Seni tradisional berusia 1300 tahun Ukai tidak terkecuali dan hari ini, ia merupakan salah satu pengalaman yang paling dicari di Prefektur Aichi.
Hari ini, amalan tradisional yang luar biasa ini hanya boleh dilihat di 5 lokasi di Jepun termasuk Sungai Kiso yang indah yang mengalir melepasi Istana Inuyama yang megah dan pemandangan itu tidak kurang dari siang atau malam yang menakjubkan, memerhatikan nelayan menggunakan kaedah kuno untuk menangkap ikan dengan diiringi oleh kemahiran ketangkasan burung kormoran, dari bekas kayu tradisional mereka.
Ini ialah acara berirama dan berkoreografi di mana nelayan, yang melatih burung kormoran untuk menangkap ikan, mengawal sehingga 12 burung ini pada satu masa. Kormoran dibuat untuk menyelam di bawah air, ditambat pada tali yang dikawal oleh nelayan, dan hampir seperti dalang boneka, dia dengan berhati-hati membimbing mereka ke hasil tangkapan. Apabila mereka muncul, mereka mengusir ikan keluar ke atas bot dan untuk melihat proses yang berlaku adalah sesuatu yang menakjubkan.
Hubungan antara nelayan dan kormoran adalah istimewa, dibina atas kepercayaan kerana burung biasanya tinggal di rumah mereka.
Bot, atau ubune, sepanjang 12 meter dan biasanya membawa sepasukan tiga orang untuk mencapai matlamat mereka dan pengembara yang ingin menunggang bersama mereka akan dihiburkan dengan pemandangan yang menakjubkan pada siang dan malam, bersama-sama dengan semburan air sejuk yang dihasilkan oleh burung kormoran sambil bermain-main di sekeliling mereka. untuk hasil tangkapan mereka. Para nelayan memakai suite kapas biru atau hitam, topi linen, sandal khas yang tidak licin, dan baju hujan jerami di pinggang mereka untuk memastikan mereka dilindungi daripada percikan air sejuk.
Berabad-abad yang lalu, menonton Ukai popular di kalangan raja feudal, dan Maharaja mengiktirafnya sebagai bentuk seni untuk diraikan. Ukai dipersembahkan pada waktu malam dari bot kayu berdasar rata sepanjang 13 meter yang dipanggil "Ubune" dengan api menyala di haluan mereka. Dua anak kapal mengendalikan kemudi, mengemudi perairan yang lebih cetek dan mengumpul ikan, manakala ketua mengendalikan burung kormoran.
Musim berlangsung antara Jun dan September, kecuali pada waktu malam bulan purnama apabila paras air meningkat terlalu banyak untuk membolehkan memancing. Para tetamu boleh mengikuti pengalaman ini terus bersama nelayan secara dekat atau menswastakan pengalaman dengan minuman istimewa yang unik, makanan ringan dan hiburan geisha atau maiko.