Resipi untuk kejayaan: Koki berbintang Michelin menangani pelajar hospitaliti

Goût de France, festival berusia satu abad yang telah menyatukan pakar kuliner, penggemar makanan, dan koki dari seluruh dunia, adalah acara yang unik di mana 1,500 koki menyajikan menu mereka dalam gaya Perancis dengan minuman beralkohol, permulaan sejuk dan panas, ikan, kerang, dan unggas atau daging, disertai dengan coklat, keju dan, tentu saja, anggur Perancis. Semua restoran berfungsi pada menu yang sama dalam tempoh yang sama - 21, 22 dan 23 Mac.

Didorong oleh kejayaan yang luar biasa dalam acara ini tahun lalu, para pelajar dan profesor Vatel School of Hospitality Management mengadakan 3 hari hidangan gastronomi Perancis lagi tahun ini dan menghasilkan makanan istimewa seperti Sole Paupiette, Croque-Monsieur, gandum pecah dan salad tauge, zucchini, quiche zaitun dan tomato, termidor udang, crème brulée, assortment de gateaux, dan parfait buah-buahan.

Festival ini diakhiri dengan acara pagi dan makan tengah hari yang dihadiri oleh personaliti seperti Mr. KB Kachru, Pengerusi Emeritus dan Penasihat Utama kumpulan Carlson Rezidor Hotel; Chef Devendra Kumar, Presiden Forum Kuliner India dan Naib Presiden Pengeluaran Makanan di Le Méridien di New Delhi; Eric Boutté, seorang Chef bintang Michelin di L'Aubergade di Lille Perancis; dan Prof. Stéphan Collet dari École Saint-Martin di Perancis.

Memberi ucapan kepada para peserta di Vatel School of Hospitality Management di Ansal University di Gurgaon semasa perayaan "Gȏut de France / Good France" yang dianjurkan dari 21-23 Mac 2018 oleh Vatel School Hospitality Management di Ansal University di Gurgaon, Chef Éric Boutté menasihati para pengusaha hotel yang baru dan akan datang bahawa mereka harus mempunyai minat dan minat terhadap makanan dan mesti menjaga gaya memasak mereka dengan sederhana. Tidak ada yang besar yang dapat dicapai tanpa kerja keras, katanya.

Goût de France / Good France adalah acara global yang unik yang diadakan di 5 benua di lebih 150 negara yang, untuk tahun keempat berturut-turut ini, melibatkan kedutaan Perancis di luar negara dan koki dari seluruh dunia. Goût de France (rasa Perancis) - diucapkan dengan lebih senang oleh orang-orang yang berbahasa Inggeris kerana Good France bertujuan untuk memberikan seluruh masakan cita rasa kepada seluruh dunia dengan cara mendedikasikan 3 hari lengkap pada bulan Mac. Semuanya menawarkan "menu Perancis" pada hari yang sama.

Inisiatif ini memperingati edisi sedunia Good France, yang menampilkan gastronomi Perancis, dianjurkan oleh sekolah dengan tujuan untuk memahami seni dan sifat memasak Perancis dan untuk meneroka gastronomi Perancis dalam pengertian yang lebih luas. "Gȏut de France," bersama dengan makan tengah hari yang mewah, dianjurkan oleh para pelajar di sekolah itu untuk menghormati masakan Perancis. Pelajar-pelajar itu bukan sahaja mengambil bahagian dengan penuh semangat tetapi juga belajar tentang makanan Perancis dan persiapan mereka.

Satu siri bengkel, kuliah tetamu, dan kuliah umum dianjurkan pada minggu ini untuk meraikan Good France. Sokongan dari industri hotel dan Kedutaan Perancis sangat memberangsangkan.

Chef Eric Boutté yang dibintangi Michelin membimbing pelajar ke arah mencapai matlamat melalui kesempurnaan dan resipi memasak yang dikongsi dengan emosi dan perasaan.

M. Stéphane Collet, Profesor Sekolah Pengurusan Hotel di Amiens, Perancis, adalah penceramah lain pada kesempatan itu - salah satu momen yang jarang berlaku ketika para pakar dari bidang itu menghadap penonton.

Berkongsi pendapatnya Mr. KB Kachru mengatakan: “Masakan Perancis adalah ibu dari semua masakan. Makanan adalah apa yang menyatukan masyarakat dan wilayah di dunia ini. Peluang dalam perdagangan ini tidak pernah habis; berjuta-juta pekerjaan akan diambil dalam masa terdekat. "

Chef Davendra Kumar menasihatkan calon hospitaliti masa depan bahawa industri pelancongan berkembang pesat - jika anda ingin berjaya, aspek asas perhotelan harus jelas dalam fikiran anda, katanya. Hari ini dunia menjadi sangat kompetitif tetapi hanya yang terbaik diberikan Anugerah Padma-Shree.

Thierry Morel, Kaunselor Kedua, Kedutaan Perancis, adalah antara beberapa jemputan lain selain Chef Sudarshan Bhandari dan Chef Bhanu Singharia, yang turut serta dalam acara tersebut semasa perayaan dan menghormati majlis tersebut.

Pada kesempatan itu, Dr. Raj Singh, Naib Canselor, Universiti Ansal, mengatakan bahawa makanan inilah yang menghubungkan orang ramai. Sama ada fungsi sosial, perjanjian dua hala, atau fungsi penting lain. Dia juga menasihati pelajar agar lapar akan pengetahuan dan menekankan kepada mereka untuk mengembangkan keperibadian mereka dengan belajar kemahiran dan sikap yang betul.

Pada kesempatan istimewa ini, Dekan dan Prof RK Bhandari mengatakan bahawa sebagai tindak balas kepada keperluan industri yang berubah dengan pesat, institusi perlu memperkasakan pelajar dengan pengetahuan dan kemahiran untuk menghadapi cabaran hari ini dan mempersiapkan mereka untuk memanfaatkan peluang esok. Dia mengatakan sekolah ini komited untuk mendidik generasi pemimpin seterusnya untuk industri terbesar dan paling dinamik di dunia dan akan berusaha untuk menganjurkan banyak aktiviti seperti reputasi antarabangsa.

Melihat pertumbuhan dan permintaan dalam industri perhotelan di masa depan, dia menekankan perlunya orang yang berkelayakan dalam sektor ini dan mengatakan program MBA yang dicadangkan dalam Pengurusan Perhotelan Antarabangsa bekerjasama dengan Vatel di Sekolah Pelancongan dan Perniagaan (Perancis) dan Diploma dalam Seni Kulinari akan menjadi langkah penting ke arah mewujudkan tenaga kerja bertaraf dunia untuk industri yang paling dinamik ini.

Mr. Laurant Guiraud, Pengarah Vatel di Universiti Ansal, merumuskan perayaan tersebut dengan mengemukakan undi terima kasih kepada semua yang hadir atas sumbangan mereka dalam menjayakan acara ini, dan atas idea-idea dinamis yang diberikan oleh semua orang untuk memberikan yang benar kepada festival ini warna dan rasa Perancis.