup), pelbagai mangkuk kecil hidangan sampingan bersaiz kecil (banchan) dan hidangan utama (daging / rebusan / sup / makanan laut).
• Serendipitous
Makan seperti Orang Tempatan memerlukan sedikit pemikiran. Restoran adalah perniagaan yang berkembang maju di Seoul dan mereka tersekat di lorong-lorong belakang, di tingkat atas di bangunan pejabat, di ruang bawah tanah, di mana sahaja terdapat ruang yang mungkin ada tempat untuk makan. Oleh kerana sebilangan besar nama tempat itu dalam bahasa Korea dan alamat jalan tidak kelihatan dengan jelas - memilih tempat untuk makan tengah hari atau makan malam kebanyakannya merupakan pengalaman yang luar biasa. Cari tempat yang telah memenuhi meja orang-orang yang sudah makan dan minum - dan, setelah melihat papan iklan di tepi jalan dan memutuskan apa yang anda mahu makan - berjalan, pilih meja dan duduk.
Peralatan sudah ada di meja anda; cari mereka dalam kotak atau laci. Sebaik sahaja anda menjumpainya, letakkan serbet di atas meja dan sumpit dan sudu anda di atasnya.
Air untuk minum dan sebaik sahaja anda duduk, jag air dan cawan akan diletakkan di hadapan anda. Untuk makanan pedas - air adalah keperluan. Sekiranya anda prihatin dengan kebersihan (air dan cawan), bawa air botol anda sendiri (atau pesan air botol); namun, bir selalu menjadi pilihan yang baik di minuman tempatan yang lazat dan murah.
Apabila anda sudah bersedia untuk pergi, tidak perlu meminta cek, sudah ada di meja anda. Bawa wang tunai atau kad kredit anda ke hadapan restoran untuk membayar makanan anda.
• Keputusan Makan
1. Banchan. Pelbagai hidangan sampingan yang disajikan dengan makanan pembuka utama. Hidangan yang paling biasa termasuk kimchi, pelbagai hidangan namul termasuk tauge, lobak, bayam, dan rumput laut, sayur-sayuran kukus atau tumis dengan minyak wijen, cuka, bawang putih, bawang hijau, kicap dan lada Chile.
2. Bulgogi (daging panggang / barbeku Korea). Pilih dari ayam, daging babi dan daging lembu. Hiris nipis diasinkan dalam kicap, halia, minyak bijan, gula dan rempah lain dan diletakkan di atas wajan panas. Anda boleh memasak daging lembu sendiri atau pelayan restoran akan memantau prosesnya. Selain perkakas untuk menghidupkan daging, anda akan menerima gunting - gunakannya untuk memotong daging menjadi kepingan yang menggigit yang akan mempercepat proses memasak. Panggangan dibina di dalam meja anda.
• Mandu. Ladu
Mandu secara umum menggambarkan ladu berisi yang dipanggang atau digoreng (gun-mandu) atau dikukus (jiin-mandu) atau direbus (mul-mandu). Mandus biasanya disajikan dengan Kimchi dan kicap yang terbuat dari kicap, cuka dan lada Chile. Mereka boleh diisi dengan daging cincang, tahu, bawang hijau, bawang putih dan / atau halia.
Sejarah menunjukkan bahawa Mandu diperkenalkan ke Korea oleh orang Mongolia (abad ke-14), semasa Dinasti Goryeo. Agama Goyeo adalah agama Buddha, yang tidak menggalakkan pengambilan daging. Pencerobohan Mongolia ke Goryeo melonggarkan larangan agama untuk tidak memakan daging, dan mandu adalah salah satu jenis makanan yang termasuk daging.
• Makanan Jepun di Seoul
Makanan Jepun adalah masakan yang popular di Seoul dan restoran sushi, sashimi, teishoku dan mi (soba dan udon) terdapat di seluruh bandar. Bahagian masakan Jepun yang sangat enak adalah Tempura (Twigim) dan sama ada cumi-cumi, udang, bawang, ubi jalar atau sayur-sayuran lain, hidangan ini sangat menarik.
• Ayam Goreng Korea
Ayam Goreng ala Korea (yangnyeom tongdak) adalah makanan gabungan dan bermula dari masa ketika tentera Amerika memenuhi citarasa Korea semasa Perang Korea. Sangat enak, pasangkan dengan bir (mekju) dan sebilangan acar (untuk pembersihan lelangit). Potongannya digoreng berganda, bergaya Korea, dan ini memberi mereka kerutan yang khas dan tidak dapat dilupakan.
• Rawatan Jalan
Jalan-jalan di Seoul dipenuhi dengan penjual makanan dan pilihan tempat makannya sungguh sedap dan pastinya murah. Direka untuk dimakan "dalam perjalanan" - seluruh makanan dapat dibina sambil berkeliaran di lorong-lorong dan membeli-belah di jalanan.
Makanan yang sangat manis tidak popular di kalangan orang Korea. Epal, pir, kesemak, jeruk sering dinikmati sebagai pencuci mulut Korea. Epal Korea dapat ditelusuri sejak tahun 1103 Masihi dan awalnya diserahkan kepada kerabat diraja.
Untuk berehat yang menyeronokkan - berjalan-jalan di kedai roti Korea. Cari biskut bulat lembut (Dasik) yang enak dengan teh. Bahan-bahan termasuk serbuk beras, tepung, herba, biji-bijian, biji bijan, pati, buah berangan, serbuk teh hijau dan serbuk ginseng merah yang dicampurkan dengan madu. Mereka mungkin dicap dengan huruf Cina untuk keberuntungan, kesihatan dan umur panjang. Roti Korea (Bbang) sangat sedap.
• Apa yang Diminum
Soju
Sake Korea dibuat dari beras yang digabungkan dengan gandum, barli, ubi jalar atau ubi kayu, dan sedikit manis. Pada 20-45 peratus ABV, ia adalah tambahan yang lembut dan enak untuk makan malam. Ia dinikmati di peringkat antarabangsa dan menduduki tempat teratas senarai minuman global terlaris tahunan Drinks International selama bertahun-tahun.
Korea terkenal dengan pengambilan alkohol per kapita tertinggi di dunia dan soju menguasai 97 peratus pasaran minuman keras. Minuman ini adalah bahagian tradisional budaya Korea yang bermula pada abad ke-14 ketika penjajah Mongol mengajar penduduk tempatan cara menyuling, dengan beras yang diperam sebagai makanan tradisional.
Soju disajikan sejuk-sejuk, rapi, dalam cawan tradisional kecil.
Mekchu (Bir)
Semasa Jepun menjajah Korea mereka memperkenalkan bir dan membuka kilang pembuatan bir untuk menghasilkan bir untuk golongan elit tempatan. Orang Jerman membantu negara itu untuk membuat kilang bir dan mengembangkan teknik pembuatan bir. Umur minum yang sah di Korea adalah 19 tahun.
• Baguette Paris
Setelah berpuluh-puluh makanan Asia, tiba saatnya keinginan untuk makanan gaya Amerika menjalar ke dalam jiwa. Inilah masanya untuk mencari Baguette Paris untuk sandwic hamburger atau ham / keju. Dengan 2900 lokasi di Korea, sebuah kedai biasanya berada dalam jarak berjalan kaki dari mana sahaja anda berada. Sandwic, kek, roti, minuman dan pastri semuanya segar, enak dan murah. Kumpulan SPC adalah organisasi yang berpusat di Singapura dan merupakan rangkaian kedai roti francais terbesar di Korea Selatan.
• Acara Istimewa: Novotel Hotel Gangnam-Gu
Apabila anda mengadakan perjumpaan perniagaan yang penting atau meraikan perkahwinan atau ulang tahun dan objektif anda adalah untuk merancang acara makan yang elegan, Novotel Gangnam-Gu membuat acara makanan / minuman yang sempurna. Ruang makan peribadi dengan perkhidmatan yang diperibadikan menambah sentuhan elegan untuk makan tengah hari atau makan malam yang penting.
• Lawatan Makanan Panas
Sama ada anda seorang foodie atau pemalu dalam pendekatan anda terhadap masakan baru, cara terbaik untuk memperkenalkan budaya baru adalah melalui lawatan makanan berpandu. Zenkimchi adalah organisasi yang disegani yang membawa pengunjung dengan senang hati dan memandu mereka dengan lembut dalam kerumitan dan kelembutan masakan Korea.
Dimulakan pada tahun 2004 oleh Joe McPherson (Presiden, Korea Food Tours), seorang penulis makanan dan pendidik, lawatannya telah dipaparkan dalam penerbitan berita antarabangsa dan program TV. McPherson telah menjadi editor makan untuk 10 Magazine dan merupakan hakim untuk Panduan Miele Korea. Dia telah berbicara di TEDx Seoul mengenai globalisasi makanan Korea, di TED Worldwide Talent Search mengenai pertumbuhan masakan Korea dan di New York mengenai masakan Kuil Buddha Korea.
Syarikat ini mengadakan lawatan makanan untuk pengunjung, dan syarikat dan merupakan penghubung media untuk media asing dan Korea dengan restoran dan pengeluar tempatan. Pilihan lawatan merangkumi: The Night Ultimate BBQ Korea Out, Chicken & Beer Pub Crawl dan Jasmine's Gangnam Secrets (bersiaplah untuk kejutan Korea panas yang panas dan pedas).
Untuk mempersiapkan pengembaraan makanan Korea anda, dapatkan buku McPherson, Seoul Restaurant Expat Guide.
Rancangan Makanan di Depan
Seoul adalah sebuah bandar di mana makan 24/7 adalah rancangan yang sempurna untuk percutian. Hubungi ejen pelancongan anda dan aturkan pengalaman makanan di lokasi yang luar biasa ini.
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.
