Singapura, 27 Jun 2017 - Festival Makanan Singapura (SFF) 2017 kembali untuk edisi ke-24. Berlangsung dari 14 hingga 30 Julai, SFF tahun ini memberi penghormatan kepada semua perkara rakyat Singapura, dan penduduk tempatan dan pengunjung juga dapat menantikan penyebaran rasa tradisional dan kontemporari Singapura yang lazim, yang ditafsirkan melalui selera wira masakan tempatan kami. Bertemakan "Savor Singapore in Every Bite", festival ini akan menampilkan hingga 20 pengalaman gastronomi yang merayakan warisan dan citarasa kita, dan menghormati orang-orang yang bekerja dengan penuh semangat untuk menjaga tradisi kuliner tempatan tetap hidup.
Cik Ranita Sundramoorthy, Direktur Tarikan, Makan dan Runcit, Lembaga Pelancongan Singapura (STB), mengatakan: “Makanan sangat terkait dengan identiti kita sebagai warga Singapura. Satu hidangan sahaja boleh menceritakan kisah kesukaan, perjuangan dan warisan kita. Sebagai satu-satunya acara di Singapura yang didedikasikan untuk mempamerkan makanan tempatan, kami ingin pergi ke inti dari apa artinya menjadi benar-benar orang Singapura dan membolehkan pengunjung menikmati Singapura dalam setiap gigitan. "
Dengan pelbagai acara makan yang menggembirakan untuk SFF 2017, perayaan semua perkara tempatan akan disampaikan bukan hanya melalui makanan yang ditawarkan. Cik Sundramoorthy menjelaskan: “Pada SFF tahun ini, misalnya, hidangan tidak hanya akan menampilkan rasa tempatan, tetapi juga bahan-bahan lokal. Kami juga gembira dengan pelbagai acara rakan yang menonjolkan budaya dan sejarah Singapura, seperti lawatan makanan warisan, ceramah dan pengalaman makan. "
STREAT - Acara Tandatangan SFF 2017
STREAT, acara utama STB untuk SFF 2017, akan kembali untuk tahun ketiga pada tahun 2017. Tahun ini, restoran pop-up yang sangat dinantikan akan dikendalikan oleh chef Peranakan, Malcolm Lee dari restoran Candlenut yang dibintangi Michelin, dan koki Wild Rocket, Willin Low , yang diiktiraf secara meluas sebagai pengasas masakan Mod-Sin. Bersama-sama, mereka akan menyajikan tafsiran kontemporari klasik tempatan, melalui menu Mod-Sin 3 hidangan dan menu Tok Panjang Peranakan moden.
Di samping itu, pasangan ini juga akan bekerjasama untuk memilih sembilan gerai, masing-masing bertopeng
oleh "penjaja" muda dan koki, yang akan memberikan putaran unik pada dasarnya
hidangan tempatan. Beberapa vendor yang mengambil bahagian termasuk Makanan Laut Ubin Baru, Peranakan
Khek dan Mie Udang Whampoa. Pengunjung juga boleh menantikan kali pertama
kolaborasi di STREAT, seperti antara gerai zi-char yang popular, Keng Eng Kee, dan Good
Peluang Popiah, serta antara restoran-restoran kontemporari, Taste Affair dan The Masses.
Acara Kuliner di Seluruh Pulau mengikut Profil Foodie
Festival tahun ini juga menyoroti empat profil Foodie1 dan SFF yang berbeza
peristiwa yang menjadi teladan mereka. Empat profil tersebut adalah: Gutsy Gourmand yang tinggal dan
bernafas masakan moden; Penguji Tradisional yang percaya bahawa tidak ada yang lama
tambang sekolah; Budaya Craver yang merangkumi semua perkara tempatan; dan Penagih Seni yang
menghargai kreativiti bukan hanya dalam makanan, tetapi juga dalam bentuk seni.
Acara untuk Gutsy Gourmand
Pergi ke STREAT, acara marquee festival, untuk melihat chef Malcolm
Restoran pop-up Lee dan Willin Low, dan menyokong sembilan gerai lain yang bertopeng
oleh “penjaja” muda dan tukang masak berbakat;
Sekiranya anda gemar makanan penjaja dan suka anggur, anda bernasib baik. Safari Wain Penjaja
akan memasangkan wain buatan dari Australia dan New Zealand dengan Bib Gourmand 2016
makan dari gerai seperti Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee di Pasar Tiong Bahru
dan Nasi Ayam Tian Tian di Maxwell Hawker Center;
Pencinta koktel mesti mendapatkan beberapa minuman berinspirasi tempatan di Pelancaran
koktel botol yang diinspirasikan dari Singapura. Jenama koktel botol butik,
Sunday Punch, akan memperkenalkan The East Side - koktel gin yang menyegarkan
penghormatan kepada Katong Laksa, dan Kopi B - minuman yang kaya dengan kopi panggang tempatan;
Sekiranya anda memerlukan alasan lain untuk menikmati makanan tempatan, Chope Exclusives: Makan tempatan
edisi akan menawarkan hidangan tempatan khas dengan tempahan dibuat di
restoran yang mengambil bahagian. Terdapat juga menu set khas dengan harga menarik;
Open Stoves by Timbre + kembali untuk edisi kedua dengan menu di luar menu
makanan kuliner yang dihasilkan daripada kerjasama antara bakat masakan yang dijemput dan
Tukang masak Timbre +;
Nikmati penciptaan teh di Pesta Teh Singapura, dengan ihsan jenama teh tempatan
seperti Hush Tea, Pin Tea dan The 1872 Clipper Tea Co di Pasar Teh, dan nikmati
makan ala tempatan di "Teapitiam".
Acara untuk Pengecap Tradisional
Disokong oleh permintaan popular ialah The 50 Cents Fest: Years Years 那些 年, yang diadakan di
Jalan Makanan Chinatown. Jangkakan kegemaran dan hiburan penjaja tahun 1980 dari
era itu seperti persembahan Xin Yao secara langsung. Hidupkan kembali masa lalu dengan hidangan seperti Abacus
Benih (hidangan Hakka yang dibuat dengan keladi), Ayam Balut Kertas Kanton, Hokkien
Rickshaw Noodles and Ice Balls… Yang paling best, harga bermula dari hanya 50 sen;
Festival Restoran Singapura akan berlangsung selama tiga bulan dan menampilkan 52
jenama restoran yang mengambil bahagian seperti Joo Bar, Tung Lok, Goldleaf Restaurant, Fatty
Istana Weng dan Tim. Masing-masing akan menyajikan hidangan berinspirasi Singapura di menu mereka;
Peminat kueh tidak boleh ketinggalan Kueh Pairing Workshop Series di mana anda boleh
belajar bagaimana memasangkan kueh yang berbeza dengan teh, kopi dan koktel yang berbeza
pengalaman baru yang menyegarkan;
Festival Bandar Warisan memberikan gambaran yang berwarna-warni mengenai semua perkara Peranakan
- mendaftar untuk The Heritage Food Trail yang bermula dengan hidangan Tok Panjang dan
pelajaran dalam pembuatan ondeh ondeh selepas, atau mendaftar untuk Seni dan Makanan Komuniti
Pameran Budaya yang merupakan persembahan seni, muzik dan kraf yang mempamerkan karya kami
warisan bersama;
Luaskan pengetahuan anda tentang kueh pada Hari Apresiasi Kueh, dan rasakan seluas-luasnya
pemilihan kueh dari pelbagai kumpulan etnik dan dialek Singapura seperti Teochew,
Hokkien, Hainan dan bahkan Eurasia. Cuba juga buat ini
juadah yang sedap di kelas-kelas kueh.
Acara untuk Budaya Craver
Menjelang edisi ketiga, Hawker Spotlight 2017 menghormati dan meraikannya
Budaya penjaja khas Singapura dengan memberi tumpuan kepada salah satu dari kami
pusat penjaja kegemaran, Pusat Makanan Maxwell. Ahli makanan tempatan Moses Lim
akan mengadakan lawatan media kecil, dan pertandingan di tempat untuk orang ramai akan diadakan, jadi
bahawa sekumpulan pemenang bertuah juga akan menyertai Moses dalam lawatan ini;
Tahun ini, ION Orchard Culinary Creations 2017 akan memberi tumpuan untuk meraikannya
masakan dan budaya tempatan. Di Chocolate Wonderland, coklat diselitkan dengan makanan tempatan
ramuan dan perisa akan ditawarkan. Lihat juga Budaya Singapura
Alami, pameran warisan Peranakan Singapura melalui aktiviti seperti
pelajaran membuat kueh dan bengkel kraftangan;
Singapore Airlines akan mempamerkan citarasa tempatan ke seluruh dunia ketika dilancarkan
menu Tambang Tempatan Popular mereka pada penerbangan terpilih, yang menampilkan 18 kegemaran tempatan
seperti Laksa, Hainanese Pork Chop Rice dan Beef Rendang dengan Nasi Kunyit;
Ingin mengambil teknik masakan? Rasa Baru adalah siri lima bengkel
oleh At-Sunrice Globalchef Academy yang bertujuan untuk memupuk pemahaman yang lebih mendalam mengenai
Warisan masakan Singapura yang luas. Ketahui mengenai rempah yang digunakan di tempatan
masakan, atau cuba membuat koktel atau mocktail yang diilhamkan oleh Singapura.
Acara untuk Penagih Seni
Salah satu pengalaman makan interaktif pertama di Singapura yang menggabungkan makanan dengan
tarian kontemporari untuk mencipta pengalaman makan yang unik, Project Plait:
Inheritance adalah kolaborasi makanan-tarian-tarian antara eksekutif Jiakpalang
chef Nixon Low dan penari-koreografer, Naomi Tan;
Lihat pameran foto bertajuk One Dish, One Chef, Generation of
Cerita yang disampaikan oleh Alvin Foo, disokong oleh Canon Singapore, yang memberitahu
kisah intim penjaja warisan Singapura dan hidangan tempatan yang istimewa;
Fotografer makanan tunas tidak boleh ketinggalan Mengubah Imej Makanan Anda
bengkel - ambil petua untuk mengambil gambar yang sesuai dengan makanan kecil dari makanan anda yang seterusnya;
Menyuburkan fikiran anda di edisi SFF khas Majlis Perhimpunannya untuk Makanan untuk
Siri panel pemikiran. Muse mengenai topik seperti "Masa Depan Makanan" dan "Rasa
Ceramah: Neo Sin, Mod Sin, atau Original Sin? " dengan pembesar suara seperti Malcolm Lee, chefowner
Candlenut, dan Dixon Chan, CEO & pengasas bersama Burpple.
