Mixology 101: Goncang, kacau, minum

Saya selalu mengagumi orang di seberang bar. Kadang-kadang saya perhatikan ahli mixologi kerana mereka sangat menarik, bergaya, ramah, dan akrab. Kadang kala saya memuji mereka kerana sabar menangani pelanggan yang tidak tegas atau menjengkelkan / mabuk. Kerap kali saya menghargai mereka kerana mereka melayani saya martini yang sempurna (digegarkan), di atas batu, dengan zaitun terbesar di dunia atau memperkenalkan saya kepada rum atau scotch baru.

Hari Penghargaan Bartender

Setelah mengikuti bengkel petang di Liquor Lab New York, dan mempunyai pengalaman Mixologist-In-Training, rasa hormat saya terhadap kecerdasan, kecerdasan dan kemahiran kreatif mereka tidak ada batasnya. Chef telah mencapai status superstar (anggap Bobby Flay), sekarang adalah masa untuk mengenali dan memuji nilai mixologist dalam kehidupan kita.

Mulia

Otak di belakang Liquor Lab adalah Owen Meyer. Dulunya menjadi tuan rumah rancangan bual bicara TV di Chicago dan pengasas Wine & Whisky Club di NYC, Meyer mengumpulkan pengetahuannya mengenai dunia roh melalui hubungan dengan Jim Beam di mana dia adalah pakar semangat yang diperakui. Di Liquor Lab objektifnya adalah untuk mengumpulkan bartender terbaik di dunia dan pakar bir, wain dan minuman keras yang diperakui untuk mewujudkan hubungan antara bakat mereka dan pencarian pengguna untuk "pengalaman" yang disiratkan dengan alkohol.

Sarkis menambah kemahirannya ke Liquor Lab. Pengetahuannya tentang roh telah dikembangkan melalui hubungannya dengan Beefeater dan Plymouth Gin, di mana dia adalah duta jenama nasional, mengembangkan program di Chicago yang merangkumi Celeste, Bordel dan Broken Shaker.

Keusahawanan 101

Inspirasi Meyer untuk Liquor Lab adalah hasil langsung dari tahun-tahunnya membina jenama dan menyaksikan syarikat-syarikat itu berjuang untuk mencipta pengalaman pendidikan yang akan dihargai oleh pengguna. Dia merasa terganggu oleh kesulitan yang berkaitan dengan pengembangan jenama, mendapati bahawa pengguna tidak dapat berhubung dengan jenama kerana kurang memberi semangat kepada kuliah. Apa yang mereka mahukan .... interaksi langsung dengan barang dagangan. Di Liquor Lab fokusnya bukan pada produk tetapi lebih kepada pengguna.

Menurut Meyer, "Cabaran tidak pernah berakhir sebagai usahawan. Anda memakai setiap topi: penjualan, acara, pemasaran, dan kewangan. ... setiap hari ... adalah kursus kemalangan dalam mendapatkan MBA anda.

"Momen 'ah ha' sebenarnya adalah ketika saya bekerja untuk Beam Suntory (sebelumnya Jim Beam). Saya merasakan ada cara yang lebih baik untuk mendidik pengguna mengenai industri dan jenama ...

"Saya mempunyai senarai orang yang telah menolong saya dan senarai orang yang meragukan saya, dan saya tidak akan lupa siapa yang ada dalam senarai tersebut.

“Tahap awal perniagaan sangat sibuk. Satu perkara yang West Point ajarkan kepada saya bahawa saya akan membawa saya selamanya: pengurusan masa. Apabila anda hanya mempunyai beberapa orang yang membantu anda pada peringkat awal, anda perlu melakukan dua kali lebih banyak pada separuh masa. Orang yang dapat melakukan itu DAN memberikan produk yang luar biasa kepada pelanggan mereka akan mencari jalan untuk berjaya. "

Goncang, Kacau dan Hirup

Media dan perdagangan baru-baru ini dijemput untuk mengambil bahagian dalam kelas Liquor Lab dan saya mungkin yang pertama menerima RSVP jemputan. Saya sangat tidak sabar untuk bermain Mixologist sehingga saya tiba di kelas Wooster Street, NYC sebelum kakitangan selesai mengatur ruang.

Dalam sesi 2 jam pengalaman / partisipatif saya belajar bagaimana membuat empat koktail khas. COO mengetuai kumpulan itu, menunjukkan cara menggegarkan minuman (saya tidak dapat mengikat gelas dan pengocok - meninggalkan lebih banyak minuman keras di lantai daripada di gelas), gunakan saringan, dan campurkan daun pudina.

Koktail

 

1. Mezcal Margarita pedas

Minuman campuran pertama yang kami kembangkan ialah Spicy Mezcal Margarita. Liquor Lab menyediakan semua bahan mentah, termasuk lada hijau beku untuk dihidangkan, dan memandu para pelajar melalui proses pencampuran, pengadukan, pengisar, ayunan, pengerasan dan pengasinan. Bahan-bahan mentah termasuk Ilegal Mezcal, kapur, Agave Syrup dan Jalapeno.

2. Rum Mojito yang dibumbui

Mojito dilahirkan di Cuba dan merupakan salah satu koktel tertua di negara ini. Penyelidikan menunjukkan bahawa nama, mojito, berasal dari "mojo" Afrika yang bermaksud "meletakkan mantra kecil." Campuran minuman keras campuran ini merangkumi Blackheart Spiced Rum, Lime, Simple Syrup, Angostura Bitters dan mata air Mint.

3. Biji Nanas Smash

Untuk sumber vitamin C yang baik, ini adalah minuman musim sejuk yang sempurna. Campurkan Empat Mawar Bourbon dengan jus Nanas, Sirap Ringkas, Lemon Wedges, Daun Basil dan Angostura Pahit

4. Fesyen Lama Rum Berumur

Sekiranya anda tidak dapat penerbangan ke Caribbean musim ini, bersiaplah dengan pilihan pengganti suasana ini. Campurkan Rum berusia 5 tahun, dengan Sirap Demarara, Angostura Bitters dan Orange Bitters. Sekiranya anda mendengarkan penyanyi Reggae, Bob Marley ketika bekerja di dalam kendi, kesejukan musim sejuk akan hilang.

Jadilah Bartender Anda Sendiri

Setelah mengikuti beberapa kelas di Liquor Lab, anda mungkin merasa cukup yakin untuk menjadi ahli campuran anda sendiri dan menjadikan tempat peribadi anda menjadi kelab malam yang berkelas.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.