Saya sering ditanya mengapa saya menulis tentang wain Itali. Jawapannya agak mudah:
1. Itali mengeluarkan wain yang menyelerakan pada harga yang berbaloi
2. Melalui usaha pemasarannya, Itali telah mengukir ruang yang besar di kedai wain dan pembelian/pengumpulan wain pengguna
3. Terdapat banyak peluang untuk perdagangan wain, pendidik wain dan penulis wain untuk "berhadapan" dengan wain Itali dan pembuat wain
Pemandangan Wain Itali
Wain dihasilkan di mana-mana di Itali menjadikannya pengeluar terbesar di dunia. Lebih 702,000 hektar (1, 730,000 ekar) pokok anggur sedang diusahakan dan ditawarkan (2013-2017) dan purata tahunan 48,3 juta HL wain. Pada 2018, Itali menyumbang 19 peratus daripada produk wain global, mengatasi Perancis (17 peratus) dan Sepanyol (15 peratus).
. Wilayah Veneto mengetuai pengeluaran pada 2020 dengan menghasilkan wain yang mencukupi untuk menjana eksport bernilai 543 Euro. Kebanyakan wain yang dihasilkan di Itali dihantar ke Amerika Syarikat, Jerman, dan United Kingdom. Itali ialah penyedia wain kedua terbesar ke United Kingdom dan menerima wain bernilai hampir 646 juta pound British dari negara Mediterranean ini pada 2021.
Industri wain telah memainkan peranan penting dalam pembangunan ekonomi keseluruhan Itali. Sektor ini pada masa ini mempunyai lebih daripada 1.3 juta orang (secara langsung dan tidak langsung), dan bilangannya sentiasa meningkat apabila sektor ini berkembang. Industri wain yang diperbesarkan - termasuk pelancongan, pembuatan, pemprosesan dan pemasaran, mencatatkan perolehan Euro 10.6 bilion pada 2017, dengan peningkatan 5 peratus tahun ke tahun.
Kawasan
Terdapat lebih 20 kawasan penanaman wain yang berbeza di Itali dan lebih daripada 2000 jenama wain. Piedmont, Tuscany dan Veneto ialah tiga kawasan pengeluar wain utama.
1. Piedmont. Lebih maju daripada wilayah lain
Terletak di Pergunungan Alps, kawasan ini dilitupi dengan bukit-bukit dan memberikan musim sejuk yang membeku. Di sebelah Timur wilayah Piedmont terletak pantai Apennine Mountains, memisahkan Piedmont dari Liguria dan Laut Mediterranean. Pergunungan Alps dan Apennine mewujudkan iklim yang baik untuk penanaman anggur.
Mencari iklim yang lebih panas? Lembah Sungai Po di Tenggara ialah tempat membuat wain dari Nebbiolo (anggur asli Itali) dan terkenal dengan Barolo, Gattinara, dan Barbaresco. Piedmont menghasilkan Moscato d'Asti – wain putih berkilauan yang lazat, dan Vermouth.
2. Tuscany
Kawasan wain ini mempunyai paling banyak botol Denominazione di Origine Controllata Garantita (DOCG) di Itali. Penamaan DOCG ialah sistem Itali untuk mengenal pasti kawasan wain dan nama wain. Wain dengan label DOCG diserahkan kepada keperluan yang lebih sukar daripada yang berlabel DOC (Denominazione di Origine Controllata), termasuk kelulusan rasa. Anggur utama adalah Sangiovese. Wilayah ini dibahagikan kepada kawasan pengeluaran yang lebih kecil dengan yang paling penting:
Brunello di Montalcino
Terkenal dengan 100 peratus anggur Sangiovese Brunello yang kualitinya bagus, tetapi kuantitinya terhad. Pada tahun 1980 Brunello di Montalcino adalah salah satu daripada empat wain yang dianugerahkan gelaran DOCG pertama oleh itu harganya tinggi. Wain itu mendedahkan nota manis buah ara kering, ceri manisan, hazelnut dan kulit panggang. Tannin bertukar menjadi coklat dan memberikan keasidan yang lazat.
Chianti
80 peratus anggur Sangiovese digunakan dan kadangkala anggur Canaiolo Nero (menghasilkan wain merah) dan Colorino disertakan dan sehingga maksimum 10 peratus anggur putih (Malvasia dan Trebbiano). Varieti anggur lain tidak boleh melebihi lebih daripada 15 peratus dan mungkin termasuk Cabernet Sauvignon, Merlot, dan Syrah.
Chianti Classico
Wain mesti mengandungi 75-100 peratus anggur Sangiovese dan/atau Canaiolo (sehingga 10 peratus). Trebbiano, dan Malvasia (sehingga 6 peratus). Varieti anggur lain dibenarkan tetapi tidak melebihi 15 peratus.
Wain mulia Montepulciano
Vino Nobile diperbuat daripada anggur Prugnolo Gentile (varieti klon daripada anggur Sangiovese) dan dirujuk sebagai Sangiovese Grosso, serta beberapa jenis lain. Wain Super Tuscany ialah wain yang berkualiti tinggi yang tidak mengikut peraturan tradisional. Semua botol adalah kelas IGT dan dipandang tinggi oleh ahli wain.
3. Veneto
Wilayah Veneto ialah pengeluar wain kedua terbesar di negara ini selepas Apulia, dengan kualiti yang jauh lebih baik. Setiap wain diperbuat daripada pelbagai jenis anggur yang membawa kepada pengalaman rasa yang pelbagai:
Soap. Wain putih daripada 70 peratus anggur Garganega, selebihnya adalah anggur Chardonnay, Pinot atau Trebbiano. Rasa dominan Soave berbeza daripada kulit limau, tembikai Honey Dew yang manis, garam, gajus hijau dan ketumbar.
Valpolicella
Wain merah dari jenis anggur Corvina, Molinara, Rondinella dan menyajikan badan ringan yang paling baik dihidangkan dalam keadaan sejuk. Wain ini berkongsi ciri-ciri Beaujolais dan terkenal dengan rasa cerinya.
Bardolino
Wain merah Venice ini memegang pensijilan DOC dan Superiore (wain yang lebih tua) memegang status DOCG (2001). Varieti anggur termasuk pokok anggur Corvina (35-65 peratus) dan Rondinella Classica of Veneto (10-40 peratus). Anggur lain yang digunakan dalam peratusan yang lebih kecil termasuk Molinar (10 -20 peratus) dan Negara (maksimum 10 peratus). Wain itu dihasilkan di sepanjang rangkaian bukit morainik di sebelah timur Tasik Garda.
Acara tersebut
Tokoh yang dominan dalam ruang wain Itali ialah James Suckling yang menganjurkan dan menghasilkan acara wain yang besar di NYC, Miami dan tempat antarabangsa utama yang lain. Di Manhattan, Suckling baru-baru ini menyampaikan lebih 220 wain sehari (selama dua hari) yang mempamerkan wain yang mencapai skor 92-100.
Pendapat Peribadi Saya
1. 2016 Castello di Alboa Il Solatio DOCG. Chianti Classico
Chianti mempunyai warisan Itali yang wujud sejak 3 abad yang lalu. Adalah penting untuk ambil perhatian bahawa terdapat perbezaan antara Chianti dan Chianti Classico.
a. Chianti Classico
– Wain mesti mengandungi sekurang-kurangnya 80 peratus anggur Sangiovese
– Hanya anggur merah dibenarkan
– Anggur boleh ditanam hanya di wilayah Florence dan Sienna di kawasan tertentu
– Penamaan diperoleh daripada fakta bahawa ia meliputi perbandaran asal tempat Chianti pertama kali dihasilkan mengikut sejarah (Castellina di Chianti, Radda di Chianti, Gaiole di Chianti – semuanya di wilayah Siena)
– Mesti berumur sekurang-kurangnya 10 bulan sebelum dibotolkan
b. Chianti
– 70 peratus mestilah anggur Sangiovese
– Sehingga 10 peratus jenis anggur putih dibenarkan
– Berumur 3 bulan sebelum dibotolkan
– Chianti Superiore (sebutan dengan Chianti) berumur sekurang-kurangnya 9 bulan
Nota
Pada pandangan mata, sienna terbakar menjadi arah aliran hitam. Hidung menemui banyak ceri canggih yang dibaja dengan rempah, jem raspberi dan violet serta beri biru. Lembut dan halus pada lelangit ia seimbang dan elegan. Kemasan yang lazat (dengan sedikit badam) mujurlah bertahan lama dan lazat. Hidangkan dalam gelas "Bordeaux" yang besar.
2. DOC Baracchi Smeriglio Sangiovese 2019
Nota
Merah ceri gelap hingga sienna hangus pada mata, menghadirkan aroma violet dan ceri, aroma biru dan raspberi untuk menghadiahkan hidung dengan sedikit rempah dan balsamic yang menambah daya tarikan bau. Tannin yang ringan tetapi padat kelihatan tetapi tidak menambah banyak pengalaman rasa
3. Ca'Rome' Maria di Brun Barbaresco DOCG Nebbiolo
Nota
Merah mahogani gelap pekat pada mata. Hidung menjumpai banyak aroma beri/ceri yang dibaja oleh tanah basah. Lelangit diberi ganjaran dengan buah-buahan gelap, dan tanin yang lembut, licin, dan baldu. Wain ini hampir terlalu sempurna…meninggalkan keaslian dalam kelembutannya.
APA YANG PERLU DIAMBIL DARI ARTIKEL INI:
- 80 peratus anggur Sangiovese digunakan dan kadangkala anggur Canaiolo Nero (menghasilkan wain merah) dan Colorino disertakan dan sehingga maksimum 10 peratus anggur putih (Malvasia dan Trebbiano).
- Wilayah Veneto ialah pengeluar wain kedua terbesar di negara ini selepas Apulia, dengan kualiti yang jauh lebih baik.
- Kebanyakan wain yang dihasilkan di Itali dihantar ke Amerika Syarikat, Jerman, dan United Kingdom.