Hector Prieto telah dinamakan sebagai chef eksekutif di Caribe Hilton yang terkenal di San Juan.
Dalam peranan baharunya, Chef Prieto akan bertanggungjawab untuk menyelia semua operasi masakan untuk restoran istimewa resort, latihan dan pembangunan ahli pasukan, perancangan menu, belanjawan, dan menyelia mesyuarat dan acara pengaturcaraan masakan dan perkhidmatan.
Dengan lebih daripada 26 tahun pengalaman kulinari, keghairahan Prieto terhadap gastronomi bermula di dapur neneknya, di mana dia mengajarnya hidangan paling lazat menggunakan segelintir bahan yang berani dan segar. Dia memulakan perjalanan kulinarinya pada usia awal 14 tahun, membantu dengan penyediaan dan pelaksanaan hidangan di restoran milik keluarga tempatan. Dia meneruskan laluan gastronominya, mengasah bakatnya di beberapa restoran terkenal di seluruh Puerto Rico.
Pada tahun 2004, selepas menerima ijazah dalam seni kulinari dari Escuela Hotelera de San Juan, Prieto bermula sebagai cef sous di Caribe Hilton, di mana terbukti, dia ditakdirkan untuk menerajui dapur suatu hari nanti. Prieto telah berada di Caribe Hilton sejak itu, kecuali bertugas sebentar di Hilton Miami Airport Blue Lagoon dan Embassy Suites by Hilton Isla Verde sementara resort itu menjalani pengubahsuaian.
“Kami sangat bertuah kerana Chef Hector Prieto mengetuai pengaturcaraan masakan Caribe Hilton,” kata Sharilyn Toko, pengurus besar, Caribe Hilton. “Keghairahannya, idea-idea inovatif dan keinginannya untuk meraikan masakan yang pelbagai dan beraroma di pulau itu terus menjadi aset kepada pasukan dan kedai makan kami. Kami menghargai komitmen beliau terhadap kemampanan dan mengekalkan tradisi tempatan Puerto Rico dalam menawarkan tetamu kami masakan yang tinggi dengan sentuhan seperti di rumah.”
Setelah tinggal di Rio Piedras, yang merupakan rumah kepada salah satu pasar makanan terbesar Puerto Rico, Prieto menjadikan misi berterusannya untuk menyokong petani dan perniagaan tempatan. Dia berminat untuk memulihkan seni memasak yang hilang dengan bahan-bahan asli dan terpesona dengan menanam dan membeli tempatan dan keseluruhan proses yang diperlukan.
“Mengetuai gastronomi di hartanah terkenal dan ikonik di Puerto Rico adalah satu keistimewaan yang saya tidak ambil mudah,” kata Chef Prieto. “Saya tidak sabar-sabar untuk membawa idea-idea segar kepada peranan baharu ini dan membangunkan tawaran masakan yang tidak dapat dilupakan yang meningkatkan pengalaman tetamu keseluruhan dan meraikan gastronomi yang kaya dan tradisi tempatan Puerto Rico.”
Chef Prieto mentakrifkan gaya masakannya sebagai klasik dengan sentuhan Eropah dan penekanan pada rasa yang luar biasa dan persembahan menawan yang mewakili bakat Pulau Puerto Rico. Selera yang arif akan berpuas hati dengan hidangan istimewa Prieto – tulang rusuk pendek yang direbus dengan grits truffle yang dilengkapkan dengan coklat putih, keju tempatan dan mousse jambu batu.
