Sepanyol Meningkatkan Permainan Wainnya: Lebih Banyak daripada Sangria

Kurangkan Minum. Lebih Menikmatinya?

Banyak Cabaran

Selain penurunan dalam jualan wain, pada tahun 2020 Sepanyol menghadapi tiga ujian: Cendawan, Covid 19 dan kekurangan tenaga kerja. Ia adalah tahun yang sangat lembap, terutamanya untuk kawasan pantai kerana hujan musim bunga bertepatan dengan suhu yang lebih panas daripada biasa mewujudkan keadaan yang sesuai untuk cendawan. Selepas usaha gigih di ladang anggur masalah itu memberi kesan kepada hasil dan bukannya kualiti. Akhirnya, cuaca yang lebih kering dan suhu musim panas yang lebih tinggi menyaksikan cendawan berundur.

Ia sepatutnya menjadi tahun yang berjaya untuk wain Sepanyol dengan tanaman anggur yang banyak menghasilkan berjuta-juta dan berjuta-juta botol tambahan untuk di dalam dan di luar negara. Walau bagaimanapun, dengan Covid -19 terdapat penurunan besar dalam jualan wain yang mengakibatkan kerajaan Sepanyol menawarkan subsidi penanam untuk memusnahkan sebahagian daripada rekod penuaian anggur tahun itu.

Menghadapi pengeluaran yang berlebihan dalam pasaran yang semakin berkurangan, 90 juta Euro telah diperuntukkan untuk digunakan sama ada pada pemusnahan tanaman, penyulingan anggur menjadi brendi, dan alkohol industri. Had yang lebih rendah telah ditetapkan ke atas jumlah wain yang boleh dihasilkan sehektar. Penuaian 2020 dijangka menghasilkan 43 juta hektoliter wain, berbanding 37 juta dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Walaupun tanpa Covid, ini melebihi permintaan gabungan domestik dan antarabangsa sebanyak 31 juta hektoliter. Malah, jualan restoran merosot sebanyak 65 peratus, dan eksport menurun sebanyak 49 peratus sejak permulaan wabak itu.

Pembuat wain tidak gembira.

kenapa? Kerana kerajaan Sepanyol lambat bertindak balas terhadap krisis. Menjelang pertengahan 2020, kerajaan hanya meluluskan 10 peratus tuntutan untuk penuaian anggur hijau, istilah yang digunakan untuk memusnahkan tanaman. Kerana buruh dari negara berdekatan (Romania dan Afrika Utara) tidak dapat memasuki Sepanyol semasa penutupan, buah dibiarkan reput.

Masa Depan Putih, Mawar dan Merah

Sepanyol mempunyai kawasan ladang anggur terbesar di dunia. Menyedari kesan ketara alam sekitar terhadap penanaman anggur dan kepentingan memelihara tanah untuk generasi akan datang, pembuat wain Sepanyol membuat pelaburan penting dalam pengeluaran wain organik dan pada masa ini mempunyai 113,480 hektar ladang anggur organik yang diperakui (12 peratus daripada jumlah keluasan ladang anggur negara itu. ), menjadikannya peneraju dunia dalam vitikultur organik.

Inisiatif Wain Organik Sepanyol bermula pada 2014 dan pada masa ini terdapat 39 ladang anggur keluarga sebagai ahli dengan matlamat 160,000 hektar ladang anggur organik yang diperakui menjelang 2023. Kebanyakan ladang wain adalah ladang kecil hingga sederhana dan memiliki ladang anggur mereka sendiri dan membuat wain mereka sendiri. Kumpulan itu komited untuk menambah nilai kepada kawasan tempatan, menghidupkan semula ladang anggur dan memelihara biodiversiti, mengurangkan perubahan iklim dengan mengurangkan jejak karbon dan airnya sambil menghasilkan wain berkualiti tinggi.

Lebih daripada Sangria

Apabila saya berjalan ke kedai wain, saya biasanya menuju ke bahagian Itali, Perancis, California atau Oregon dan mungkin, jika saya mempunyai masa, tanya lokasi wain dari Israel. Jarang sekali saya menumpukan perhatian segera kepada Sepanyol – dan – Malu pada Saya!

Sepanyol menghasilkan wain lazat yang mesra pengguna dan tidak membebankan bajet saya.

Selama berabad-abad, wain telah menjadi bahagian penting dalam budaya Sepanyol kerana pokok anggur meliputi Semenanjung Iberia sejak (sekurang-kurangnya) 3000 SM dengan pembuatan wain bermula sekitar 1000 SM terima kasih kepada pedagang Phoenicia dari Mediterranean timur. Hari ini eksport wain Sepanyol sangat penting kepada ekonomi negara kerana pasaran domestik semakin mengecil dan bandar-bandar kecil bergantung kepada industri untuk pekerjaan.

Kepelbagaian

Pada masa ini, Sepanyol adalah rumah kepada lebih banyak anggur daripada mana-mana negara lain di planet ini (13 peratus daripada jumlah ladang anggur dunia, dan 26.5 peratus daripada ladang anggur Eropah), dengan pengeluaran wain kebangsaan hanya melebihi Perancis dan Itali. Terdapat tujuh belas wilayah pentadbiran, dan memandangkan iklim, geologi dan topografi berubah-ubah, begitu juga dengan gaya wain Sepanyol.

Di ladang anggur utara dan barat laut yang sejuk, wainnya ringan, segar, putih dan dicontohi oleh Rias Baixas dan khususnya Txakoli (kegemaran peribadi). Di kawasan yang lebih panas dan kering, lebih jauh ke pedalaman – wainnya berwarna merah bertubuh pertengahan, dipacu buah-buahan (fikir Rioja, Ribera del Duero dan Bierzo). Berhampiran dengan Mediterranean, wainnya lebih berat dan merah yang lebih berkuasa (iaitu, Jumilla), kecuali di daerah altitud yang lebih tinggi di mana haba dan kelembapan yang berkurangan menggalakkan pengeluaran merah yang lebih cerah dan Cava yang berkilauan. Sherry mengawal ruangnya sendiri kerana gaya tersendiri adalah hasil manusia dan teknik pembuatan wain mereka dan bukannya pengaruh iklim.

Sepanjang dekad terkini, Sepanyol telah memodenkan industri wainnya yang menghasilkan peningkatan ketara dalam kualiti dan kebolehpercayaan. Pemodenan digalakkan dan disokong oleh kerajaan dan sistem klasifikasi wain negara banyak mempengaruhi teknik baharu.

Pasaran Antarabangsa lwn. Domestik

Menurut Persatuan Wain Sepanyol, pembuat wain di Sepanyol mendahului dalam jumlah jualan global, menduduki tempat pertama dari segi jumlah eksport wain, dan ketiga di seluruh dunia dari segi nilai eksport, mengekori Perancis dan Itali. Sepanyol mungkin mengeksport lebih banyak wain daripada negara Eropah yang lain; walau bagaimanapun, Perancis menjual kira-kira 33 peratus kurang wain tetapi memperoleh kira-kira tiga kali lebih banyak kerana sebahagian besar eksport wain Sepanyol ditujukan ke negara-negara harga rendah, terutamanya di Eropah (iaitu, Perancis, Jerman, Portugal dan Itali) di mana harga yang lebih rendah adalah berkaitan dengan penjualan wain secara pukal. Negara yang membayar harga purata yang lebih tinggi (termasuk AS., Switzerland dan Kanada) bukan sahaja telah meningkatkan harga mereka tetapi juga bahagian mereka daripada jumlah keseluruhan.

Pada 2019, Sepanyol mengeksport lebih 27 juta hektoliter, melebihi purata tahunan untuk 10 tahun yang lalu. Wain ialah produk keempat paling dieksport di Sepanyol, di belakang daging babi, buah sitrus, dan minyak zaitun, dan lebih daripada 4000 syarikat mengeksport wain mereka.

Pada 2020, penggunaan wain domestik menurun kepada 9.1 juta hektoliter (-17 peratus berbanding 2019), terjejas teruk oleh pembatalan pertunjukan dan acara serta sekatan dalam industri perhotelan. Selain itu, kadar jangkitan Covid-19 agak tinggi di Madrid dan Barcelona, ​​dua pusat utama pengambilan wain.

Sebahagian daripada penggunaan yang dihapuskan oleh hotel dan restoran telah dipindahkan kepada keseronokan domestik melalui pembelian runcit yang meningkat dengan ketara, menjadikannya saluran jualan utama dengan 47.5 peratus daripada jumlah keseluruhan. Perbelanjaan isi rumah Sepanyol untuk wain meningkat sebanyak 15.3 peratus pada 2020, selepas mencatatkan pertumbuhan sebanyak 15.7 peratus pada 2019.

Ubah, Ubah, dan Ubah

Sektor wain mesti menyesuaikan diri dengan perubahan dalam pilihan pengguna kerana mereka semakin prihatin dengan kesihatan, kemampanan dan alam sekitar. Secara umum, perubahan ini diterjemahkan kepada penggunaan domestik yang lebih sihat yang menghargai anggur yang ditanam secara organik dan pembungkusan yang boleh dikitar semula. Kilang wain dan kedai runcit kini membangunkan kaedah jualan alternatif seperti penghantaran ke rumah, dan tapak e-dagang, termasuk pengalaman maya seperti lawatan dan rasa.

Industri wain juga menyokong penjagaan dan pemuliharaan sumber semula jadi, kerana kemandirian ladang anggur bergantung pada melindungi spesies, ekosistem dan habitat semula jadi. Ini terutamanya kes vitikultur organik yang menjadi semakin penting di Sepanyol. Dengan lebih 121,000 hektar pada tahun 2020, hanya lebih 13 peratus daripada jumlah keseluruhan ladang anggur untuk wain menjadikannya dianggarkan vitikultur organik menghasilkan lebih 441,000 tan, meletakkan Sepanyol sebagai peneraju dunia dari segi pengeluaran wain organik.

Pelancongan Wain

Persekitaran di mana pokok anggur ditanam adalah sifat yang meningkatkan pengalaman penggunaan wain. Inilah intipati sebutan denominasi asal (DO), mengintegrasikan kedua-dua ciri ketara dan tidak ketara yang dikaitkan dengan kawasan tempatan (iklim, tanah, varieti anggur, tradisi, amalan budaya) membantu menentukan keunikan setiap wain.

Pelancongan wain menawarkan pengalaman berbeza dalam pemasaran wain melalui lawatan ke kilang wain, hari makanan dan wain, serta pelbagai acara. Ia menggabungkan wain dan budaya, adalah pelengkap kepada aktiviti dan perkhidmatan pelancong, menjana pendapatan untuk hotel, restoran dan perniagaan tempatan yang lain dan tidak terlalu bermusim. Malah mungkin mendapat manfaat daripada krisis kesihatan kerana pelancongan wain merupakan aktiviti yang menarik bagi mereka yang mencari tempat sunyi yang tidak sesak dengan kawasan lapang, dan hubungan rapat dengan alam semula jadi.

Untuk maklumat tambahan, tekan di sini.

Ini ialah siri empat bahagian yang memfokuskan pada Wines of Spain:

1. Sepanyol dan Wainnya

2. Rasai Perbezaannya: Wain Berkualiti dari tengah-tengah Eropah

3. Cava: Wain Berkilauan Digayakan oleh Sepanyol

4. Bacaan Label: Versi Bahasa Sepanyol

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.

#wain