Banyak muzium telah meningkatkan permainan mereka sejak beberapa tahun kebelakangan ini, dengan menambah restoran gourmet dan butik membeli-belah (iaitu, MOMA, Metropolitan Museum of Art); namun, tidak banyak yang menawarkan kepada pengunjung jalan yang disetujui secara akademik untuk minum bir.

Muzium Sejarah Alam Amerika (AMNH): Pengarang dalaman

Sejarah Alam Bir ditulis oleh Dr. Ian Tattersall, Kurator Emeritus, Bahagian Antropologi AMNH dan Dr. Rob DeSalle, seorang Kurator di AMNH, Sackler Institute for Comparative Biology dan programnya untuk penyelidikan mikrob. Bersama-sama mereka menghubungkan pengetahuan dan kepakaran mereka dalam bidang paleoanthropologi dan biologi molekul untuk mengembangkan jalan yang menarik dan berguna untuk menikmati bir.

Buku ini merangkumi sains dan sejarah bir dan merangkumi pelbagai tema seperti tingkah laku haiwan, ekologi, arkeologi, kimia, sosiologi, undang-undang, genetik, fisiologi, neurobiologi, dll.

Menurut Tattersall dan DeSalle, bir dapat ditelusuri sejak 2,500 tahun ke Mesopotamia kuno dan Empayar Babylon dan proses pembuatan bir yang telah berkembang menjadi minat semasa dalam kilang bir Amerika. Buku ini menerangkan bagaimana minum bir menjadi bergaya, ramuan yang memberikan pengalaman rasa yang berbeza ke selera kita, bagaimana kimia bir berfungsi pada tahap molekul, dan bagaimana masyarakat yang pelbagai telah menghampiri peraturan pengeluaran dan penggunaan bir.

Rasa bir Muzium dan perbincangan panel dikendalikan oleh Megan Krigbaum, seorang penulis wain dan penyumbang penyumbang untuk Punch.

Kilang bir

Bir yang dirasakan dan dibincangkan disediakan oleh Catskill Brewery dan Harlem Brewing Company.

Terletak di Livingston Manor, New York, Catskill Brewery telah dimulakan oleh tiga orang rakan yang ingin memberi kesan positif kepada ekonomi tempatan mereka dan memutuskan bahawa pengeluaran bir akan menarik pengunjung ke Catskill Mountains of New York. Dengan menggunakan air gunung segar dan bahan-bahan semula jadi, kilang bir telah mencipta destinasi pelancongan yang popular yang terletak di pintu masuk ke Taman Catskill.

Dengan fokus pada kelestarian, Brewery menggunakan sistem panas bumi untuk memanaskan kilang bir dan menyejukkan unit penyimpanan untuk memastikan bir tetap sejuk. Sistem air panas suria menyokong sistem panas bumi semasa permintaan panas tinggi dan memanaskan air pembuatan semasa pengeluaran. Photovoltaics suria memberikan tenaga elektrik dan ia digunakan untuk menggerakkan seluruh kemudahan. Semasa beban tinggi, kredit diperbaharui angin dibeli dari grid elektrik tempatan.

The Harlem Brewing Company bermula pada tahun 1990-an dari kit pembuatan bir rumah. Walaupun kumpulan pertama tidak layak dikaji, Celeste Betty (usahawan dan perintis bir) tidak menyerah dan akhirnya mengembangkan resipi yang sempurna, yang diilhami oleh sejarah Harlem yang kaya. Bir utama adalah Sugar Hill Golden Ale, Harlem Renaissance Wit dan 125 IPA. Sejak tahun 2000, Brewery telah memfokuskan diri untuk memperkenalkan rasa, infus dan resipi yang tidak biasa.

Nota.

Pembuatan Bir Catskill. Pencahayaan Bola Pilsner. 5.5 peratus ABV

Bir ini diilhamkan oleh Czech Pilsner dan mempunyai banyak hop berkat penggunaan hop Saaz yang diimport dan mal pilsner Eropah.

Ke mata emas yang sangat ringan dengan busa putih tulen. Bau roti gandum serai dengan sedikit lemon yang ditingkatkan dengan lapisan malt. Pada lelangit ia mengembangkan rasa rumput kering baru. Kemasannya memberikan sedikit kepahitan dan rempah (yang menyenangkan).

Pembuatan Bir Catskill. IPA Jalan Iblis. 7.5 peratus ABV. 100 peratus hop Michigan

Untuk mata, kuning dan emas. Baunya kaya, masak dan berbuah dengan sedikit rumput dan daun. Di lelangit terdapat jejak madu, bunga dan buah beri, buah-buahan tropika dan pain yang menghasilkan kemasan penuh rasa pahit.

Pembuatan Bir Catskill. Stout '19. 4.5 peratus ABV

Sekiranya anda suka kopi, ini adalah bir pilihan anda kerana ia menyajikan aroma kopi panggang yang kuat dicampur dengan coklat yang membawa kepada rasa yang hebat. Oat kopi dan laktosa memberikan rasa mulut yang subur dan memberi asas kepada rasa malt gelap yang kuat.

Syarikat Pembuatan Bir Harlem. Harlem Renaissance Witbier. 5.8 ABV

Gandum gandum ala Belgia ini kelihatan seperti aprikot emas ke mata dengan kepala berbulu putih dan berkarbonasi yang meriah. Bau malt gandum, rempah-rempah dan buah sitrus (termasuk kulit jeruk) memberi ganjaran pada hidung sementara lelangit dihiburkan oleh sedikit malt gandum, buah masak dan pedas. Penamatnya panjang dan pedas. Ia dianugerahkan Best Beer di NYC, People's Champ 2018.