Wain Perancis: Pengeluaran terburuk sejak 1970

Penyelidikan Reuters menentukan bahawa Wain Perancis pengeluaran industri berkemungkinan menurun kira-kira 30 peratus tahun ini, berbanding tahun sebelumnya, menjadikan 2021 sebagai tahun terburuk sejak 1970 dan berkemungkinan tahun terburuk dalam rekod.

Punca berita buruk ini termasuk fros April, huru-hara Covid 19, perang perdagangan Presiden Trump yang menyasarkan wain Perancis, banjir musim panas digabungkan dengan suhu tinggi yang membawa kepada pembentukan kulat pada pokok anggur yang memusnahkan banyak tanaman.

Pencinta wain harus memperoleh wain Perancis mereka SEKARANG sebagai persediaan untuk musim cuti dan cuba mengelakkan kenaikan harga di daftar tunai.

2020 Domaine Girard, Sancerre, Les Garennes. Sauvignon Blanc

Sancerre terletak di pinggir timur kawasan ladang anggur utama Lembah Loire dan lebih dekat dengan Cote d'Or di Burgundy berbanding dengan daerah wain penting lain di Loire iaitu Anjou dan Touraine. Kawasan vitikultur meliputi 15-mil bukit bergulir di tebing barat Loire dengan 7000 ekar pokok anggur yang dikhaskan untuk menghasilkan wain sebutan itu.

Jenis tanah dibahagikan kepada tiga bahagian: kapur, batu kapur-kerikil, dan silex (batu api). Flint sering dikreditkan untuk aroma smokey pierre a fusil (gunflint) yang tersendiri dan sebab untuk nama samaran Sauvignon Blanc Fume.

Sancerre terkenal dengan wain putih yang segar dan beraroma yang diperbuat daripada Sauvignon Blanc. Sancerre klasik berwarna putih, berasid kuat dengan nota gooseberry, rumput, jelatang dan mineral berbatu. Phylloxera menghapuskan ladang anggur yang luas pada pertengahan abad ke-19 yang memusnahkan jejak kebanyakan jenis wain merah seperti Gamay dan Pinot Noir. Ladang anggur telah ditanam semula di Sauvignon Blanc dan kawasan itu menerima status AOC pada tahun 1936.

Domaine Girard Sancerre 2020. Nota. 100 peratus Sauvignon Blanc. Domaine Fernand Girard diarahkan oleh Alain Girard, mengikut jejak generasi pembuat wain di kampung Chaudoux, terletak beberapa batu di barat laut Sancerre dan utara Cavignol. Kebun anggur itu meliputi 14 hektar dan Girard menjual beberapa cuvee kepada perunding dan secara peribadi membotolkan sebahagian daripada jumlah pengeluaran di bawah nama keluarganya. Cuvee La Garenne berasal dari ladang anggur seluas 2.5 hektar di cerun yang menghadap ke timur curam dengan tanah batu kapur yang sangat berbatu. Tanah berkapur meningkatkan ciri batu batu, mineral dan nota hijau Sauvignon Blanc.

Estet itu menggunakan teknologi moden yang merangkumi penekan pneumatik, tong keluli tahan karat, sistem kawalan suhu semasa penapaian dan ruang berhawa dingin untuk penuaan dalam tong dan botol stok. Walaupun teknologinya adalah abad ke-21, kaedah tradisional digunakan di ladang anggur di mana racun herba dan rawatan digunakan dengan jarang, dan yis komersial tidak diperkenalkan untuk mendorong penapaian atau menambah perisa. Hasilnya ialah Sancerre yang menghadirkan aroma yang menyenangkan, bersama dengan keasidan segar dengan astringen yang rendah.

Mata diberi ganjaran emas kuning pucat dan hidung mengesan rempah ratus, kulit limau, rumput hijau segar, epal hijau, kepingan limau dan batu api. Dipasangkan dengan baik dengan ikan putih rata dalam sos kaper tetapi berdiri sendiri dengan kekuatan dan maruah.

Baca Bahagian Pertama di sini: Belajar tentang wain Lembah Loire pada hari Ahad NYC

© Dr. Elinor Garely. Artikel hak cipta ini, termasuk foto, tidak boleh diterbitkan semula tanpa izin bertulis daripada pengarang.