Habtoor Grand Resort, Autograph Collection, destinasi tepi pantai yang ideal yang terletak di pantai Jumeirah yang bersih, telah melantik Manuel Jose Caicedo sebagai Chef Eksekutifnya yang baharu.
Chef Manuel memperoleh ijazah dalam bidang Kulinari dan Pengurusan Dapur dari Universiti Sekolah Kulinari di Barcelona dan memiliki banyak pengalaman dan pengetahuan antarabangsa dalam memasak dan menguruskan pelbagai masakan.
Daripada seorang tukang masak kepada seorang Chef Eksekutif di seluruh Amerika Latin dan Sepanyol, Chef Manuel telah berjaya meningkatkan prestasinya di dapur dengan mengendalikan peranan yang berbeza dan kini telah meneruskan perjalanan masakannya di Dubai sebagai Chef Eksekutif yang bekerja dengan jenama yang berbeza.
Sebelum ini, Chef Manuel bekerja sebagai Chef Eksekutif di Jumeirah Group/Jumeirah Hotels & Resorts dan sebagai Pengeluar Kulinari Eksekutif di Paramount Hotels & Resorts di mana beliau menimba pengalaman dunia. Beliau bekerja sebagai Chef Jamuan Eksekutif di Hotel Ritz-Carlton di Dubai di mana beliau berjaya mengetuai jabatan masakan dan menyelia operasi.
Sebelum itu, dia mendapat penghormatan bekerja di Sepanyol di Ritz-Carlton Hotel Arts bersama Paco Perez - seorang chef terkemuka dengan lima bintang Michelin dan Sergio Arola - seorang Chef Sepanyol dengan dua bintang Michelin. Beliau juga merupakan sebahagian daripada pasukan di El Racó D’ en Freixa, tempat beliau membangunkan idea menu kreatif. Chef Manuel berpengalaman dalam membuka tempat restoran dan hotel baharu di Madrid, Tenerife dan Barcelona serta telah melayani sehingga 3000 tetamu.
Seorang profesional berorientasikan matlamat dengan pengetahuan masakan pakar dalam pelbagai masakan, termasuk Sepanyol, Kontinental, Mediterranean dan Timur Tengah, Chef Manuel bertanggungjawab untuk mengetuai operasi, perancangan, organisasi dan pengurusan penyediaan makanan di resort. Beliau juga merupakan otak kreatif di sebalik perancangan menu dan reka bentuk resipi serta memastikan kualiti yang konsisten dalam pengeluaran makanan yang melebihi jangkaan tetamu.
Karolina Paliszewska, Pengurus Besar di Habtoor Grand Resort, Autograph Collection berkata: “Kami berbesar hati mengalu-alukan Manuel ke keluarga Habtoor Grand Resort. Pengetahuan Manuel yang luas dan pengalaman luas dalam industri akan membantu merombak konsep dan penawaran F&B hotel. Pandangan baharu dan semangat beliau untuk kecemerlangan masakan akan membawa idea, perspektif dan teknik baharu kepada pasukan.”
