Makanan berasaskan tumbuhan ada di mana-mana: Bagaimana pula dengan sushi vegan?

Omakaseed at Plant Bar, pengalaman menjamu selera omakase berasaskan tumbuhan yang akan dibuka di kejiranan NoMad di New York City pada 30 April, akan membawa rasa global dan ramuan segar berasaskan tumbuhan kepada warga New York dan pelawat dari seluruh dunia. Pengalaman menjamu selera yang unik dilancarkan dengan kerjasama SimpleVenue, sebuah agensi pengalaman yang menghubungkan konsep makanan dan minuman dengan tempat bertaraf dunia, dan Vegan Warrior Project, sebuah organisasi yang membantu restoran memaksimumkan kapasiti dapur mereka dengan menghubungkannya dengan konsep penghantaran berasaskan tumbuhan. Perkhidmatan yang diilhamkan Jepun akan menampilkan bar sushi lapan tempat duduk dengan lima tempat duduk setiap malam, dan menu omakase yang dipilih oleh Chef berdasarkan bahan-bahan segar bermusim.         

Pemakanan berasaskan tumbuhan ini diketuai oleh Chef Eksekutif Roberto Romero, seorang chef bintang Michelin yang berpengalaman dengan minat terhadap inovasi masakan berasaskan tumbuhan. Semasa pembukaan, tetamu boleh merasai hidangan seperti Vegan Nigiri, Sup Miso, Sup Matcha Kentang, Salad Cendawan Tiram Gaya Sunomo, Tuna Tembikai dengan Acar Jeruk dan kursus tambahan berasaskan tumbuhan berasaskan Jepun. Menu koktel akan menampilkan koktel istimewa yang menggabungkan buah-buahan dan sayur-sayuran segar termasuk: Feel the Beet, Practice What you Peach, Who's Your Edamame, Green Goddess and Mint to Be.

“Berikutan kejayaan Sushi oleh Bou, kami sangat teruja untuk melancarkan Omakaseed dengan kerjasama Vegan Warrior Project,” kata Erika London, Presiden di SimpleVenue. "Keghairahan kami mempamerkan rasa luar biasa yang disediakan oleh bumi melalui hidangan berasaskan tumbuhan kami, dan Omakaseed akan menjadi konsep perintis dalam suasana makanan vegan dengan suasana yang intim."

"Setiap kursus omakase akan menggabungkan perisa global eklektik," kata Chef Jorge Pineda, Chef di Omakaseed dan Chef Eksekutif di Vegan Warrior Project. “Menu kami disusun rapi minggu demi minggu berdasarkan apa yang tersedia mengikut musim dan pada profil rasa kemuncaknya, memberikan tetamu kami pengalaman menjamu selera yang mendedahkan kerumitan setiap kursus sushi vegan, mengubah sepenuhnya konsep sushi vegan.”