Wain Baron Edmond de Rothschild: Bila namanya adalah ceritanya

Anda tidak perlu mempunyai Master dalam Wine atau menjadi Sommelier yang bertauliah untuk memesan wain yang sempurna semasa makan tengah hari atau makan malam, atau membuat keputusan pembelian yang tepat di kedai wain; yang harus anda lakukan hanyalah meminta sebotol wain Baron Edmond de Rothschild dan anda dengan serta-merta mempunyai status dan dikenali sebagai ahli.

Anggur unggul ini bermula sebagai idea dengan Baron Edmond Benjamin James de Rothschild (1926-1997), seorang anggota keluarga perbankan Rothschild dari Perancis, pemilik bersama Chateau Laffite –Rothschild dan penyokong kuat Zionisme (sumbangan dan sokongannya adalah dari sangat penting pada tahun-tahun awal penubuhan Negara Israel).

Baron Edmond bertekad untuk memiliki perusahaan arak sendiri sehingga, pada tahun 1973, dia memperoleh Chateau Clarke, Cru Bourgeois Superieur, sebuah harta abad ke-18 yang telah menjadi fallow. Dengan visi jangka panjang, dia membersihkan ladang, membina kemudahan baru, merancang semula dan menanam semula seluruh kebun anggur, menamakan organisasi baru, Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild. Ia kini meliputi 150 hektar dan merupakan salah satu kebun anggur terbesar di Medoc serta bukti kepada sebutan Listrac-Medoc. Kepentingan syarikat kini merangkumi kebun anggur di Bordeaux, Sepanyol, Argentina, Afrika Selatan dan New Zealand.

Pengenalan

Koleksi wain Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild baru-baru ini diperkenalkan kepada pembeli wain dan wartawan di sebuah hotel Westside di Manhattan.

Koleksi Terpilih

1. Chateau Clarke 2001. Pelantikan: Listrac-Medoc. Varietal: Merlot -70 peratus, Cabernet Sauvignon - 30 peratus. Terroir: puncak bukit batu kapur dan tanah liat. Umur kebun anggur: 30 tahun. Vating secara graviti, maserasi sejuk, vinifikasi dalam tong kayu dan tangki keluli tahan karat; mengepam dan pigeage (Perancis: menumbuk ke bawah). Pengoksigenan mikro di dalam tangki dengan penapaian malolaktik dalam tong kayu oak Perancis yang baru. Dianugerahkan 2 Bintang: Le Guide Hachette des Vins, 2005.

Tanaman anggur pertama ditanam oleh para biarawan Cistercian di Biara Vertheuil pada abad ke-12. The Knight, Tobie Clarke, memperoleh tanah tersebut pada tahun 1818 dan ia kekal dalam keluarga Clarke sehingga tahun 1973 ketika ia dibeli oleh Baron Edmund de Rothschild.

Ini dianggap sebagai wain peringkat tertinggi mereka dan standard emas di wilayah Medoc selatan. Anggur dituai secara manual dari petak hasil rendah, disusun, disimpan dan disalurkan ke dalam tangki secara graviti. Tanaman anggur disapu secara mekanikal tanpa penggunaan racun rumpai. Di antara barisan, rumput dan biji-bijian dihancurkan dan disebarkan atau dikuburkan (baja hijau). Anggur berusia kebanyakannya di tong baru, di mana ia matang selama 14-18 bulan.

Catatan: Garnet di dalam gelas dengan ceri hitam, vanila dan oak dihantar ke hidung. Di langit-langit, buah masak dengan keasidan segar yang dikisar dengan tanin ek kering.

Pasangkan dengan daging panggang dan keju Perancis.

2. Flechas de los Andes Gran Corte, Vista Flores 2007. Penamaan: Uco Valley, Mendoza, Argentina, kawasan yang menarik untuk perintis antarabangsa termasuk: Lurton yang berpusat di Bordeaux (Gran Lurton), Dassault dan Rothschild). Varietal: Malbec - 60 peratus, Syrah - 30 peratus, Cabernet Franc - 10 peratus. Terroir: Granit, pasir dan kerikil dari Andes. Umur kebun anggur: 17 tahun. Tong dipenuhi oleh aliran graviti. Pemanasan sejuk dan penapaian dalam tangki keluli tahan karat. Berumur dalam tong baru selama 24 bulan.

Nota:

Ke mata - ungu gelap pekat. Hidung menemui blackberry dan plum kering, cola ceri hitam, arang, kulit dan cengkih, vanila dan oak. Lelangit menikmati pengalaman buah dan kayu yang kompleks dengan pengalaman ceri. Keasidan yang baik dengan tanin yang kuat dan masak.

Pasangkan dengan daging lembu, domba, daging rusa dan keju keras.

3. Les Laurets Baron 2010. Pelantikan: Puisseguin Saint-Emilion. Varietal: Merlot- 80 peratus, Cabernet Franc - 20 peratus. Terroir: Batu kapur dan tanah liat. Umur kebun anggur: 33 tahun.

Anggur dipetik dan disusun dengan tangan dan ditapai. Dibuat terutamanya dari Merlot yang dipilih dari 4 hektar terbaik dari 86 hektar harta tanah Chateau des Laurets. Ini menyajikan gabungan rahmat dan keperibadian yang halus. Pembuatan anggur di tong kayu dan tong keluli tahan karat dengan penuaan 16 -18 bulan dalam tong.

Nota: Untuk mata, kecubung kuat; hidung mencari ceri, raspberi, dan plum dengan keasidan dan tanin semula jadi. Pada lelangit, buahnya dan disusun dengan tanin lembut yang menghasilkan kemasan yang menyenangkan.

Pasangkan dengan lobster, daging panggang, truffle hitam dan keju tua.

4. Le Merle Blanc de Chateau Clarke 2016. Pelantikan: Bordeaux. Varietal: Sauvignon blanc - 70 peratus, Sauvignon Gris - 10 peratus, Semillon -10 peratus dan Muscadelle - 10 peratus. Terroir: Batu kapur dan tanah liat. Umur kebun anggur: 30 tahun. Le Merle

Blanc adalah sebahagian daripada warisan Chateau Clarke sejak abad ke-19 (1890).

Pembuatan Anggur: Penekanan langsung mesti dilakukan, penapaian dan penuaan pada lees, 20 persen tong kayu oak baru dan 80 peratus dalam tong keluli tahan karat. Jus digerakkan secara graviti dan setiap lot kecil dirawat secara berasingan dengan penapaian yang disesuaikan. Penuaan: Satu pertiga dalam tong, selebihnya dalam tong terkawal suhu selama 6 bulan.

Nota: Kuning-hijau ke mata dengan banyak sorotan keemasan. Hidung segar dan berbuah dengan limau, limau gedang dan pic putih. Lelangit menjumpai bunga dan buah.

Pasangkan dengan udang King, salad dan daging putih.

5. Flechas de los Andes Gran Malbec 2009. Pelantikan: Vista Flores. Varietal: Malbec - 60 peratus, Cabernet Franc - 20 peratus, Syrah - 20 peratus. Terroir: Granit, pasir dan kerikil dari Andes. Umur kebun anggur: 17 tahun. Anugerah: 2012: Wain Argentina - Perak; 2011: Mundus Vini - Perak.

Catatan: Mata gembira dengan cerise gelap. Hidung menemui blackberry, mineral, batu hancur dan violet. Lelangit menjumpai asid dan tanin yang berasal dari buah hitam, dan coklat pahit yang mengawal kemanisan anggur.

Pasangkan dengan daging panggang, coklat dan pencuci mulut buah merah.

Minyak Zaitun

Minyak Zaitun Dara Rothschild Vignerons Extra Virgin

Sekali lagi nama Rothschild membawa kualiti bersama prestij. Zaitun dituai sepanjang musim masak. Campuran: 90 peratus zaitun Frantoio (varietal utama dalam minyak Tuscan) dan 19 persen Coratina (menambah rasa lada). Pengekstrakan sejuk membawa kepada rasa segar dan bersih.

Nota: Kuning-emas terang ke mata dengan tepi pastel. Hidung mencari aroma selada dan walnut. Lelangit gembira dengan kemasan lada putih yang renyah.

Melakukan dengan baik dengan melakukan kebaikan

Benjamin de Rothschild dan isterinya, Ariane, terus mengembangkan kerajaan anggur mereka, membawa standard yang tinggi untuk anggur berkualiti, berakar pada keaslian dan penghormatan terhadap alam sekitar. Keluarga ini komited untuk melindungi dan mempromosikan warisan pembuatan wain.

Bermula pada tahun 2008, Benjamin de Rothschild telah memberikan sumbangan kepada universiti (termasuk Columbia, Cambridge, Boulle dan Hebrew University) dan yayasan keluarga memberi tumpuan kepada program keusahawanan sosial.

Program merangkumi:

• Peningkatan Skala adalah. Untuk syarikat yang inovatif secara sosial dalam proses pengembangan dan menawarkan mereka sokongan serta bimbingan strategik dan kewangan, kepakaran akademik dan akses ke rangkaian pelabur dan pakar perniagaan

• The Ariane de Rothschild Fellowship. Rangkaian transatlantik inovator sosial.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.