Di seluruh dunia terdapat semakin ramai orang yang "menjadi halal," dan menjelang 2025, pasaran untuk makanan halal berkemungkinan melebihi $25.6 bilion. Tergesa-gesa untuk makanan dan minuman yang halal adalah baik untuk anda dan baik untuk jiwa anda kerana produk yang memakai simbol halal mematuhi peraturan dan peraturan seperti yang terdapat dalam Undang-undang Pemakanan Yahudi.
Sebelum disahkan halal, semua bahan dalam makanan dan minuman serta mesin yang digunakan untuk menghasilkan produk disaring dengan teliti. Sama ada anda halal, tidak halal, vegan, vegetarian dan/atau dicabar oleh alahan, bahagian halal pasar raya00000 dan kedai wain berkemungkinan menjadi tempat paling selamat untuk mencari bahan-bahan untuk sarapan tengah hari, makan tengah hari dan makan malam. Ketelusan dalam penyediaan makanan dan minuman serta bahan-bahan serta kemudahan dalam mengenal pasti maklumat halal pada label membawa kembali keseronokan memasak.
Pada penghujung hari, apa yang dicari oleh pengguna yang lapar ialah makanan yang enak, segelas wain yang lazat dan scotch yang licin (atau vodka, gin, dll.). Taurat menangani makanan dengan mencipta undang-undang kashrut dalam parashah (bahagian Taurat mingguan) kekudusan, menghubungkan makanan dengan hubungan dengan Tuhan.
Nachmanides (seorang cendekiawan Yahudi zaman pertengahan terkemuka, rabbi Sephardic, ahli falsafah, pakar perubatan, kabbalis, dan pengulas alkitabiah), menyatakan bahawa sifat-sifat haiwan yang kejam tidak halal berpindah kepada orang yang memakannya. Peraturan malah menasihatkan bahawa seorang wanita yang mesti makan bukan halal atas sebab perubatan JANGAN menyusu bayinya pada masa yang sama, sebaliknya, mencari wanita lain untuk menyusu (atau menggunakan susu formula bayi).
Makanan halal menjadi tumpuan serius pada acara Makanan dan Wain Kosher baru-baru ini di New York. Banyak pembekal makanan inovatif yang diwakili memenuhi permintaan gourmet dan gourmand:
• Panggangan Wall Street. Nasi rangup, Tuna dan salmon pedas, Guacamole dengan kicap, mayo pedas dan jalapeno
• Marmar & Bijian. Daging Nigiri dengan krim Wasabi; Daging Carpaccio dengan Molase Silan, Debu Pistachio dan Garam Merah Jambu
• Pizza Biza. Ayam Aioli, Brisket dan Pastrami
• Miele Gelato & Sorbet. 12 perisa gelato, sorbet dan sorbet berperisa alkohol
Mengetahui bahawa produk disahkan halal membolehkan pengguna mempercayai bahawa makanan di atas pinggan adalah bersih dan sihat serta tidak mengandungi alergen seperti kerang. Ia juga menawarkan kepastian untuk vegan seperti dalam kes kuki Oreo, yang, sebelum beralih kepada kosher (akhir 1990-an) mengandungi lemak babi (lemak babi).
Wain Kosher
Tidak semua wain dicipta sama.
Terdapat banyak garis panduan untuk pengeluar wain yang ingin dimasukkan ke dalam bahagian halal kedai wain:
1. Vintner yang menghasilkan wain halal tidak boleh mengupah pekerja yang bukan Yahudi.
2. Apabila menghidangkan wain halal semasa makan, hanya orang Yahudi yang taat dibenarkan menghidangkan wain tersebut.
3. Walau bagaimanapun, apabila wain telah dimasak (mevushai dalam bahasa Ibrani), kilat dipasteurisasi atau flash détente, dan anggur mesti (produk yang dihancurkan dan dihancurkan) dipanaskan untuk jangka masa yang singkat pada suhu tinggi, ia adalah OK untuk orang bukan Yahudi untuk menghasilkan, menghidangkan dan menikmati wain.
4. Proses mevushal telah menjadi bergaya untuk wain yang tidak mencari nama halal kerana ia berguna dalam menghilangkan kecacatan anggur yang kurang masak.
5. Proses mevushal membenarkan wain dikendalikan oleh sesiapa sahaja dan pembuat wain tidak terhad kepada mengupah orang Yahudi yang taat pada Sabat sahaja.
6. Kebanyakan wain premium dibuat bukan mevushal kerana ramai pembuat wain mahukan kawalan penuh ke atas wain mereka dan pengaruh luar yang mungkin terhadap produk mereka.
Untuk menjadi kosher, yis dan agen penyaring serta produk pembersih mestilah kosher. Ejen dendaan digunakan oleh sesetengah pembuat wain untuk mengeluarkan koloid atau aspek yang tidak diingini bagi wain termasuk penjelasan untuk warna, aroma atau kepahitan dan penstabilan.
Ejen ini mengikat komponen yang tidak diingini dan boleh ditapis keluar. Secara tradisinya agen ini termasuk serbuk darah kering; namun, hari ini mereka biasanya termasuk dua kategori - sebatian organik daripada haiwan dan bahan pepejal atau mineral.
Sebatian organik termasuk: putih telur, isingglass (dari pundi ikan), gelatin (dari kolagen haiwan) atau kasein (berasal daripada susu). Bahan pepejal/mineral termasuk: tanah liat bentonit yang dihancurkan, karbon arang aktif dan kalium ferrosianida.
Ramai pembuat wain memilih untuk tidak mendenda wain mereka kerana mereka bimbang tentang kehilangan sebatian penting untuk aroma dan rasa. Permintaan yang meningkat untuk produk vegan dan halal telah memainkan peranan di mana ejen denda, jika ada, digunakan. Memandangkan populariti untuk "pembuatan wain semula jadi" meningkat, pembuat wain mencari produk siap yang paling semula jadi dan cuba mengelakkan agen penyaringan.
Pemimpin industri wain seperti ladang Warisan Edmond de Rothschild, dan kilang wain baharu daripada keluarga Ben Zaken (pemilik Domaine du Castel) mempersembahkan wain berkilauan serta adunan Syrah dan Carignan pada acara Makanan dan Wain Kosher. Wain dari Perancis diwakili dengan baik dengan sebutan dari Bordeaux, dan Lembah Rhone. Herzog Wine Cellars, yang dimiliki oleh Royal Winery di Oxnard, CA mempersembahkan Baron Herzog dan Herzog Generation III. Pemain utama dari Israel termasuk Carmel, Yatir, dan Barkan manakala Afrika Selatan memperkenalkan wain daripada J. Folk dan ESSA.
Semangat Kosher
Jika ia beralkohol dan diperbuat daripada buah-buahan (iaitu, wain dan brendi), ia hanya boleh dikendalikan dan dibotolkan oleh orang Yahudi dan mesti disahkan halal (cari bulatan U: bermaksud kelulusan Kesatuan Yahudi atau huruf besar K). Agar roh menjadi halal, ia mesti mempunyai simbol rasmi, dan diperbuat daripada bijirin atau gula. Ia tidak boleh dibuat daripada anggur dan tidak boleh berumur dalam tong wain bukan halal; oleh itu, wiski Scotch (atau apa-apa lagi) yang telah lama atau siap dalam tong sherry, port atau wain adalah TIDAK TIDAK. Semua bahan lain yang digunakan dan penyulingan itu sendiri, mesti disahkan halal.
Kebanyakan perkara yang bermula di dalam tanah adalah halal termasuk barli, gandum dan rai. Untuk wiski menjadi kosher, penyuling mesti memastikan semua bahan individu (yis dan enzim) adalah kosher. Di samping itu, peralatan mestilah halal.
Ini merupakan cabaran untuk perayaan Paskah Yahudi kerana menurut undang-undang halal, seorang Yahudi mungkin tidak memiliki apa-apa yang dihasilkan daripada bijirin utama seperti gandum, rai atau barli yang beragi. Item ini dirujuk secara kolektif sebagai chametz. Syarikat wiski milik Yahudi perlu menjual chametz mereka sebelum Paskah setiap tahun atau produk mereka tidak lagi dianggap halal.
Scotch Whisky biasa sama ada Single Malt atau Blended tanpa menyebut tentang penggunaan sherry, port atau tong wain lain pada label atau literatur pemasaran, boleh dimakan dengan yakin tanpa sebarang kebimbangan Halachic yang berkaitan dengan potensi sentuhan dengan bekas wain. Tiada bahan tambahan kepada Scotch Whisky dibenarkan, kecuali warna karamel yang halal. Setakat Whiskey Ireland, sebagai hasil langsung daripada kerja KLBD dengan penyuling, undang-undang Ireland telah diubah dan tidak lagi dibenarkan untuk menambah penambah rasa (termasuk yang berasaskan wain) kepada wiski Ireland. Oleh itu, semua wiski dibotolkan di Ireland sejak pertengahan 2009, tanpa menyebut penggunaan sherry, port atau tong wain lain pada label atau literatur pemasaran, juga boleh dimakan dengan yakin tanpa sebarang halachic (memandu amalan dan kepercayaan agama dan banyak aspek kehidupan seharian) kebimbangan. Selain wiski, ia juga selamat (kebanyakan masa) untuk menikmati vodka, gin dan tequila.
Diperakui Kosher
Agensi pensijilan halal terbesar di AS (Big Five) memperakui lebih daripada 80 peratus makanan halal yang dijual di AS dan termasuk: OU, OK, KOF-K, Star-K dan CRC. Organisasi Antarabangsa termasuk: Bahagian KLBD- Kashrut (Kosher) London Beth Din (Mahkamah Yahudi). LBD adalah pihak berkuasa terkemuka dunia mengenai undang-undang Yahudi dan Kosher. Ia adalah agensi pensijilan halal terbesar di Eropah serta salah satu daripada lima teratas di dunia. Ia diiktiraf dan dihormati oleh pengeluar dan pengguna serta memperakui kira-kira 40,000 ramuan dan lebih 3500 produk runcit di enam benua. Organisasi pensijilan tambahan termasuk: Kashrus Council of Canada, Kosher Australia dan Rabbi Mordechai Rottenberg.
Makan dan Minum Kosher Baik untuk Jiwa
Makanan dan minuman yang kita ambil menentukan siapa kita. Apabila makan/minum halal tenaga boleh diarahkan kepada tujuan yang baik dan meningkatkan produk tumbuhan dan haiwan yang dimakan. Jika anda telah memakan sesuatu yang diharamkan, ia "terikat" dan walaupun anda memakannya dengan niat yang paling mulia dan meneruskan untuk melakukan perbuatan kepahlawanan, perbuatan G-dly, ia masih tersangkut, membebankan anda seperti orang rohani. tan bata
Ini adalah bahagian 2 daripada siri 2 bahagian. Baca bahagian satu di sini: “Kosher: Jenama berkembang dengan pesat"
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.
