Dengan pengalaman industri hospitaliti selama hampir tiga dekad, Peter Khong menyertai pasukan pra-pembukaan Courtyard by Marriott Singapore Novena sebagai Pengurus Besar.
Dalam peranan ini, Khong akan bertanggungjawab melancarkan Courtyard by Marriott pertama di Singapura, dan juga mengawasi semua aspek operasi hotel.
Dia memulakan kerjayanya dalam operasi dengan Starwood Hotels pada tahun 1989 sebelum bergabung dengan jenama hospitaliti utama lain seperti Hyatt dan Hilton Worldwide. Sebelum memegang peranan ini, Khong menghabiskan 20 tahun di China di mana dia adalah Pengurus Besar Sheraton Shanghai Hongqiao. Sebelum itu, dia adalah Pengurus Besar Four Points oleh Sheraton Shanghai, Daning, setelah berjaya membuka hotel ini dalam tempoh enam bulan.
Khong bersekolah di sekolah rendah dan menengah di Singapura sebelum berpindah ke Hawaii pada masa remajanya. Dia berkahwin dengan seorang anak lelaki. Pada masa lapang, dia suka membaca urusan semasa, melancong dan bermain golf.
Khong juga fasih berbahasa empat: Inggeris, Jepun, Mandarin, Bahasa Indonesia dan dialek Kantonis.
