Bayangkan ini: Menjelang petang musim panas; anda bersantai dengan rakan-rakan di teres anda Manhattan rumah pentas. Cuaca panas, lembap, lembap, hujan, pasti tidak diingini. Wain apa yang sesuai untuk meningkatkan mood? Orang Perancis merah jambu!
Tidak ada French Rose… tetapi Rose Perancis dari Chateau de Berne (Provence) yang kini merangkumi kawasan seluas 1,250 ekar di tengah-tengah Provence. Dikelilingi oleh garrigue dan kebun zaitun, sebidang ladang anggur seluas 290 ekar ditanam dengan varieti anggur Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Cinsault, Carignan, Viognier, Merlot, Semillon, Ugni Blanc dan Rolle.
Anggur
Mungkin sukar untuk difahami, tetapi sebilangan orang terus percaya bahawa Rose adalah campuran wain merah dan putih; yang lain berpendapat bahawa Rose dibuat dari pelbagai jenis anggur yang disebut "Rose."
Sebilangan besar Mawar dibuat dari anggur merah seperti Grenache, dengan sebilangan kecil anggur putih ditambahkan ke dalam campuran. Harus diingat bahawa warna Mawar berasal dari kulit anggur kerana jus kebanyakan anggur hampir tidak berwarna.
Grenache
Anggur utama: Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvedre dan Tibouren dengan penggunaan Cabernet Sauvignon dan Syrah yang semakin meningkat. Terdapat syarat AOC bahawa sekurang-kurangnya 20 peratus mawar mesti dicampurkan dari wain yang dihasilkan dengan kaedah maserasi saignee. Saignee (pendarahan - dalam bahasa Perancis), melibatkan menjadikan Rose sebagai produk sampingan penapaian anggur merah di mana sebahagian jus merah jambu dari anggur mesti dikeluarkan pada peringkat awal dan diperam secara terpisah untuk menghasilkan Rose. Mereka biasanya kering dengan semangat yang berasal dari keasidan.
Pembuat anggur yang baru memperkenalkan penggunaan tong kayu oak untuk penuaan dan penapaian. Sebilangan pembuat anggur menggunakan tangki kawalan suhu yang memungkinkan proses penapaian yang lebih sejuk dan lebih baik untuk pengeluaran wain putih.
[btn url = "https://wines.travel/new-yorkers-discover-french-roses-9577/" text_color = "# ffffff" bg_color = "# 1d5909 ″ icon =" "icon_position =" start "size =" 18 ″ id = "" target = "on"]
Klik di sini untuk membaca artikel lengkap mengenai wain.kembara
[/ btn]
