Walt Disney World Swan dan Dolphin Resort menamakan chef eksekutif baru

The Walt Disney World Swan and Dolphin Resort telah mempromosikan Dan Herman menjadi chef eksekutif dari peranan sebelumnya sebagai chef sous eksekutif.

Chef Herman akan mengawasi semua operasi kuliner di 17 gerai makanan dan minuman, perjamuan dan kakitangan di resort ini yang berjumlah lebih dari 200 orang.

Herman memulakan kerjayanya di Walt Disney World Swan and Dolphin Resort hampir 20 tahun yang lalu pada tahun 1999 dan sejak itu memainkan peranan penting dalam kejayaan masakan di resort ini. Dia telah mengembangkan banyak program latihan dan pengembangan dan berperanan dalam membuat Food & Wine Classic di resort ini. Herman juga membantu memperluas pemandangan makanan dan minuman di resort, mengawasi pembukaan restoran terkenal termasuk Il Mulino dan Todd English's bluezoo, yang diiktiraf oleh USA Today sebagai 10 Tempat Makan Terbaik.

Dengan lebih dari 23 tahun pengalaman kuliner sejak menerima ijazah dalam pengurusan perkhidmatan makanan dari Universiti Radford, menu kreatif Chef Herman dan kemampuannya yang mendalam untuk memimpin operasi kuliner hotel yang menguntungkan telah dikreditkan sebagai komponen penting dari banyak anugerah makan di resort ini. Antara penghormatan yang diterima oleh Herman dan pasukannya sepanjang tempohnya merangkumi banyak pengiktirafan dari National Association of Catering Executives, Starwood Hotels & Resorts, AAA, TripAdvisor, USA Today, Orlando Sentinel dan banyak peluang untuk hadir di James Beard House.

Sebelum menjadi chef eksekutif resort, Herman dinobatkan sebagai chef eksekutif eksekutif pada tahun 2006 dan berjaya mengawasi lima restoran makan kasual dan dapur komersil yang pelbagai. Dalam posisi ini, dia merancang, merancang dan melaksanakan menu baru yang inovatif yang berfokus pada musiman, menggabungkan produk tempatan, organik dan lestari. Di bawah kepimpinan perjamuannya, resort ini terus memperoleh Skor Kepuasan Acara tertinggi Marriott.

Herman pada mulanya menyertai pasukan kuliner resort sebagai koki restoran. Dua tahun kemudian, dia dinaikkan pangkat menjadi koki perjamuan yang kompleks di mana dia berjaya memimpin jabatan masakan Walt Disney World Swan dan bahagian perjamuan pemenang anugerah Dolphin Resort. Dia bertanggung jawab untuk mengembangkan menu baru dengan gaya elegan dan gaya intim untuk kumpulan VIP dan jamuan makan, kadang-kadang sebanyak 400 orang.

Sebelum menyertai pasukan kuliner Walt Disney World Swan dan Dolphin, dia adalah chef de cuisine Arthur's 27 di Wyndham Palace Resort and Spa di Orlando.

"Dedikasi Chef Herman untuk kerajinan dan resortnya tidak ada tandingannya," kata Walt Disney World Swan dan Pengurus Besar Dolphin Resort Fred Sawyers. "Bakat dan pengalamannya menjadikannya aset unik untuk Walt Disney World Swan and Dolphin Resort."