Ekonomi Industri Wain Yunani

Pengenalan: Menemui Wain Yunani – Pengembaraan Lelangit

Dalam siri 4 bahagian ini, “Greek Wines. Berskala Kecil + Kesan Besar,” kami melihat sebab wain Greek perlu ada dalam radar anda.

Varieti Anggur Asli: Greece mempunyai lebih 300 anggur asli, masing-masing mempunyai rasa dan ciri tersendiri. Kepelbagaian yang mengagumkan ini membolehkan pencinta arak untuk meneroka pelbagai jenis ekspresi anggur yang mempamerkan warisan budaya vitikultur Greece yang kaya. Daripada Assyrtiko yang segar dan dipacu mineral kepada aromatik dan bunga Moschofilero, terdapat wain Greek yang sesuai untuk setiap selera. Meneroka varieti asli ini seperti memulakan pelayaran melalui terroir dan budaya Greece.

Terroir yang tersendiri: Iklim Greece yang pelbagai, cahaya matahari yang banyak dan komposisi tanah yang unik menyumbang kepada kualiti wainnya yang luar biasa. Iklim yang cerah dan kering membolehkan anggur masak sepenuhnya, menghasilkan rasa pekat dan keasidan yang bertenaga. Tanah yang nipis dan miskin, sering dijumpai di kawasan pergunungan, memaksa pokok anggur untuk bergelut, menghasilkan hasil yang lebih rendah tetapi anggur dengan kualiti yang luar biasa. Gabungan faktor ini menghasilkan wain dengan kerumitan, kedalaman dan rasa tempat yang kuat.

Wain Putih yang menawan: Wain putih Yunani telah mendapat pengiktirafan antarabangsa untuk kualiti yang luar biasa dan ciri khasnya. Assyrtiko, terutamanya ditanam di Santorini, menghasilkan wain kering tulang dengan keasidan yang tinggi, mineral yang ketara dan perisa sitrus yang menyegarkan. Malagousia dan Moschofilero menawarkan profil aromatik dengan nota bunga dan pembayang buah-buahan eksotik. Wain putih ini serba boleh dan digandingkan dengan pelbagai masakan, menjadikannya tambahan yang menarik kepada mana-mana koleksi wain.

Wain Merah Ekspresif: Wain merah Yunani, terutamanya Xinomavro dan Agiorgitiko, juga telah mendapat perhatian kerana kedalaman dan kerumitannya. Xinomavro, sering dibandingkan dengan Nebbiolo Itali, menghasilkan warna merah yang sesuai dengan usia dengan tanin pejal, keasidan bertenaga, dan rasa buah-buahan gelap, rempah ratus dan tanah. Agiorgitiko, dikenali sebagai "Blood of Hercules" menyampaikan wain yang elegan dan berbadan sederhana dengan perisa buah merah dan tanin seperti sutera. Wain merah ini menawarkan kelainan unik pada jenis anggur klasik dan memberikan pengalaman yang menarik untuk penggemar wain.

Gaya Mesra Makanan: Wain Greek terkenal dengan kemesraan makanan dan keupayaannya untuk melengkapkan masakan negara dengan cantik. Dengan penekanan pada bahan-bahan segar, herba aromatik dan rasa yang bersemangat, masakan Yunani sangat sesuai dengan wain Yunani. Sama ada anda menikmati jamuan makanan laut dengan Assyrtiko yang segar, menggandingkan hidangan kambing dengan Xinomavro yang berani, atau menikmati meze Greek dengan Agiorgitiko serba boleh, wain Greek meningkatkan pengalaman menjamu selera dan mencipta gandingan yang harmoni.

Ekonomi Industri Wain Yunani

Greece mempunyai sejarah pengeluaran wain yang panjang dan kaya, dan ia memegang tempat penting dalam warisan budaya negara. Geografi Greece yang unik, dengan iklim mikro dan jenis tanah yang pelbagai, membolehkan penanaman pelbagai jenis anggur dan pengeluaran wain dengan rasa dan ciri yang berbeza.

Dari segi skala ladang anggur, Greece dianggap sebagai pengeluar mikro berbanding beberapa negara pengeluar wain lain. Jumlah kawasan ladang anggur di Greece adalah kira-kira 106,000 hektar, dan pengeluaran wain tahunan adalah sekitar 2.2 juta hektoliter. Skala pengeluaran yang agak kecil ini menyumbang kepada eksklusiviti dan ketukangan yang dikaitkan dengan wain Yunani.

Industri wain Greek boleh dikategorikan kepada empat jenis pengeluar utama berdasarkan kapasiti pengeluaran mereka. Kilang wain besar mempunyai kapasiti pengeluaran melebihi 100,000 hektoliter setahun, manakala kilang wain bersaiz sederhana menghasilkan antara 30,000 dan 100,000 hektoliter setiap tahun. Kilang wain kecil, selalunya milik keluarga, mempunyai kapasiti pengeluaran terhad kurang daripada 30,000 tan. Selain itu, terdapat koperasi yang menumpukan pada pengeluaran dan pengedaran wain terutamanya di peringkat tempatan.

Terdapat kira-kira 700–1350 pengeluar wain aktif di Greece dengan 692 dengan lesen untuk menghasilkan wain PDO (Penunjukan Asal Dilindungi) dan PGI (Penunjukan Dilindungi Petunjuk). Perlu diingat bahawa bilangan ini termasuk pengeluar wain dengan berbilang kilang wain, yang didaftarkan sekali sahaja berdasarkan lokasi ibu pejabat mereka. Istilah "aktif" merujuk kepada pengeluar yang telah menghasilkan wain dalam botol. Sesetengah pengeluar wain di Greece mungkin mempunyai ladang anggur tetapi belum memiliki kilang wain yang lengkap, dan mereka bergantung pada kilang wain lain untuk pengeluaran dan sokongan. Pengeluaran wain di Greece mempunyai kepekatan bahagian pasaran yang rendah dan tidak ada syarikat yang mempunyai bahagian pasaran lebih daripada 5 peratus.

Sektor wain di Greece sering mengambil bentuk perniagaan keluarga dengan tradisi yang telah lama wujud. Kilang wain milik keluarga ini membawa nilai, simbol dan tradisi ke hadapan yang berakar umbi dalam budaya dan warisan mereka. Kebanyakan keluarga ini telah membina reputasi pasaran yang kukuh selama bertahun-tahun, berkat dedikasi mereka terhadap kualiti dan komitmen mereka untuk memelihara ciri unik wain Yunani.

Ledakan relatif dalam industri wain Yunani boleh dikaitkan dengan:

1. 1969, untuk memenuhi prasyarat untuk menyertai Kesatuan Eropah, Greece menyemak semula rangka kerja perundangannya untuk wain.

2. 1988, penggunaan istilah "wain serantau" telah diluluskan oleh peraturan negara.

Perkembangan ini membawa kepada peningkatan kualiti wain yang dihasilkan dan kebangkitan semula sektor wain negara. Kemajuan ini telah diperkukuh oleh tindakan bersama pengeluar wain di beberapa wilayah yang telah mewujudkan persatuan bukan untung.

Saiz pasaran industri wain Greek (2023) yang diukur dengan hasil ialah 182.0m Euro. Pasaran telah merosot 15 peratus setahun secara purata antara 1018 dan 2023. Industri ini menggaji 3580 orang dalam pengeluaran wain (2023) dengan purata 4.8 pekerja setiap kilang wain.

Pengguna Bermotivasi

Wain Greek memberikan cabaran yang menarik kepada pengguna kerana terdapat banyak jenis anggur asli yang berbeza di bawah penanaman. Walaupun anggur ini sudah mantap, banyak sejak zaman purba, mereka masih agak tidak dikenali di luar Greece dan nama mereka sering sukar disebut. Nama-nama wain, wilayah, dan pengeluar juga memberikan cabaran yang sama.

Pelabelan wain Greek adalah berdasarkan undang-undang Kesatuan Eropah untuk sektor wain dan oleh itu mesti mengikut peraturan tertentu. Label wain yang dibuat dengan betul akan mengandungi maklumat yang diperlukan dan pilihan, mengikut kategori wain.

Wain yang dihasilkan oleh negara-negara di Kesatuan Eropah, yang menganggotai Greece, dibahagikan kepada dua kategori utama: VQPRD (Bahasa Perancis untuk Wain Berkualiti Dihasilkan di Wilayah Yang Ditentukan) dan Wain Meja. Kategori unggul untuk Wain Meja ialah Wain Serantau yang juga dirujuk sebagai Vins de Pays.

Wain dengan Appellation – VQPRD

Di Greece, terdapat dua kategori VQPRD:

1. Wain dengan sebutan Kualiti Unggul [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος atau Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητος atau ΟΠΑΠ

2. Wain dengan Appellation of Controlled Origin [Οίνοι Ονομασίας Προελεύσεως Eλεγχόμενης atau ΟΠΕ] yang hanya digunakan untuk wain pencuci mulut.

Untuk membolehkan wain ditentukan sebagai Appellation of Origin, ia perlu mengikut peraturan mengenai kawasan yang digariskan:

a. Di mana anggur dibenarkan untuk ditanam

b. Pelbagai jenis anggur

c. Kaedah penanaman

d. Hasil maksimum setiap ekar

e. Peratusan alkohol

f. Kaedah vinifikasi

g. Ciri deria wain yang dihasilkan

Terdapat 28 Rayuan di Greece. 20 ialah Rayuan Kualiti Unggul untuk wain kering dan 8 ialah Rayuan Asal Terkawal untuk wain pencuci mulut.

Siapa yang Minum?

Demografi dan psikografi orang yang minum wain Yunani boleh berbeza-beza, kerana penggunaan wain dipengaruhi oleh keutamaan individu, faktor budaya dan cita rasa peribadi. Walau bagaimanapun, beberapa ciri umum menggambarkan mereka yang menikmati wain Yunani:

Penggemar Wain: Orang yang meminati wain, menikmati meneroka kawasan wain yang berbeza, dan menghargai rasa dan ciri unik wain dari seluruh dunia berkemungkinan terbuka untuk mencuba wain Greek. Mereka mungkin secara aktif mencari kawasan wain dan jenis anggur yang kurang dikenali atau khusus, termasuk yang terdapat di Greece.

Penjelajah Budaya: Individu yang mempunyai minat dalam penerokaan budaya dan mengalami masakan dan minuman yang berbeza sering tertarik dengan wain Yunani. Individu ini mungkin mempunyai rasa ingin tahu tentang budaya, sejarah dan tradisi Yunani, dan melihat wain sebagai cara untuk meneroka dan berhubung dengan warisan negara.

Palates Pengembaraan: Orang yang gemar mencuba perisa baharu, mencari pengalaman rasa yang unik dan melangkah keluar dari zon selesa mereka mungkin akan tertarik dengan wain Greek. Greece menawarkan pelbagai jenis anggur asli, masing-masing mempunyai ciri tersendiri, memberikan peluang kepada penggemar wain untuk meneroka dan menemui perisa baharu.

Pencinta Makanan dan Wain: Wain Yunani sering dinikmati bersama masakan Yunani, yang terkenal dengan bahan-bahan segar, rasa Mediterranean dan pelbagai hidangan. Individu yang menghargai gabungan makanan dan wain, dan menikmati meneroka makanan dan gandingan wain, mungkin mendapati wain Yunani sebagai pilihan pelengkap untuk pilihan masakan mereka.

Pendidik dan Profesional Wain: Sommelier, pendidik wain dan profesional dalam industri wain yang terlibat dalam pengajaran, penulisan atau perundingan tentang wain mungkin mempunyai minat khusus dalam wain Yunani. Mereka mungkin

Orang yang tinggal di Greece adalah pengguna utama wain Yunani. Generasi muda perlu yakin bahawa minum wain sedang menjadi trend manakala generasi yang lebih tua terpaksa ditukar kepada wain botol (berbanding dengan pukal). Mereka terpaksa belajar bahawa wain boleh menjadi bahagian yang lazat dalam kehidupan seharian.

Malangnya, ramai profesional wain dan pengguna mengaitkan wain Yunani dengan Retsina, tidak menyedari bahawa retsina semasa sebenarnya ringan dan menyegarkan, dan tidak menimbulkan imej petrol.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.

Baca Bahagian 1 di sini: wain! Bahasa Yunani Untuk Saya