Jangan Tersilap
Wain Montepulciano diperbuat daripada Anggur Sangiovese varieti (minimum 70 peratus), dan anggur mesti berasal dari bukit-bukit di sekeliling kampung.
JANGAN mengelirukan Nobile di Montepulciano dengan Brunello. Di tengah-tengah kedua-dua wain ialah Sangiovese; walau bagaimanapun, Nobile di Montepulciano dibuat dengan klon, Prugnolo Gentile, dan Brunello bergantung pada Sangiovese Grosso (100 peratus).
JANGAN mengelirukan Nobile di Montepulciano dengan Chianti, dengan jenis tanah yang unik dan iklim mikro, mengharapkan lebih banyak aroma buah dan bunga dalam Chianti, Chianti memerlukan sekurang-kurangnya 80 peratus Sangiovese.
Sejarah
Vino Nobile ialah nama kecil dan tersendiri yang terletak kira-kira 65 km tenggara Siena. Penanaman anggur di rantau ini bermula berabad-abad lamanya hingga zaman Etruscan. Semasa Abad ke-15, tempatan wain adalah kegemaran di kalangan bangsawan Sienese dan, pada Abad ke-16, ia dihargai oleh Pope Paul III, yang bercakap tentang kualiti wain yang sangat baik.
Montepulciano pertama kali didokumentasikan dalam manuskrip 1350 yang menonjolkan pemasaran dan eksport wain. Vino Nobile secara rasmi dicatatkan pada abad ke-15 apabila Poliziano (Angelo Ambrogini 1454-1494; penyair dan humanis Itali) menetap di mahkamah Lorenzo dei Medici. Para bangsawan menyukai wain dan penyair Francesco Redi memanggilnya "Raja segala wain" dalam bukunya, Bacchus of Tuscany (abad ke-17). Raja William III dari England menjadikannya kegemaran peribadi (1689-1702). Penulis Perancis, Voltaire, menyebut Nobile di Montepulciano dalam bukunya, Candide (1759). Malah presiden ketiga Amerika Syarikat, Thomas Jefferson (1801-1809), berkata ia adalah "paling superlatif baik."
Reputasi wain itu terjamin apabila, pada tahun 1933, ia bertekad untuk menjadi produk yang sangat baik pada pameran perdagangan wain pertama di Siena.
Adamo Fanetti terkenal kerana menamakan wain itu, Vino Nobile di Montepulciano dan mempromosikan wain itu di peringkat antarabangsa pada tahun-tahun selepas Perang Dunia I. Pada tahun 1937 Fanetti memulakan Cantina Sociale dengan niat untuk memasarkan wain itu di peringkat antarabangsa. Fanetti Vino Nobile telah dianugerahkan pingat emas pada tahun 1937 di Grand Prix de Paris. Status DOC telah diberikan pada tahun 1966 dan DOCG pada tahun 1980.
Vino Nobile di Montepulciano muncul di pasaran dunia pada tahun 1983 sebagai Italyimport DOCG pertama. Dari masa ke masa, 70 ahli Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano telah mengambil alih kawalan pengeluaran dengan mematuhi standard kualiti dan identiti yang tinggi, dan wain itu kini dipandang tinggi di peringkat antarabangsa. Trend hari ini ialah menghasilkan wain yang lebih ringan dengan tannin yang kurang agresif; 12 pengeluar (daripada 74 kilang wain) kini disahkan biodinamik dengan pergerakan ke arah tenaga boleh diperbaharui.
Ciri-ciri Wain
Vino Nobile di Montepulciano ialah wain merah dengan status Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG). Ia dibuat dengan sekurang-kurangnya 70 peratus Sangiovese dan diadun dengan Canaiolo Nero (10-20 peratus) dan sejumlah kecil varieti tempatan lain seperti Mammolo. Ia berumur selama 2 tahun (minimum 1 tahun dalam tong kayu oak); apabila berumur 3 tahun ia adalah simpanan. Pembuat wain tempatan kerap menggunakan botti Itali yang besar (bejana oak dengan kapasiti yang lebih besar daripada barrik dengan luas permukaan yang kurang berbanding dengan isipadu, berbanding tong Perancis yang lebih kecil untuk mengelakkan watak oak yang tidak diingini (vanila, roti bakar) dalam wain.
Vino Nobile di Montepulciano hanya boleh dihasilkan daripada anggur yang dituai dari ladang anggur yang landai mengelilingi bandar zaman pertengahan Montepulciano. Wainnya hangat, seksi dan lembut, pedas, ekspresif terroir individu, dan anggur tempatan secara tersendiri mengekspresikan budaya serantau. Elegan, kompleks dan bersahaja, minyak wangi yang memikat dikesan semasa anda bersandar pada kaca.
Semasa muda, wain itu menyegarkan dan mudah untuk dinikmati dengan menghadirkan rasa ceria ceri, strawberi plum dan buah beri masak gelap dengan sentuhan tanah dan rempah ratus. Apabila ia matang, ia membentangkan badan yang sederhana, tanin lembut, dan keasidan yang tinggi. Mampu menua sehingga 20 tahun seteguk membangkitkan kenangan tembakau, kulit dan buah manisan. wain memberikan warna merah marun kepada mata yang berubah menjadi warna oren bata halus dari semasa ke semasa. Dicirikan oleh aroma ceri dan plum gelap, perisa strawberi dan buah ceri yang masak, dan kemasan daun teh tannik yang lembut.
Pemilihan Wain Terpilih
1. 2019. Fattoria Svetoni. Vino Nobile di Montepulciano DOCG. Lokasi ladang anggur Gracciano-Cervognano. Sangiovese dan jenis denominasi klasik lain. Ditapai dalam keluli tahan karat dan berumur sekurang-kurangnya 18 bulan dalam kayu oak. Kebun anggur bermula pada awal abad ke-19 di Montepulciano. Ia telah menghasilkan wain sejak tahun 1865.
Pada mata, merah delima gelap. Aromanya ialah campuran ceri, ceri hitam, kismis, raspberi, tanah, kayu dan herba menjadikannya pengalaman yang unik dan menarik. Pada lelangit, pengeringan tanin. Kayu barrik tidak menenggelamkan dan membawa kepada kemasan kering yang panjang.
2. 2019. Manvi. Arya. Vino Nobile di Montepulciano. Lokasi ladang anggur Valardegna dan Gracciano. 100 peratus Sangiovese, tanpa yis ditambah. Berumur dalam tong kayu oak Perancis selama 24 bulan, diikuti dengan sekurang-kurangnya satu tahun dalam botol. Buah-buahan berasal dari ladang anggur organik Manvi. Anggur ditanam tanpa baja kimia, racun perosak atau racun herba.
Pada pandangan mata, warna garnet yang cemerlang. Hidung gembira dengan aroma tanah, buah kering, plum masak, kayu, bijak, dan buah pelaga. Ringan, elegan dan penuh rasa.
3. 2017. Podere Casa Al Vento. Nobile di Montepulciano. Lokasi ladang anggur: Montepulciano. 100 peratus Sangiovese. Anggur dituai secara manual pada akhir September/awal Oktober dan dipindahkan ke bilik bawah tanah untuk ditekan lembut. Berumur 24 bulan dalam tong kayu oak 20 hl. Podere Casa al Vento ialah ladang anggur yang dikendalikan oleh keluarga yang terletak di Tuscany.
Pada mata, merah delima hingga berkarat. Hidung menjumpai buah merah gelap, plum, dan tanda-tanda nota bunga (fikirkan violet dan lavender). Pengalaman lelangit membawa pemikiran tentang kayu, batu basah, dan strawberi yang sangat masak. Tannin berstruktur dan keasidan mencipta pengalaman rasa yang canggih.
© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.
