Wain dengan Sikap, Terima kasih kepada Ketinggian Andes

Anehnya, mereka sering kurang diutamakan dalam senarai keutamaan penanam wain berbanding faktor seperti terroir, cuaca dan hujan. Walau bagaimanapun, disebabkan pengaruh pemanasan global, pembuat wain kini meletakkan kepentingan di lereng bukit dan gunung apabila menilai tapak ladang anggur yang berpotensi untuk menanam anggur.

Gunung Tinggi

. Andes Cordillera, yang sering dirujuk sebagai Andes, ialah banjaran gunung yang luas yang membentang di sepanjang pantai barat Amerika Selatan. Ia menjangkau lebih 4,000 batu, dari Colombia di utara, melalui Ecuador, Peru, Bolivia, dan Argentina, sehingga ke Tierra del Fuego, hujung paling selatan benua itu. Banjaran gunung ini bukan sahaja yang terpanjang di dunia tetapi juga yang tertinggi di luar Himalaya, menjadikannya ciri geografi yang menonjol di rantau ini.

Andes Cordillera mempunyai pengaruh yang signifikan terhadap wain pengeluaran di Amerika Selatan, terutamanya di negara seperti Argentina dan Chile. Begini cara Andes Cordillera dan wain disambungkan:

1. Ketinggian: Pergunungan Andes menyediakan pelbagai ketinggian, dari paras laut hingga lebih 6,900 meter (kira-kira 22,637 kaki). Variasi ketinggian yang luas ini mewujudkan iklim mikro yang pelbagai yang sesuai untuk penanaman anggur. Khususnya, altitud yang lebih tinggi menjadi semakin popular untuk ladang anggur kerana ia menawarkan suhu yang lebih sejuk, yang membantu mengekalkan keasidan dalam anggur dan melambatkan proses masak. Ini membawa kepada pengeluaran wain berkualiti tinggi dengan keasidan yang seimbang.

2. Iklim: Andes bertindak sebagai penghalang semula jadi kepada corak cuaca, membantu mewujudkan keadaan iklim yang unik di kawasan wain yang terletak di sepanjang kaki bukit mereka. Pergunungan menyumbang kepada peraturan suhu, menyediakan malam yang lebih sejuk dan suhu siang yang lebih ringan, yang berfaedah untuk pematangan anggur. Penyederhanaan iklim ini menghasilkan wain dengan keseimbangan dan kerumitan yang lebih baik.

3. Sumber Air: Pergunungan Andes adalah sumber air tawar yang penting untuk berjuta-juta orang di Amerika Selatan. Bagi industri wain, ini bermakna akses kepada air untuk pengairan mudah didapati, walaupun di kawasan gersang dan separa gersang. Ini penting untuk kemampanan ladang anggur, kerana air adalah penting untuk pertumbuhan anggur dan kualiti anggur.

4. Terroir: Tanah dan ketinggian yang pelbagai di rantau Andes menyumbang kepada konsep terroir, yang merangkumi faktor persekitaran unik yang mempengaruhi ciri wain. Pelbagai jenis tanah Andes, termasuk aluvium, berpasir, tanah liat, kerikil, dan batu kapur, memainkan peranan dalam membentuk rasa dan kualiti anggur dan, akibatnya, wain.

5. Kualiti Wain: Gabungan ladang anggur berketinggian tinggi, iklim mikro yang pelbagai dan terroir yang unik menjadikan Andes Cordillera lokasi utama untuk menghasilkan wain berkualiti tinggi. Kedua-dua Argentina dan Chile telah mengalami peningkatan dalam kualiti dan pengiktirafan wain mereka, sebahagiannya berkat ladang anggur mereka yang terletak di bawah bayang Andes.

Pada pendapat saya

Pada acara White Wines of the Andes baru-baru ini di New York City, diarahkan oleh Joaquin Hidalgo, saya mendapati wain berikut paling menarik:

1. 2021 Chardonnay Amelia, Concha y Toro. Chile Utara

Jenama Amelia bermula pada tahun 1993 sebagai penghormatan kepada semua wanita yang telah menolak sempadan (fikir Amelia Earhart dan Jane Goodall), dan dinamakan sempena isteri pembuat wain Marcel Papa, Amelia. Wain ini ialah Chardonnay Ultra-Premium pertama di Chile.

Ladang Anggur Quebrada Seca terletak 22 kilometer dari Lautan Pasifik di tebing utara Sungai Limari. Kebun anggur tersebut telah dibangunkan pada ketinggian 190 meter dari aras laut dengan tanah liat yang kaya dengan kalsium karbonat. Suhu sejuk dan pagi mendung, membolehkan buah masak perlahan-lahan menghasilkan wain segar.

Anggur dituai dengan tangan dan anggur dipilih pada tali pinggang penghantar yang membawa seluruh kelompok ke mesin penekan tanpa dimusnahkan. Penapaian berlaku dalam tong kayu oak Perancis dan penapaian alkohol berlangsung selama 8 hari. Wain berumur 12 bulan dalam tong kayu oak Perancis (10 peratus baru dan 90 peratus penggunaan kedua). Terbaik digunakan dalam tempoh 8 tahun akan datang.

Nota

Kuning muda yang bersih dan terang pada mata, rupa kristal bercanggah dengan sejambak kompleks dan berbilang lapisan. Ia kompleks dan berlapis ke hidung dengan aroma bunga putih, pear, dan mineral serta menggabungkan struktur tanah liat merah (menyediakan badan) dengan mineral tanah batu kapur (menyediakan tulang belakang). Panjang, tegang dan menyegarkan dengan kesan yang panjang pada lelangit dan kemasan yang panjang diserlahkan dengan kemasinan yang menarik.

2. 2022 Sauvignon Blanc Talinay, Tabali

Talinay Sauvignon Blanc 2022 yang tajam dan keras adalah warna putih yang indah dari Chile. Ia sentiasa dibotolkan tanpa dibotolkan untuk mengekalkan ketulenan varieti dan pengaruh tanah batu kapur serta berdekatan dengan laut. Ia mempunyai 13% alkohol dan parameter yang luar biasa-pH 2.96 dan 8.38 gram keasidan. Wain dihasilkan daripada pokok anggur yang ditanam pada tahun 2006 di Talinay di mana tanah mempunyai lebih banyak batu kapur dan pengaruh laut lebih kuat.

Nota

Penampilan yang jernih dan lut sinar elegan, wain mengeluarkan aroma yang terasa segar dan menyegarkan seperti angin musim bunga. Hidung gembira dengan bau rumput hijau yang subur, batu basah, dan wangian yang menyegarkan. Lelangit menjumpai nota herba bercampur dengan pembayang halus buah sitrus yang dipertingkatkan dengan sedikit garam laut, mencipta permaidani deria yang mempesonakan.

Perjalanan wain dipertingkatkan dengan keasidan yang meriah, menyemai seluruh lelangit dengan kesegaran yang menyegarkan. Dalam setiap tegukan, selera dihidupkan dan sensasi yang menyegarkan ini berlarutan lama selepas titisan terakhir.

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.