Green Globe baru-baru ini menganugerahkan Monte-Carlo Beach Gold Status sebagai penghargaan untuk lima tahun berturut-turut.
Pelan pengurusan kesinambungan komprehensif Monte-Carlo Beach Hotel telah merangkumi pelbagai inisiatif alam sekitar dan sosial selama bertahun-tahun dan harta itu terus menjadi inspirasi dengan berita hijau terbarunya.
Pantai Monte-Carlo Go Organik
Sejak 2013, restoran Monte-Carlo Beach Elsa telah dianugerahkan sijil Bio (organik) oleh Ecocert, peneraju perakuan organik Perancis.
Elsa adalah restoran gourmet pertama di wilayah Provence-Alpes-Côte d'Azur (PACA) yang memperoleh Pensijilan Organik kategori 3 tertinggi. Pada tahun berikutnya pada tahun 2014, restoran ini memperoleh bintang Michelin Guide berkat bakat dan kreativiti Eksekutif Chef Paolo Sari dan kualiti produk segar, tempatan dan organik. Kini, lima restoran di Monte-Carlo Beach Hotel (Elsa, Le Deck, La Vigie Lounge & Restaurant, Cabanas dan La Pizzeria) menggunakan 100% buah dan sayur organik. Produk organik juga terdapat di bar, bar mini dan dihantar melalui perkhidmatan bilik.
Spa di Pantai Monte-Carlo juga menawarkan rawatan penjagaan kulit mewah dengan Phytomer Cosmetics, formulasi semula jadi eksklusif yang memberikan pendekatan baru untuk penjagaan kecantikan organik. Selain itu, hotel ini lebih menyukai syampu organik Casanera, gel mandian dan peralatan mandian badan yang 100% dibuat di Corsica. Tempat penginapan ini bertujuan untuk memperluas dasar organiknya melalui pengenalan produk lain seperti alat makan buluh pakai buang dan kopi organik Fairtrade yang dihasilkan oleh jenama Malongo dari Perancis yang bertanggungjawab terhadap eko.
Pada tahun 2014, Pantai Monte-Carlo menandatangani The Relais & Chateaux Vision di UNESCO di Paris. Visi ini mendorong para penandatangan untuk melaksanakan berbagai inisiatif yang bertanggung jawab termasuk dukungan dari petani dan nelayan setempat, untuk melindungi dan mempromosikan keanekaragaman hayati, untuk mendorong penangkapan ikan yang bertanggungjawab, untuk mengurangkan sisa makanan, untuk menjimatkan tenaga dan air, dan untuk menyediakan kondisi kerja yang baik dan gaji kepada pekerja.
La Route du Gout (Laluan Rasa)
Pantai Monte-Carlo telah bekerjasama dengan Chef Paolo Sari untuk La Route du Gout, festival gastronomi organik. Chef Paolo adalah satu-satunya chef bintang Michelin organik yang diperakui di dunia. Matlamat festival ini adalah untuk melibatkan semua orang - orang awam, kanak-kanak, pemimpin dan institusi - untuk mempromosikan inisiatif ekologi dan membiayai pelbagai projek amal. Terima kasih kepada Bio Chef Global Spirit Association yang dimulakan oleh Chef Paolo Sari, projek-projek kemanusiaan untuk membina Sekolah Seni & Perhotelan Kuliner Moné & Paolo Sari akan siap menjelang Oktober 2018.
Selama tiga tahun kebelakangan ini, Pantai Monte-Carlo telah memasangkan anak-anak berusia antara 8 hingga 13 tahun, Société des Bains de Mer: Chef Eksekutif dan restoran rakan bersama untuk membuat hidangan masakan yang disajikan semasa makan malam Gala yang berprestij di La Route Festival du Gout yang diadakan pada setiap Oktober.
Kanak-kanak berpeluang merasai pelbagai produk dan membantu para koki dalam memasak hidangan yang enak dan gastronomi. Bersama-sama mereka menyiapkan bufet organik tematik, yang disajikan kepada panel profesional dan juga kepada para tetamu undangan. Taman sayur biodinamik terapung seluas 300 meter persegi dicipta khas untuk acara di Marina of Monaco.
Untuk maklumat lebih lanjut sila lihat laluan-du-gout.com , [e-mel dilindungi] atau tonton videonya.
Hari Lautan Sedunia
Sebagai sebahagian daripada perayaan Hari Lautan Dunia pada 8 Jun, Pantai Monte-Carlo mengusulkan "Meet & Greet" dengan nelayan terkenal Monegasque, Encik Eric Rinaldi di Port Hercule of Monaco. Para tetamu juga dijemput untuk berkumpul dan menikmati minuman beralkohol mesra dengan Chef Paolo Sari diikuti dengan makan tengah hari organik gourmet di Elsa, restoran makan yang baik.
Menu Hari Lautan Sedunia:
Udang merah mentah dari San Remo, adas bayi, rasa aprikot & kaviar nacarii
***
Pasta ikan Scorpio Tagliolini dengan tomato ceri pedas yang halus
***
Mullet merah tempatan, kacang fava, puri dan sayur-sayuran bayi
***
Fantasi beri merah
***
Kopi & mignardise perdagangan yang adil
Green Globe ialah sistem kemampanan di seluruh dunia berdasarkan kriteria yang diterima di peringkat antarabangsa untuk operasi mampan dan pengurusan perniagaan perjalanan dan pelancongan. Beroperasi di bawah lesen seluruh dunia, Green Globe berpangkalan di California, Amerika Syarikat dan diwakili di lebih 83 negara. Green Globe ialah Ahli Gabungan Pertubuhan Pelancongan Dunia Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (UNWTO). Untuk maklumat, sila tekan di sini.
APA YANG PERLU DIAMBIL DARI ARTIKEL INI:
- Pada tahun berikutnya pada 2014, restoran itu memperoleh bintang Panduan Michelin berkat bakat dan kreativiti Chef Eksekutif Paolo Sari dan kualiti produk segar, tempatan dan organik.
- Visi ini menggalakkan penandatangan untuk melaksanakan pelbagai inisiatif yang bertanggungjawab termasuk sokongan petani dan nelayan tempatan, untuk melindungi dan mempromosikan biodiversiti, untuk menggalakkan penangkapan ikan yang bertanggungjawab, untuk mengurangkan sisa makanan, untuk menjimatkan tenaga dan air, dan untuk menyediakan keadaan kerja yang baik. dan gaji kepada pekerja.
- Para tetamu juga dijemput untuk berkumpul dan menikmati minuman beralkohol mesra dengan Chef Paolo Sari diikuti dengan makan tengah hari organik gourmet di Elsa, restoran santapan mewah.
