. Caribbean Mexico sedang menyegarkan masakan ikoniknya dengan gelombang restoran baru yang dipuji oleh para koki yang diiktiraf di peringkat antarabangsa yang membawa makanan bertaraf dunia ke rantau ini. Diharapkan untuk rasa klasik yang berakar pada budaya Maya, gastronomi baru di kawasan ini menarik pelancong ke restoran konseptual yang semakin meningkat, festival makanan dan tarikan kuliner.
Pada musim panas ini, Paradisus Cancun menjadi resort Cancun all-inclusive pertama yang dua kali mendapat Anugerah Lima Berlian yang didambakan dari AAA dengan restoran khas TEMPO oleh Martin Berasategui, yang dikendalikan oleh koki Sepanyol dengan sepuluh bintang Michelin. Restoran ini menggabungkan bahan-bahan klasik Mexico dengan bakat Berasategui's Basque. Juga diketuai oleh seorang koki terkemuka adalah HA 'di Hotel Xcaret Mexico oleh Carlos Gaytán, koki Mexico pertama yang mendapat bintang Michelin. Dinamakan dengan kata Maya untuk air, HA 'dilengkapi dengan hiasan cermin moden dan air mancur yang ramping yang mencerminkan estetika hotel yang peka terhadap alam sekitar. Dalam perjalanan lapan kursus yang dipasangkan dengan wain Mexico terbaik, Gaytán bertujuan untuk mengubah selera melalui pelbagai elemen masakan Mexico.
Di Tulum yang sentiasa bergaya, Kin Toh oleh Chef Eksekutif Rurik Salazar di AZULIK menyediakan suasana eko-luxe yang melengkapkan estetika romantis, tanpa pohon. Senibina surealis hotel ini menjadikan tempat untuk perpaduan Maya-Mexico Kin Toh, di mana Salazar menghormati teknik leluhur dengan bahan lestari yang diperakui dan persiapan yang tinggi. Hasilnya adalah pengalaman yang tidak dapat ditandingi melalui pancaindera, dipasangkan oleh DJ langsung, pemandangan matahari terbenam yang menakjubkan dan lebih dari 200 pilihan wain yang ditawarkan. Dengan hiasan kayu gelap dan pengaruh eklektik dari masakan Mediterranean, Asia dan Amerika Selatan, Ocumare oleh Chef Giovanini yang dibintangi Michelin dari Argentina di Be Tulum Hotel membawa konsep makan bersama yang popular ke hutan Tulum. Pinggan mangkuk dan koktel artisanal menekankan ramuan tempatan Caribbean dan rasa dramatik di persekitaran luar desa.
"Di luar makanan khas masakan Karibia Meksiko, pelancong mencari pengalaman baru dan santapan mewah melalui kebangkitan pelancongan kuliner," kata Dario Flota Ocampo, pengarah Lembaga Pelancongan Quintana Roo. "Penggabungan keaslian tempatan dan pendekatan antarabangsa mewakili Caribbean Mexico hari ini yang terbaik."
Festival tahunan negeri ini membawa pelancongan ke rantau ini sepanjang tahun, dimulai dengan Tulum's Food, Spirits & Wine Festival: Taste of Mexico yang diadakan pada awal tahun, mengadakan acara, muzik, mixologi, makanan jalanan dan pengrajin Tulum. Setiap musim panas, "Bite of Mexico" Velas Resorts menganjurkan 24 koki pelawat dari Mexico City dan Puebla di seberang resort pesisirnya termasuk Grand Velas Riviera Maya, di mana para tetamu menikmati persembahan dan pengalaman dari koki teratas, rawatan spa Mole, citarasa minuman nenek moyang, pameran Mexico dan aktiviti kanak-kanak. UNICO 20º87º yang glamor dan khusus untuk orang dewasa juga merayakan Musim Panas Superbia yang menampilkan pengambilalihan restoran koki lima bintang, pasangan wain yang dipilih oleh sommelier, pengambilan bar dan banyak lagi. Superbia kembali pada bulan Disember ini untuk edisi khas akhir tahun yang akan berlangsung pada tahun 2020 selama lima hari pesta, sesi campuran dan aktivasi interaktif yang berakhir dengan pesta penyamaran pada 31 Disember.
Setiap Oktober di Le Chique di Riviera Maya, yang dianggap sebagai salah satu daripada 50 restoran terbaik di Amerika Latin, Festival Lada Chili yang unik didedikasikan untuk salah satu ramuan Mexico yang paling dikenali. Pelancong yang menginginkan cita rasa baru akan menikmatinya di Caribbean Mexico yang lazat.
