SAN FRANCISCO – Virgin America, syarikat penerbangan yang berpangkalan di California yang terkenal dengan masakannya yang memenangi anugerah, hari ini memperkenalkan menu baharu untuk Tahun Baru untuk tetamu dalam perkhidmatan Kelas Pertama, Pilihan Kabin Utama dan Kabin Utama. Syarikat penerbangan itu mengemas kini menunya setiap suku tahun untuk menawarkan lebih banyak makanan bermusim dan sumber tempatan. Kemas kini terkini menu Virgin America termasuk penambahan menarik di Kabin Utama dan Pilihan Kabin Utama, termasuk sandwic salad ayam kari, gulung tangan ayam Greek dan buah-buahan dan pinggan keju. Risalah Kelas Pertama juga akan menemui pilihan makanan baharu yang menarik, seperti cendawan liar truffle dan pave kentang serta filet daging lembu berlapis tequila dan limau.
Menu Kabin Utama dan Pilihan Kabin Utama baharu tersedia "atas permintaan" kepada risalah Virgin America melalui platform hiburan belakang tempat duduk skrin sentuh inovatif syarikat penerbangan itu. Sistem Hiburan Dalam Penerbangan Red ™ membolehkan pengembara memesan pelbagai koktel, makanan ringan dan makanan terus dari skrin sentuh belakang tempat duduk mereka pada bila-bila masa semasa penerbangan. Virgin America ialah satu-satunya syarikat penerbangan di AS dengan menu belakang tempat duduk skrin sentuh yang membolehkan pesanan "bila-bila masa" semasa penerbangan. Pada bulan Julai, Virgin America melancarkan peningkatan kepada platform Red, termasuk menu "gandingan" tambahan yang dicadangkan dan ciri "tab terbuka" yang membolehkan tetamu meleret kad mereka sekali sahaja dan memastikan tab mereka terbuka untuk pesanan berterusan semasa penerbangan.
Sejak dilancarkan pada tahun 2007, Virgin America telah memperoleh senarai anugerah industri pelancongan termasuk, "Syarikat Penerbangan Domestik Terbaik untuk Makanan" dalam Travel + Leisure 2009 Anugerah Terbaik Dunia dan "Pengalaman Penumpang Terbaik Keseluruhan" dalam Anugerah Pilihan Penumpang APEX 2010.™ Virgin. Menu Amerika dibuat menggunakan pelbagai bahan yang mampan dan segar, termasuk buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan, daging premium dan roti artisan.
Menu terbaru tersedia hingga Mac 2011. Pilihan yang dipaparkan akan berbeza mengikut laluan, tetapi merangkumi:
Sarapan Kelas Pertama (semua makanan Kelas Pertama adalah percuma)
Buah tropika dengan yogurt & granola gaya Yunani: Nanas segar, mangga, jeruk, betik, raspberi, beri hitam, kiwi, strawberi dan anggur merah.
Yogurt Yunani berkrim, granola rangup segar yang dipanggang dengan pecan panggang, badam, biji bunga matahari dan madu.
Telur hancur pada biskut scallion: Biskut scallion gaya rumah dengan bayam bayi tumis dan telur orak bebas sangkar segar di atas dengan sos hollandaise yang berasap. Ham desa dan tomato panggang.
Chilaquiles: Tortilla jagung segar berlapis ubi jalar, jagung, lada merah, labu chayote panggang, cili poblano, tomatillos, krim masam dan keju jack. Squash panggang, lada dan asparagus, Gremolata pecan cincang, lemon, keju cotija dan ramuan segar. Krim Poblano dan minyak chipotle.
Panini kalkun panggang dengan salad panzanella strawberry: Panini panggang roti panggang tomato kering yang dilapisi dengan ayam belanda panggang, bayam bayi, tomato panggang, pesto kemangi berkrim. Salad stroberi panzanella dengan strawberi yang diperap, blueberry, muesli, kismis dan badam.
Mangga segar dan lychee: Mangga masak dan buah lychee yang dilumurkan dengan sirap halia. Kelapa panggang, halia gula-gula dan pudina segar.
Parfait buah dengan pir rebus: Pir rebus dan ceri yang dilumurkan dalam madu bunga oren dan dihiasi dengan ubi kayu berkrim, granola pedas segar dan pudina segar.
Sarapan pagi dengan rhubarb
Roti streusel kayu manis segar
Plat buah dan keju
Pembuka Selera dan Hidangan Kelas Pertama:
Balut ayam barat daya dengan aioli chipotle: Ayam panggang, aioli lada chipotle pedas, jagung panggang, kacang hitam, bawang dan ketumbar, selada dan keju jack Monterey digulung dalam bungkus tortilla barat daya.
Dada ayam asam jawa: Ayam panggang, jalapeno dan ayam bawang putih. Bawang kembang kol dan kismis keemasan. Nasi basmati kelapa, halia dan limau, sambal nage sos sitrus.
Terung, zucchini dan roulade lada merah panggang: Zucchini panggang, lada merah panggang dan terung panggang yang diisi dengan keju ricotta. Risotto dan mozzarella kroket, wortel bayi berpengalaman. Jus kapulaga dan lobak merah.
Dada ayam diisi dengan Boursin & ubi jalar: dada ayam yang diisi dengan keju boursin. Pure ubi jalar pedas, bit panggang, parsnips, labu butternut dan sage segar. Sos oren dan delima.
Terung bakar dengan zucchini, tomato, basil & mozzarella: Terung tumis renyah, dilapisi dengan zucchini panggang, labu kuning, tomato masak, mozzarella cair dan keju parmesan. Sos tomat & kemangi, minyak kemangi dan roti Perancis panggang untuk mencelupkan.
Sandwic kalkun salai dengan bacon lada, brie & chutney: Roti berry gandum segar yang dipanggang tinggi dengan payudara kalkun salai dicukur, bacon lada hitam segar, keju brie berkrim dan chutney cranberry-orange yang tajam. Dihidangkan dengan pinggan buah tropika mini.
Gulung tangan ayam Yunani: Ayam diasinkan dalam vinaigrette Yunani, zaitun kalamata, timun garing, keju feta, daun hijau dan selada frisee, lada paprika dan tomato masak yang digulung dalam roti rata timun dan disajikan dengan piring buah mini dan keju.
Filet daging lembu berkaca tequila & kapur: Filet daging lembu panggang yang dikilap dengan tequila dan kapur, kentang boneka Cotija, kacang hitam, kacang hijau Perancis. Jagung manis dan cumin coulis dan salsa buah suam.
Truffle cendawan liar dan ubi kentang: Lapisan kentang hiris nipis, shitake tumis, tiram, crimini dan cendawan domestik dengan ramuan segar dan truffle. Tomato coulis, reben sayur, minyak ramuan dan selasih goreng.
Salad baji iceberg bayi: Selada gunung es bayi, pecan manisan panggang, tomato merah dan kuning, keju parmesan dicukur. Vinaigrette lada merah.
Minyak zaitun rebus kentang jari dan salad asparagus: Kentang jari Rusia bayi rebus dalam minyak zaitun extra virgin dan disajikan dengan asparagus hijau, keju kambing, sayuran hijau dan vinaigrette mustard
Pencuci mulut Kelas Pertama:
Panggang pisang panggang dan kelapa manis “sushi”: pisang panggang yang dimasak manis dalam kelapa yang disisipkan dari kelapa. Selesai dengan pistachio cincang, krim halia Anglaise dan beri segar.
Kek kacang macadamia coklat: Kek kacang macadamia coklat kaya. Emulsi oren dan kelapa, sos coklat dan kacang macadamia rapuh.
Wain Kelas Pertama Baru:
Ladang Anggur Buehler Sungai Chardonnay Rusia 2008
Los Cardos Malbec 2008
Di Kabin Utama dan Pilihan Kabin Utama, tetamu boleh memilih pilihan hidangan dan snek mereka dengan satu sentuhan butang menggunakan platform hiburan sandar tempat duduk interaktif sistem Merah pada bila-bila masa semasa penerbangan mereka. Sistem pesanan atas permintaan hanya ditawarkan oleh Virgin America dan merupakan sebahagian daripada model perkhidmatan piawaian syarikat penerbangan yang memenangi anugerah itu. Harga untuk pilihan menu bermusim Kabin Utama baharu berkisar antara $8 – $9, dan adalah percuma dalam Pilihan Kabin Utama.
Ini termasuk:
Sandwic salad telur tarragon: Roti rata berbilang bijirin yang diisi dengan salad telur tarragon dan salad segar. Dihidangkan dengan yogurt dan buah tropika segar.
Keju dan buah-buahan artisan: Satu dulang gouda salai, camembert, cheddar dan bicu lada, bersama-sama dengan anggur merah, walnut panggang, epal kering, cranberi, aprikot dan crostini daripada Rustic Bakery.
Dulang celup artisan: Celup alpukat kacang putih, caponata terung, keropok multigrain bebas gluten dan sayur-sayuran sesuai untuk dicelup, dengan timun segar, tomato anggur, lobak, lobak merah, kembang kol, brokoli, lada, jicama dan zaitun kalamata.
Bungkus sayur-sayuran Lavosh: Bit panggang dan terung dilambung dengan keju kambing yang hancur dan selada air, digulung dalam roti rata yang nipis. Dihidangkan bersama Coklat Toblerone sebagai pencuci mulut.
Sandwic salad ayam kari: Salad ayam dengan kelainan, termasuk ayam panggang yang dilambung dengan kari, cranberi, aprikot, badam, bawang, madu, yogurt dan mayo pada roti sembilan biji. Dihidangkan bersama mayo di sebelah dan coklat Toblerone.
Ayam belanda salai dan sandwic brie: Ayam belanda salai, bakon dan brie pada roti gandum dengan cranberry chutney. Dihidangkan bersama mayo di sebelah dan coklat Toblerone.
Sandwic daging lembu berlada: Daging lembu panggang, tomato panggang, arugula, keju biru pada gulungan ciabatta. Dihidangkan bersama coklat Toblerone.
Gulung tangan ayam Yunani: Balut roti rata timun dengan ayam perap, zaitun kalamata, timun, feta, sayur segar, pepperoncinis, dan tomato.
Dihidangkan dengan pasta Orzo dan coklat Toblerone.
Sebagai tambahan kepada persembahan segar di kapal, penerbangan Virgin America menawarkan kotak makanan yang disediakan dalam tiga jenis:
Keselesaan (Vegetarian): Saus epal Mott, campuran almond, kismis dan coklat Madi K, biskut coklat Amos yang terkenal, Bar Tenaga Organik Clif, mentega Matahari, Keropok Organik Akhir Julai dan pengawet strawberi Dickenson.
Sedap: Salami daging lembu Wisconsin Lama, Keropok Organik Akhir Julai, keju cheddar Oakfield Farms, pretzel mini Snyder, snek buah Welch dan kuki Thin Addictives Cranberry Almond.
Protein: Tuna lada lemon Bumble Bee, kerepek bagel gandum Athenos, hummus tomato sundried Wild Garden, keropok Partners, kacang campuran Fisher, Ocean Spray Craisin dan coklat Toblerone.
Setiap kotak makanan berharga $ 7.
Virgin America juga menawarkan pelbagai pilihan koktel dan makanan ringan berdasarkan permintaan termasuk pilihan khas 'Cocktails with Altitude' yang diciptakan oleh rakan sepasukan Virgin America dalam penerbangan. Penambahan menu minuman baru yang lain termasuklah Ghirardelli Hot Chocolate di San Francisco, Alice Springs Chardonnay dan Hayes Ranch Cabernet Sauvignon.
