Sekiranya terdapat satu acara di New York yang tidak boleh dilewatkan, itu adalah Pengalaman Makanan & Anggur Kosher yang ditaja oleh Royal Wine Corp. (aka Kedem). Selama 13 tahun yang lalu, Royal telah memberi peluang kepada ribuan orang untuk mencicipi, menghirup, dan menikmati masakan, wain, dan minuman keras Kosher global, dan program New York menyajikan kejutan selera yang indah di setiap meja penjual.

Kosher? Bukan Kosher!

Dalam bahasa Ibrani, Kashrush, dari akar kosher Kasher, bermaksud sesuai dan / atau PURE dan oleh itu memastikan kesesuaian untuk dimakan. Undang-undang Kashrus menentukan apa yang dibenarkan dan apa yang dilarang untuk dimakan.

Makanan halal dibahagikan kepada tiga kumpulan: daging, tenusu dan pareve (makanan yang bukan daging atau tenusu termasuk telur, ikan, buah, sayur-sayuran, biji-bijian, jus yang belum diproses, pasta, minuman ringan, kopi dan teh, gula-gula dan makanan ringan). Makanan boleh kehilangan status pareve jika diproses pada peralatan daging atau tenusu atau bahan tambahan. Coklat murni, biskut dan makanan ringan lain tidak boleh diproses dengan daging atau makanan yang gemuk melainkan ia disahkan pareve. Buah-buahan, sayur-sayuran dan biji-bijian tertentu mesti diperiksa untuk mencari serangga kecil dan larva kerana pepijat Bukan Kosher. Telur mesti diperiksa untuk mengetahui adanya bintik darah - juga Tidak Kosher.

Pertimbangan Wain Kosher

Wain Kosher dibuat dengan cara yang sama seperti semua wain lain; namun, terdapat pengawasan rabinis selama proses tersebut dan anggur dikendalikan oleh orang Yahudi yang memperhatikan Sabat. Gelatin, kasein dan darah lembu tidak ada dalam proses pembuatan wain yang halal dan penapaian hanya dapat dicapai dari bakteria atau enzim halal. Semua yang digunakan untuk penuaian atau pemprosesan anggur mesti dilakukan di bawah Pengawasan Rabbinikal. Semua proses mesti mengikut peraturan Halacha (Undang-Undang Agama Yahudi). Di kebun anggur, tidak ada tanaman lain yang boleh dibiakkan dengan anggur (hibridisasi adalah No Tidak lain).

Minuman yang dihasilkan dari anggur atau turunan berasaskan anggur hanya boleh diminum sekiranya anggur berasal dari kilang wain yang halal dan disediakan di bawah Pengawasan Rabbinikal.

Baca artikel penuh pada wain.kembara.

APA YANG PERLU DIAMBIL DARI ARTIKEL INI:

Sepanjang 13 tahun yang lalu, Royal telah memberi peluang kepada ribuan orang untuk merasai, menghirup dan menikmati masakan Kosher global, wain dan minuman beralkohol, dan program New York menyajikan kejutan yang indah di meja setiap vendor.
Gelatin, kasein dan darah lembu adalah Tidak Tidak dalam proses pembuatan wain halal dan penapaian hanya boleh dicapai daripada bakteria atau enzim kosher.
Semua yang digunakan untuk menuai atau dalam pemprosesan anggur mesti dilakukan di bawah Pengawasan Rabbini.