Papan Charcuterie Baharu Seterusnya: Dapatkan Pisang Anda!

Ditulis oleh editor

10 Trend Teratas tahunan Flavour & The Menu menunjukkan "pendemokrasian inovasi", di mana beberapa trend restoran kini diilhamkan oleh gelagat pengguna.

Cetak Mesra, PDF & E-mel

Papan charcuterie yang bertukar kepala, minuman dan pencuci mulut yang diselitkan pisang yang inventif, dan putaran baharu pada klasik keselesaan Mexico adalah antara 10 pengaruh utama yang memacu trend menu untuk 2022, meramalkan majalah Flavour & The Menu dalam edisi Top 10 Trends yang baru dikeluarkan, dalam talian di getflavor.com .

Setiap tahun, editor Flavour & The Menu Cathy Nash Holley dan Katie Ayoub menyusun satu set trend yang akan bergema dengan pengguna hari ini dan menyediakan peluang pertumbuhan untuk industri restoran. Mereka menyerlahkan arah aliran rasa yang baru muncul, menyampaikan cerapan yang menjelaskan "mengapa" di sebalik setiap 10. Isu ikonik ini berfungsi sebagai peta jalan untuk inovasi, memberikan pembangun menu idea untuk pelaksanaan dalam pasaran.

“Koleksi 10 Trend Teratas tahun ini menandakan peralihan, di mana pengguna yang lebih muda sememangnya berada di tempat duduk pemandu apabila ia datang kepada inspirasi trend makanan dan minuman,” kata Cathy Nash Holley, Penerbit/Ketua Editor-in-Chief Flavour & The Menu. “Penyelidikan kami telah membuktikan bahawa media sosial telah maju ke satu tahap di mana trend restoran menjadi diilhamkan oleh tingkah laku pengguna. Ini adalah sebaliknya hanya beberapa tahun yang lalu, apabila pengguna bersekutu dengan restoran untuk usaha membina jenama peribadi mereka. Beberapa trend yang diliputi dalam isu ini berpunca dari kemahiran pintar pengguna media sosial dan pengaruh luar biasa.”

Katie Ayoub, editor pengurusan, menggambarkan fenomena itu sebagai "pendemokrasian inovasi." “Saluran media sosial yang popular hari ini membolehkan dan memberi inspirasi kepada pengguna yang lebih muda untuk mempamerkan kreativiti dan minat mereka terhadap trend makanan dan minuman. Aliran buatan rumah yang menyeronokkan ini—seperti papan charcuterie, roti pisang dan quesadilla lipat poket—mendapat api dengan cepat di ruang ini, memperoleh momentum dan membina semangat untuk lebih banyak lelaran. Tukang masak, tukang masak pastri dan ahli campuran boleh melompat dari situ, memanfaatkan suasana budaya pop yang baru ditemui itu, kemudian membawa rasa dan bentuk ini ke arah baharu yang menarik pada menu mereka,” kata Ayoub.

10 Trend Teratas Perisa & Menu untuk 2022:

1. Charcuterie Peringkat Seterusnya: Didorong oleh media sosial, papan charcuterie memulakan kebangkitan semula mereka sebagai yang paling boleh dikongsi.

2. Bocadillo Sepanyol: Bocadillo kedesaan Sepanyol yang ringkas sedang mencari menu Amerika.

3. Bahasa Yunani Moden: Mengelakkan bahasa Yunani "Americanized" yang kitschy yang mentakrifkan masakan untuk generasi, restoran menetapkan semula dail dengan resipi dan ramuan asli.

4. Perisa Tropika: Dengan warna yang meningkatkan mood, bahan-bahan yang bertenaga dan kepekaan pulau-melarikan diri, perisa tropika menawarkan pelarian dan kegembiraan.

5. Keselesaan Mexico: Tweak peringkat seterusnya bagi hidangan yang sesuai dengan keinginan seperti quesadillas, taquitos dan birria memberikan pengembaraan selamat yang dibalut dengan keselesaan yang selesa.

6. Makanan Laut Berasaskan Tumbuhan: Makanan laut berasaskan tumbuhan mula membuat ombak pada menu, kerana pembekal inovatif memperkenalkan produk alternatif kepada perkhidmatan makanan.

7. Garam: Garam semakin diminati sebagai penambah perisa dan perisa berimpak tinggi dengan sendirinya.

8. Pai Tangan Sedap: Konsep pengkhususan dalam pai tangan telah menghidupkan semula enjin inovasi di sekitar empanada, pai daging, pastie, puff dan banyak lagi.

9. Pisang: Pembangun menu boleh mengupas lapisan kemungkinan yang terdapat dalam pisang sederhana: mendail nada tropikanya, bersandar pada keselesaan Selatannya atau menerokai mash-up eklektik.

10. Minuman Kopi Sejuk: Pengguna yang lebih muda memacu inovasi dalam minuman kopi sejuk, memacu inovasi menu dalam pelbagai aplikasi yang lebih luas, daripada tonik kopi bukan alc baharu kepada penggunaan yang lebih meluas dalam koktel.

Cetak Mesra, PDF & E-mel

Mengenai Pengarang

editor

Ketua editor untuk eTurboNew ialah Linda Hohnholz. Dia berpangkalan di ibu pejabat eTN di Honolulu, Hawaii.

Tinggalkan Komen